ECLAT DE SUCRE ROUX A LA NOIX DE COCO
Ingrédients - Contenance - Provenance 

Sucre roux, noix de coco 14%

Origine :

Sainte Marie, Archipel des Mascareignes.
Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

 

ECLAT DE SUCRE ROUX A LA NOIX DE COCO

Éclats de sucre roux à la noix de coco, Ile de la Réunion
220g


La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Conseil d'utilisation

Conseils de dégustation

- Sur une tarte aux reinettes du Canada
- Dans une soupe de fruits blancs
- Dans des rochers moelleux.

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