COCKTAIL R-EVOLUTION

COFFRET COCKTAIL R-EVOLUTION

Vous voulez impressionner vos amis à l'heure de l'apéritif ou encore rendre jaloux plus d' un barman, alors munissez vous de ce joli ensemble de mixologie moléculaire.

Ce kit comprend les additifs alimentaires mais aussi des ustensiles spécialisés mais faciles d'emploi.

Vous allez pouvoir vous familiariser avec la sphérification, la gélification, l'émulsification ou encore la suspension.

MAIS QU EST CE QUE LA SPHERIFICATION, LA GELIFICATION, L EMULSIFICATION ET LA SUSPENSION ?

 

Sphérification : Encapsuler les saveurs à l'intérieur de bulles qui explosent en bouche.

Gélification : Sculpter les saveurs sous forme de perles, raviolis ou spaghettis.

Emulsification : Réhausser vos plats à l'aide de savoureuses mousses colorées.

Suspension : créer un effet de caviar ou de fruit en suspension dans vos cocktail.

 

Contenu:

  • 4 additifs alimentaires (20 sachets)
  • 3 pipettes
  • 1 cuillère percée
  • 1 ensemble de cuillères à mesurer
  • 1 mousseur électrique
  • 1 DVD de 30 recettes

 

Détails des additifs:

  • 5 sachets / net 25g - Lactate de calcium
  • 5 sachets / net 10g - Alginate de sodium
  • 5 sachets / net 5g - Gomme xanthane
  • 5 sachets / net 10g - Lécithine de soja
En promo !
26,82 € En stock
44,70 €

+ -

 
logo paiement