« The big One », le très très grOs gâteau aux 3 chOcOlats… ou mon 1er layer cake!!!

Depuis quelques années maintenant… chaque été… mes 3 copines de fac et moi avons pris l’habitude de nous retrouver pour une soirée!!!
C’est un moment que j’attends chaque fois avec impatience… : se retrouver avec l’impression de s’être quittées la veille…. plein de choses à se raconter… des maris qui s’entendent bien en plus…. et des bébé qui apparaissent ou des enfants qui grandissent….!!!

Cette année j’ai amené le dessert… et j’ai vu grOs… très grOs…
Voici donc « The Big One »… le très très gros gâteau aux 3 chOcOlats…. et également mon 1er layer cake!!!! = Une tuerie (pour ceux qui aiment le chOcOlat ++) !!!
6 étages de biscuit léger au chocolat noir intercalés avec ganache mousseuse au chocolat blanc et ganache mousseuse au chocolat au lait!!!!

Mais il se trouve qu’après l’avoir imaginé puis réalisé… il s’est avéré être encore beaucoup plus gros que ce que j’attendais…. et qu’il fallait qu’il fasse 1h15 de voiture avec plus de 3O° dehors… donc obligé d’aller emprunter une big glacière pour big gâteau!!!! = Il est donc finalement arrivé en bon état à destination…

Ici,il était prévu pour 8 à 1O (grandes) persOnnes… mais il aurait convenu pour 2O!!!!!! Donc tout le monde est reparti le lendemain avec un morceau dans sa valise …. (et je dois d’ailleurs dire que je le trouve encore meilleur le lendemain)

Pour une photo de l’intérieur du gâteau, c’est sur ma page FB….  elle est un peu pourrie, prise avec l’Iphone… mais j’avais oublié mon vrai appareil!!
!!!!!Attention… ce gâteau est formellement interdit aux personnes qui sont au régime…!!!!!


1/Préparez 3 gâteaux de base au chocolat noirPour ces gâteaux je me suis inspirée du gâteau de base du Big Al de Trish Deseine
-Faites fondre 6OOg de bon chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie
-Une fois le chOcOlat fondu, ajoutez-y 6OOg de beurre détaillé en petits morceaux et laissez les fondre dans le chocolat
-Fouettez au batteur 12 oeufs avec 45Og de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-Versez sur les oeufs 33Og de farine + 1 sachet et demi de levure chimique + ajoutez le mélange au chocolat
-Mélangez le tout et répartissez dans 3 moules d’environ 25cm de diamètre.
-Faites cuire vos 3 gâteaux, pendant 25min, dans un four à 18O°
-Une fois vos gâteaux cuits, sortez les du four et laissez-les reposer 5 min environ avant de les démouler sur une grille.
-Laissez-les refroidir totalement et coupez les ensuite en 2 dans le sens de l’épaisseur… pour ainsi obtenir 6 galettes de gâteau au chOcOlat noir

2/Préparez votre ganache mousseuse au chocolat blanc
-portez à la limite de l’ébullition 33Og de crème fleurette dans une casserole
-retirez la casserole du feux et ajoutez 36Og de chocolat blanc à pâtisser, soit 2 tablettes
-ajoutez 3Og de beurre
-remuez bien le tout jusqu’à ce que le chOcOlat blanc et le beurre soient totalement fondus… laissez refroidir et placez ensuite au réfrigérateur pendant 1h3O au minimum
-une fois votre mélange parfaitement froid, passez-le au batteur électrique pendant quelques minutes afin qu’il devienne crémeux et mousseux
…Vous pouvez ajouter à cette ganache quelques gouttes du colorant alimentaire de votre choix…

3/Préparez votre ganache mousseuse au chocolat au lait
-portez à la limite de l’ébullition 3OOg de crème fleurette dans une casserole
-retirez ensuite la casserole du feux et ajoutez y 4OOg de chocolat au lait à pâtisser, soit 2 tablettes
-remuez bien le tout jusqu’à ce que le chOcOlat au lait soit totalement fondu… laissez refroidir et placez ensuite au réfrigérateur pendant 1h3O au minimum
-une fois votre mélange parfaitement froid, passez le au batteur électrique pendant quelques minutes afin qu’il devienne crémeux et mousseux

4/Montez votre gâteau
-Intercalez une galette de gâteau au chocolat noir avec une couche de ganache au chocolat blanc ou ganache chocolat au lait.
-Prévoir 3 ou 4 couches de ganache au chocolat blanc et seulement 1 ou 2 de chocolat au lait (ou l’inverse) afin qu’il vous reste l’une des 2 ganaches pour recouvrir le tout à la fin
-Une fois votre gâteau totalement monté, recouvrez le entièrement avec la ganache qu’il vous reste.
-Faites torréfiez, 15min au four, à 2OO°,  3OOg d’amandes entières. Une fois refroidies, passez les au mixeur…. pour décorer le dessus!!!!!

Et voili… voilou…
C’est assez long, mais pas difficile et franchement…. c’est délicieux et ça en jette!!!!!
C’est qui est assez étonnant c’est que, les gâteaux au chocolat de base étant assez peu sucrés, le tout n’est pas écoeurant!

 

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3 Commentaires pour '« The big One », le très très grOs gâteau aux 3 chOcOlats… ou mon 1er layer cake!!!'

  1. Neige Line dit :

    énoooorme, mais tellement gourmand !

  2. Mélanie dit :

    Faut vraiment que je teste ta recette, il a l’air trop bon !

Trackbacks/Pingbacks
  1. […] et validée!!! J’ai donc opté pour le gros gâteau aux 3 chocolats… bien nommé : Big One que j’avais déjà « validé » en août dernier. Seule […]

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