speculoos

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{Layer cake chOcolat/speculOOs}

Les layer cake, une fois qu’on cOmmence on a du mal à s’arrêter.

 

Ils sont déclinables dans toutes les couleurs, toutes les saveurs, toutes les hauteurs, toutes (ou presque) les textures.

 

Et une fois qu’on a trouvé les recettes de gâteaux et de glaçages qui vont bien… il n’y a plus qu’à développer et à imaginer.

 

 

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Buche de nOël aux mousses Nutella et spéculOOs

Buche de noël

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…cake pOps speculOOs…

Dans la famille speculOOs… après le cheesecake… je voudrais les cake pops!!
Et oui… parce qu’ici on aime bien les speculOOs… et bien on fait plein de trucs avec…
et notamment des cake pops!!!
Ici avec de la pâte de speculOOs crunchy…
C’est vraiment une turie… cependant les speculOOs rendent le tout très friable donc… on s’arrache un peu les cheveux au moment du passage dans le CandyMelts
Je les avais mis au réfrigérateur avant… et c’était une erreur = je pense qu’il faut tout de suite passer à l’étape CandyMelt après les avoir roulottés…
Si vous testez… dites moi ce que vous en avez pensé et comment vous avez opéré… afin de faire évoluer la recette!!!
Et puis… depuis qu’on trouve du Candy Melt chez sibO sibOn = ICI... on va faire beaucoup de cake pops!!!!

-réduisez en poudre 22Og de speculoos
-émiettez 1/3 de quatre-quarts du commerce (les longs)
-mélangez la poudre de speculoos + quatre-quarts + 1 pot de pate de speculoos crunchy
-formez à la main des petites boules que vous réservez dans une assiette
-faites fondre votre CandyMelts jaune au micro-ondes (par petites séquences de 3O secondes pour éviter la surchauffe) ou au bain-marie
-plantez votre bâton dans votre cake pop… puis trempez la dans le candymelts…

Pour la technique… il y a plein de tutos très bien sur le net… il faut que j’en choisisse un que je vous mette un lien parce que question technique mes explications sont un peu laconiques… je sais je sais!!!!

Si vous avez envie de tester nos Candy Melts… faites votre choix parmi notre sélection!!

…cheesecake speculOOs…

Encore un nouveau test de cheesecake… et cette version est très réussie!!
Un cheesecake speculOOs!!! 


Pour la pâte
-dans un mixer mélangez 26Og de speculoos + 1OOg de beurre salé (froid) et mélangez jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
-étalez cette pâte à la main au fond d’un moule à charnière (seulement au fond comme ici, mais si vous avez assez de pâte vous pouvez également faire des bords!!!)
-mettez le tout au refrigérateur, 1h au moins

 

Pour l’appareil à cheesecake
-mélangez avec une cuillère en bois 5OOg de fromage frais + 6Og de mascarpone + 3 oeufs + 1OOg de cassonade + 2 ou 3 ou 4  cuillères à soupe de sirop d’érable
-ajoutez finalement 5 ou 6 speculoos grossièrement écrasés.

 

-Versez cette préparation dans votre moule avec la pâte  et faites cuire 1H2O à 1h3O dans un four à 15O°
Servez froid…
…Et encore meilleur le lendemain!!