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De délicieux beignets sans friture pour mardi gras!

Nous vous proposons de réaliser de délicieux beignets sans les inconvénients de la friture (huile chaude, odeurs), le tout en quelques minutes seulement, facile et délicieux!

Première étape, les ingrédients!

150g de farine type 45

1 cuillère a café de levure chimique

1 pincée de sel

85g de sucre

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

1 cuillère a soupe et une cuillère a café de miel

70 ml de lait

35g de beurre non salé

1 cuillère a soupe d’huile vegetale

2 cuillères a café de feuilles de thé anglais type Earl Gray

 

 

Passons ensuite à la réalisation de la pâte: dans un bol, ajouter l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre, le miel, le sel puis mélanger jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur « ivoire ».

Ajouter le lait et mélanger de nouveau:

Ajouter le beurre fondu et l’huile mélangés (bain marie ou micro ondes) puis mélanger de nouveau:

 

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique puis mélanger.

Ajouter enfin le thé et mélanger quelques secondes jusqu’à obtenir la préparation suivante:

 

Mettre la pâte dans une poche à douille en utilisant une douille de 1,5 cm de diamètre environ, vous pouvez en acheter dans notre boutique ici.

 

Remplir de pâte les cavités d’un moule en silicone (large choix ici), ne pas excéder 60% du volume:

 

Couvrir ensuite d’un film plastique et laisser reposer pendant environ 45 minutes dans le réfrigérateur:

 

Vous pouvez faire de même dans un autre moule silicone préalablement (légèrement) beurré (pinceau ou spray):

 

 

Une fois la pâte sortie de réfrigérateur, humidifier légèrement le tout avec une pulvérisation d’eau:

 

Il ne reste plus qu’à effectuer la cuisson dans un four préalablement mis en température (200 degrés), sortir les beignets au bout de 12 a 14 minutes, lorsque l’aspect est le suivant:

 

Ne reste plus qu’à déguster!

 

 

Régalez vous!

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Buche de nOël aux mousses Nutella et spéculOOs

Buche de noël

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Les vraies p’tites barquettes de quand On étaient petits…



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Pie pOps… banane-nutella-choco blanc

Rien de plus simple…

 

Il vous suffit de vous munir de pâte feuilletée, de l’emporte-pièce de votre choix, de bâtonnets pour biscuits et cookies (qui passent au four), et de la garniture souhaitée (ici = banane, nutella, pépites de chocolat blanc).

 

Il vous faut également un œuf battu à passer au pinceau sur vos pie pOps juste avant de les enfourner.

 

Pour la cuisson prévoir entre 7 et 1O minutes (le plus simple est de juger à la coloration).

 

 

 

 

 

 

Muffins bananes-nutella-nOisettes…

Des muffins particulièrement gourmands pour le p’tit dej ou le gOûter.

 

La banane leur donne un moelleux incomparable… un peu de croquant avec les noisettes grillées… et une touche gourmande avec le Nutella…
Franchement ici on adore!

 

 

 

 

Pour 12 muffins

-mélanger 25ml de lait fermenté + 1 oeuf + 125g de beurre fondu

-ajouter ensuite 3OOg de farine à levure incorporée + 7Og de sucre roux + 3Og de vergeoise

-lorsque votre pâte est bien lisse, ajouter 2 bananes grossièrement écrasées à la fourchette.
Ne pas trop mélanger afin qu’il reste des petits bouts de banane entiers

-placer des caissettes en papier dans un moule à muffins 12 cavités et les remplir de pâte au 3/4

-faire fondre un peu de Nutella au micro-ondes et ajouter une grosse cuillère café sur chaque muffins puis marbrer légèrement avec une fourchette

-saupoudrer de noisettes grillées grossièrement écrasées puis enfourner 25min environ dans un four préchauffé à 18O° (ne pas faire trop cuire afin que les muffins restent moelleux = une pointe de couteau doit ressortir juste sèche)

Layer Cake chOcOlat, chOcOlat, un peu de Nutella, et frambOise…

L’idée c’est un Layer Cake vraiment tout chOcOlat… avec une pointe de fruit rouge, des frambOises en l’occurrence pour leur côté acidulé.
2 étages d’un gâteau au chocolat chocolaté (!!) et un glaçage avec une pointe de Nutella piqué à  Sweetapolita!!

 

Il est encore meilleur le lendemain.
Pratique quand on reçoit = on peut donc faire le (super) dessert la veille!!

 

 

La recette… c’est par là… Continuer la lecture Layer Cake chOcOlat, chOcOlat, un peu de Nutella, et frambOise…

Bûche… ou gâteau… ou truc trop bon au Nutella et oursOns guimauve… et bilan de cette fin d’année!!

Quoi de plus approprié que cette recette de dessert que nous avons dégusté (en version froide) à nOël et (en version glacée) au 1er janvier pour faire un petit bilan de ces fêtes!!
Mais pourquoi 2 versions du même dessert?
En fait, vous vous en doutez surement, cette bûche n’était pas délicieuse (même si elle était très bonne) au point de la réaliser 2 fois en 1 semaine… non…
C’est tout simplement la moitié non mangée de la 1ère version que j’ai mise au congèle pour voir ce que cela donnerait en version glacée…!!
Donc, pour le choix entre version froide et version glacée… les avis sont partagés. Il est vrai que la version froide est peut-être un peu sucrée… et comme à nOël le dessert arrive après une 1ère mi-temps pas vraiment légère… on n’en a pas vraiment profité comme nous aurions dû.
Je pense que la version froide est parfaite pour un goûter!!
La version glacée est, quant à elle, plus adaptée à une fin  de repas parce que le côté extra sucré ressort moins… mais le revers de la médaille c’est que l’on sent moins le Nutella mais plutôt le chocolat au lait!!! (et aussi qu’elle est vachement dure à couper!!!)
Mais le côté glacé est très agréable!

 

 

J’ai trouvé la recette dans un magazine, mais je me suis permis quelques petites adaptations… donc ici je vous donne ma version…


Version froide


Version glacée

 


Je profite de ce billet à connotation « fin-d’annièsque », pour faire un petit bilan rapide de ces fêtes du point de vue du business.
Pour notre petite epicerie fine, ces fêtes  2011 ont été particulièrement réussies!! Nous étions assez prudents, car dans le contexte actuel une stagnation du CA, ou même un léger recul aurait pu être enregistré… mais finalement, c’est avec une hausse de 30% que nous avons terminé le mois de décembre!!
Le cadeau gourmand a donc bien fonctionné cette année… et nous sommes ravis!!
Cependant, cette augmentation d’activité n’a pas été très simple à absorber, puisqu’il a fallu tout gérer à effectif constant… et à nombre d’heures dans une journée constant également…!!!
Cela nous a donc valu quelques coups de stresse, de colère, quelques engueulades ici entre nous dans le feux de l’action, quelques boulettes aussi… mais également et avant tout beaucoup d’enthousiasme, d’excitation… et de satisfaction…!!
Nous sommes donc remontés à bloc en ce début d’année… supra motivés… et prêts pour continuer sur la même lancée!!

 

 

Pour la recette… c’est par là…

 

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