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{Carrés sablé-caramel-chOcO-m&m’s}

Rien que des bonnes chOses les unes sur les autres…
ça ne peut donner qu’une très très très bOnne chose…

 

C’est tout à fait le cas pour cette petite bOmbe de calOries et de plaisir!!!!

Idéal au gOuter… mais aussi passé 23h devant la TV…

 

 

 

 

 

Pour la couche sablée
-Mettre 225g de farine1 pincée de sel + 7Og de sucre de canne en pOudre160g de beurre très froid coupé en dès dans le bol d’un mixer et faire tourner  jusqu’à formation de la pâte
-Étaler la pâte à la main sur une feuille de papier sulfurisée sur un 1cm d’épaisseur et placer environ 3Omin au réfrigérateur avant de glisser au four préchauffé à 18O° pendant une 2Oaine de minutes (le sablé doit être dOré)
-Bien laisser refroidir avant de garnir

 

Pour le caramel (à faire la veille)
-faites fondre à feu doux 16Og de sucre dans une casserole
-lorsqu’il est fondu et ambré, retirez du feux et ajoutez doucement 15cl de crème liquide tiède en remuant vivement
-dès qu’il n’y a plus de bouillon ajoutez 80 de beurre salé en petits dès et remuez à nouveau
-ajoutez en touche finale une pincée de sel de Guérande
-laissez prendre une nuit au réfrigérateur

 

 

Pour la couche de chOcOlat il s’agit d’une tablette de chocolat fondue
Choisir du bon chocolat au lait à croquer (et non du chOcOlat pour pâtisserie)

 

 

Et puis ensuite…. et ben on superpose les couches, et on place au réfrigérateur avant de découper en carrés!!

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Gâteau 2 étages… chocolat, m&m’s et praliné…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un gâteau à étages… oh encore…!!

mais juste 2 étages.

J’ai hésité avant le montage à découper chaque gâteau en 2… pour faire 4 étages(!!), mais je pensais être juste en ganache…
et grand bien m’en a pris, car j’ai eu juste ce qu’il fallait pour recouvrir ce petit gâteau.

 

C’est en effet une version petit format, puisqu’il mesure 13,5cm de diamètre.
Le moule utilisé est le moule intermédiaire de ce kit de moules pour gâteau à étage.
J’aime bien ce format car il permet de faire un joli gâteau pour 4 à 6 personnes.

 

Pour le gâteau au chocolat, j’avais envie de changer, car en ce moment j’utilise toujours la même base pour les gâteaux à étages chocolat = celle utilisée pour ce layer cake chocolat-framboise.

Je me suis donc servie de vos suggestions partagées sur la page FB de sibO sibOn, quand vous avez gentiment répondu à mon interrogation sur vos meilleurs recettes de gâteaux au chocolat…

J’ai surfé, et de fil en aiguille, et grâce à vos commentaires, je suis tombée sur un blog que j’aime beaucoup, il s’agit de Turbigo Gourmandises.

Et je suis donc partie pour son « Paradis noir » qui me semblait parfait : chocolat noir et amande!!
J’ai suivi la recette, j’ai juste simplifié les étapes, mis un peu plus de chocolat, un peu moins de sucre et réduit un tout petit peu la cuisson.

 

Pour le reste, il s’agit d’une ganache chocolat au lait et praliné… car moi, c’est ce que je préfère!!
Et bien entendu des M&M’s qui donnent un vrai côté gourmand, régressif et du croustillant-croquant (comme on dirait si on était dans Master Chef!!).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la recette… c’est par là…

Continuer la lecture Gâteau 2 étages… chocolat, m&m’s et praliné…

…petits rOulés aux m&m’s…

On a pas toujOurs le temps de faire des gâteaux à 6 étages, des macarons colorés, des cupcakes girly, des popstruc ou machin…

On a parfois pas le temps, ni l’envie, de passer une 1/2 journée dans sa cuisine,

 

 

Mais même si on est une grosse feignasse de la pâtisserie… on a quand même le droit de se régaler avec des
petits roulés aux m&m’s, tous bons et tous cons à faire!!

Alors attention… la recette supra compliquée… à suivre très précisément sous peine de complètement planter vos petits roulés!!
tadadam…
-sortir votre pâte sablée de son emballage (et oui!!!! de la toute prête… mais rien ne vous empêche de la faire vous même!!) et la dérouler (dur dur!!)
-découper des petits triangles en partant du centre de votre cercle de pâte
-placer un grOs tas de m&m’s dans un torchon, replier le torchon et flaquer des bons coups de rouleau à pâtisserie dessus, pour en faire des petits morceaux
-parsemer sur la pâte sablée
-roulotter vos petits triangles, placez-les sur une feuille de papier sulfurisée et sur une grille
-et coller le tout au four pour 8 à 1Omin environ

 

 

Inutile de vous expliquer que ça peut marcher avec toutes les combinaisons de saveurs possibles…

Ici, la version sucre de canne et cannelle!!

Et si malgré tOut, certains ont tout de même envie de faire des cupcakes…
on vient de mettre en ligne plein de jolies petites nouveautés dans la catégorie caissettes cupcakes
alors allez jeter un oeil!!