key lime pie

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{Key Lime Pie}

Key Lime Pie…. la fameuse tarte au citrOn vert, symbole de la Floride

Mais pour tout savoir sur l’histoire de ce dessert typiquement américain, je vous conseille un tour sur Wikipédia…

 

Ici ce sera une recette…

« Une » recette et non « la » recette, car comme tout bon dessert traditionnel qui se respecte, il existe bien entendu diverses versions… notamment pour la garniture qui surplombe la crème au citron.

Il semblerait que la recette originale soit recouverte d’une meringue légèrement dorée… mais ici j’ai préféré opter pour de la crème fraiche épaisse qui contraste agréablement avec le citron.

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