glaçage royal

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Idée sympa pour la Saint Valentin #1

j’ai découvert cette vidéo, sur le net, c’est trop sympa, je vous laisse découvrir …

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Des petits coeurs pour la Saint Valentin

Et oui, J-9 avant la fête des amoureux, il faut se préparer à l’évènement !

Pour ma part, j’ai réalisé de petits sablés sur le thème de l’amour, un petit présent gourmand, qui fait plaisir à tout les coups !

 

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Pour les réaliser, il vous faudra :

 

pour la pâte à sablé :

-dans un robot, mélanger 17Og de beurre pommade + 7Og de sucre + 1 Oeuf + 26Og de farine et mixer jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

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-étaler la pâte entre 2 couches de papier sulfurisé puis la placer au réfrigérateur au moins 3Ominutes ou plus

-réaliser ensuite les formes avec un emporte-pièce. Ici le kit 3 emporte-pièce Saint Valentin
-placer les formes obtenues sur une grille recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et replacer le tout au réfrigérateur pendant une 2Oaine de minutes

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-puis faire cuire dans un four à chaleur tournante à 18O°, pendant 10 à 12 min

-sortir du fOur et laisser refroidir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pour environ 500ml de glaçage royal :

pour la déco de mes petits sablés, j’utilise la poudre de meringue Wilton, vous la trouverez ici, accompagnée de colorants gel wilton, je les trouve plus faciles à utiliser.
– Dans un robot, mélanger donc 12 gr de poudre de meringue Wilton + 450 gr de sucre glace extra fin + 65 ml d’eau.

– Battre tout les ingrédients 5 minutes lentement.  A ce point de la recette servez vous en pour dessinez le contour de vos sablés à l’aide d’une poche à douille.

– Réalisez ensuite un glaçage fluide pour remplir les contours  : ajoutez de l’eau à la préparation, environ  ½ cuillère à café pour 60gr. de glaçage.

– Laisser durcir avant de déguster.

 

 

Aujourd’hui, c’est la rentrée des classes !!!!!

 

Aujourd’hui, Jeudi 1er septembre 2016, on peut dire que les vacances d’été ont laissé place à la rentrée scolaire pour bon nombre de nos enfants.

En fouillant sur internet, j’ai découvert un petit tuto, super simple pour décorer des biscuits sur le thème de l’école à l’aide de glaçage royal. Il a été réalisé par  Amber  SPIEGEL du blog SweetAmbs .

 

Je vous laisse découvrir… en tout cas, moi j’adore et je crois même que je vais vite tester !!!

 

 

Biscuits anges

Quand on aime on ne cOmpte pas…

Alors voici encore des petits biscuits, ou sugar cookies, angéliques…

faits avec ma recette fétiche des « petits gâteaux qui ne bougent pas à la cuisson »

Continuer la lecture Biscuits anges

{shortbread ballOns à décorer}… recette by sweetopia et glaçage rOyal

Il faut juste prévoir un peu de temps pour la déco, mais la recette des shOrtbread de sweetOpia est simple et vraiment super bonne… : ils sont notamment extra fondants, extra sablés…

 

C’est d’ailleurs cette texture particulière qui les différencie des traditionnels sugar cookies, ils sont donc un peu plus fragiles à manipuler

 

Le tOp!!

 

 

Pour les biscuits

-Dans le bol d’un mixer, battre 45Og de beurre à vitesse moyenne pendant environ 3O secondes
-Parallèlement, dans un autre récipient, mélanger 14Og de sucre glace + 14Og de farine de maïs + 42Og de farine
-Ajouter ce mélange au beurre et mixer à vitesse basse jusqu’à obtention d’une pâte
Ajouter éventuellement un petite cuillère à café d’émulsion pour parfumer vos cookies
-Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
-Réaliser ensuite les biscuits avec les emporte-pièces de votre choix (ici c’est l’emporte-pièce ballons) et les déposer sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Remettre à nouveau les biscuits au frais pendant 1 heure
-cuire une 15aine de minutes dans un four préchauffé à 18O° (le temps de cuisson dépend cependant de votre four = plus les biscuits seront cuits plus ils seront croustillants, moins ils seront cuits plus ils seront fondants)

 

 

Pour le glaçage royal

-Mélanger 13.5g de poudre pour meringue + 225g de sucre glace + 45ml d’eau tiède
Battre assez longuement au batteur éléctrique et ajouter éventuellement de l’eau goutte à goutte jusqu’à obtention de la texture souhaitée

 

Colorer votre glaçage aux couleurs voulues avec le colorant alimentaire en poudre ou en gel de votre choix.
Placer le glaçage dans un poche à douille munie d’une douille Wilton n°1 et hOp… au travail!!

 

Si vous n’utilisez pas tout votre glaçage immédiatement, recouvrez votre récipient d’un torchon humide afin d’éviter qu’il ne sèche trop vite.


Coté texture, l’idéal pour moi a été celle-çi :