Articles avec les mots-clés fraise

{Strawberry Red Velvet} …ou… juste « hummmmm… »

Cet article a été posté sous ...les gOurmandises avec le(s) mot(s)-clé(s) , , . | 4 Commentaires Par sibosibon le 16 mai 2013

Une couche de red velvet, une couche de fraises, une couche de cream cheese frosting…
et c’est juste le bonheur…

 

 

 

Pour le red velvet

 

-dans un robot battre 6Og de beurre doux pour qu’il ramollisse
-tout en battant ajouter 15Og de sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux
-toujours en battant ajouter 1 oeuf + 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
-dans un grand saladier mélanger 125g de farine + 1 pincée de sel + 1 cuillère à café de levure chimique+ 1Og de cacao amère et incorporer délicatement les éléments secs aux éléments humides
-ajouter ensuite à ce mélange 12cl de lait fermenté + une pincée de colorant alimentaire rouge
-dans un bol mélanger 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et ajouter à votre pâte à cupcake

Faites cuire 15 à 2O minutes dans un fOur préchauffé à 18O° (il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche)

 

Pour le cream cheese frosting
-2/4 mascarpone +
-1/4 kiri +
-1/4 saint moret +
-sucre glace
et on mélange bien le tOut

 

macarOns menthe chOcO pour les grands… et macarOns fraise pour les petits!!

Cet article a été posté sous ...les gOurmandises avec le(s) mot(s)-clé(s) , , , . Par sibosibon le 28 juillet 2012

Encore des macarOns… (et c’est sans cOmpter la liste de ceux qui attendent leur publication : chocolat-groseille, fruits de la passion, snickers…)
Mais, beaucoup me comprendront je pense quand j’affirme que le macaron, c’est le genre de truc qui une fois qu’on l’a essayé et réussi… et bien on ne peut plus s’arrêter!!

 

Là c’était juste pour le plaisir de tester mon colorant en poudre préféré sur une recette de macarons : le vert prairie!!
Pour la ganache, c’était menthe-chocolat noir pour les grands et juste un morceau de fraise pour les petits!! C’est comme cela que Martin les préfère, car ce qu’il aime par dessus tout, ce sont les coques!!

 

Pour la recette, rien de neuf sous le soleil… je n’arrive pour l’instant pas à en suivre une autre que celle de Christophe Felder, celle avec la meringue à la française : elle est super simple, super rapide… et pour l’instant jamais de ratage… (c’est mon côté monomaniaque-obsessionnel… j’ai le même problème pour la galette des rois et la recette de Lenôtre!!!)

J’ai également suivi sa recette pour la ganache chocolat noir, parfumée ensuite d’une petite pincée de cristaux d’huile essentielle bio à la menthe!!

Pour la recette… c’est par là… Continuer la lecture macarOns menthe chOcO pour les grands… et macarOns fraise pour les petits!!

cOeur aux amandes, crème fOuettée, fraises et pistaches grillées!!

Cet article a été posté sous ...les gOurmandises avec le(s) mot(s)-clé(s) , , , . | 4 Commentaires Par sibosibon le 15 avril 2012

pOur le week-end de Pâques et pOur fêter en famille les 6 ans de Martin (…et aussi pour tester mon colorant en poudre vert… il faut bien l’avouer!!!)… un gâteau sans nom composé d’une base de pain de Gènes (gâteau aux amandes), avec crème fouettée, fraises et pistaches grillées… le tout en forme de coeur (ça c’était pour tester mon moule à charnière!!!)
C’est tout simple et super rapide!!! C’est super bon et léger!! et le contraste de couleurs en jette vraiment!!

 

 

Vous l’aurez compris, voila donc de quoi de quoi tester quelques produits de la boutique qui me faisaient de l’oeil depuis quelques semaines!!!
Le colorant alimentaire en poudre « vert prairie » notamment m’intriguait particulièrement car la poudre n’est pas vraiment verte mais plutôt marron… et le résultat est super!!! le vert est éclatant  en utilisant vraiment très peu!! en bref ce colorant alimentaire est top!!
Attention au moment du dosage : la teinte devient encore plus éclatante à la cuisson…

Pour la recette c’est par là…
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Layer cake tOut rOse parfaitement girly… {fraise et crème fouettée…}

Cet article a été posté sous ...les gOurmandises avec le(s) mot(s)-clé(s) , , . | 1 Commentaire Par sibosibon le 25 octobre 2011

Parce que ce sont, à mon sens, les plus beaux des gâteaux… et bien souvent les meilleurs (en fonction de ce qu’on y met dedans bien entendu!!)… : je suis une layer-cake addict!!!
Voici une version tOute rOse… très girly… fraîche et légère… à base de crème fouettée et fraises…
Le tout recouvert d’une ganache au chocolat blanc et décoré de quelques coques de macarons…
La recette des génoises me vient de ma grand-mère… elles sont très légères et peu sucrées… je n’ai pas sucré non plus la crème fouettée afin de faire ressortir le goût des fraises et de la ganache…!!

En plus… et pour ne rien gâcher… ce gâteau est très simple à réaliser… et il en jette!!! (non?? vous trouvez pas??)

 


Pour cette recette… j’ai pioché quelques petites choses dans ma jolie epicerie en ligne et notamment le colorant alimentaire rose, le colorant alimentaire violet et la poche à douille.

Pour la recette… c’est par là… Continuer la lecture Layer cake tOut rOse parfaitement girly… {fraise et crème fouettée…}

Lait banane fraise… tOut simplement…

Cet article a été posté sous ...les gOurmandises avec le(s) mot(s)-clé(s) , , , . Par sibosibon le 2 août 2011

Pas de recette… mais comme c’est le retour du beau temps… juste quelques photos d’un délicieux lait banane-fraise…
Les photos datent d’il y a un mois environ… mais à la maison on aime tellement ça qu’on en fait régulièrement!!!!