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Faire sa pâte à sucre maisOn… hOme made fOndant

Saviez-vous que vous pouviez faire vous-même votre pâte à sucre, très facilement et en (relativement) peu de temps ?

 

Et je ne devrais surement pas vous le dire… mais faire sa propre pâte à sucre c’est aussi bien plus économique et également bien meilleur !!

(car moi la pâte à sucre traditionnelle… et c’est un point de vue complétement personnel : je trouve ça très caca-beurk)

 


Alors, voilà une technique pour réaliser une pâte à sucre maison aux chamallows, vraiment délicieuse et extrêment souple et donc facile à travailler.

Vous pourrez bien entendu la colorer aux teintes de votre choix à l’aide de colorant alimentaire en gel.

 

 

Et si vous n’avez pas le courage de vous lancer, vous pouvez bien entendu acheter de la pâte à sucre ici !!

 

 

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{mini fondants chocolat noir + caramel salé} tOut simplement efficace…

Bon là je ne vais rien vous apprendre…
Il s’agit de la plus traditionnelle des recettes de fondant au chocolat!!

 

Celle que j’utilise tout le temps!! Rien de décoiffant!

 

Ici ils sont en version mini, et servis avec un caramel salé vraiment trop bon!
L’association des 2 est simple et top

 

 

 

Pour un fondant pour 4 à 6 personnes :

 

-faire fondre dans une casserole à feux doux et en remuant doucement :  80g de chocolat noir + 130g de beurre19Og de sucre en poudre + 12cl d’eau
-un fois le mélange fondu et bien homogène ajouter en remuant au fouet : 115g de farine + 15g de farine à levure incorporée + 15g de cacao non sucré + 1 oeuf = mélanger le tout au fouet
-verser dans un moule en silicone de 16cm à 18cm de diamètre environ, ou dans des mini moule et enfourner dans un four préchauffé à 16O°
-pour le temps de cuisson, compter environ 1h et 15 à 20 min pour des mini (le temps de cuisson dépend de chaque four… à vous de l’estimer au feeling = il ne faut surtout pas que le fondant soit trop cuit, donc plutôt prévoir un temps un peu plus court qu’un peut trop long… de toute façon le gâteau continua de cuire légèrement une fois le moule sorti du four)
-patienter 1O à 15 minute et démouler sur une grille ou sur une feuille de papier sulfurisé

 

Ces petits gâteaux sont encore meilleurs le lendemain…
(à conserver dans une boite hermétique)

 

Pour la recette du caramel, c’est juste ICI.

{fOndant au chOcOlat & oursOns guimauve}

trOp trOp bOn…

trOp régressif…

une p’tite recette découpée un jour dans un magazine et coincée depuis quelques mois dans mon grimoire…

Elle paye pas de mine… mais le résultat est simple et simplement tOpissime!!
donc gO gO gO….!!!!

 

 

 

Et puis si vous êtes de fan d’oursons guimauve, découvrez la boite collector de cette fin d’année : la boite ourson guimauve Moulin Rouge
Attention… là ce n’est pas pour mettre dans la cuisine, mais plutôt pour faire un cadeau gourmand original et branché!!

 

 

 

Pour la recette… c’est par là… Continuer la lecture {fOndant au chOcOlat & oursOns guimauve}

Petits carrés fOndants aux 2 chOcOlats & sucre guimauve!!!

Des petites bouchées fondantes aux 2 chOcOlats et sucre guimauve!!!
Pour le thé, le café, le goûter… au dessert…. à minuit devant la télé…. enfin bref…. c’est bOn… voir même très très bOn
Le sucre saveur guimauve donne un subtil petit goût de bonbon… de gOurmandise… tOp!!!

Ce gâteau est à déguster à température ambiante, quelques heures après réalisation…
l’idéal est même de le préparer la veille pour le lendemain!! C’est là qu’il est le meilleur (je trOuve!!!!)

Alors pour la recette!!!!… c’est très simple!!!
-Faites fondre au bain-marie 1OOg de chocolat au lait & 1OOg de chocolat noir
-Ajoutez 9Og de beurre et faites le fondre dans le mélange de chocolat
-Ajoutez 4 oeufs et mélangez bien
-Ajoutez 9Og de sucre saveur guimauve et 3Og de farine
-Mélangez bien le tout et versez dans un plat carré
-Passez 2Omin dans un four préchauffé à 15O°
-A la sortie du four, faites refroidir 5 à 1Omin avant de démouler
-Une fois le gâteau parfaitement refroidi, coupez le en petit carrés!!!!