cuisine moléculaire

Articles avec les mots-clés cuisine moléculaire

Perles de vinaigre balsamique

perle de vinaigre balsamique

perle de vinaigre balsamique

Des perles, des perles, et encore des perles …

Des perles qui éclatent en bouche, j’en rêvais. Bon je les voulais sucrées mais pour un premier essai, j’ai suivi la recette…

Un peu de technique : pour réaliser cette recette, nous utilisons la GELIFICATION comme procédé.

 

Les ingrédients :

– 180 ml de vinaigre balsamique

– 470 ml d’huile d’olive

– 2 g d’agar-agar

 

Les étapes :

– mettre l’huile d’olive au congélateur pendant au moins 30 minutes

– porter à ébullition le vinaigre balsamique et l’agar-agar. Retirer du feu et laisser reposer à découvert pendant 5 minutes

– sortir l’huile du congélateur et remplir un verre ayant une hauteur d’au moins 15 cm

– remplir une pipette du mélange vinaigre balsamique/agar-agar et en laisser tomber des gouttes dans le verre rempli d’huile froide. Laisser reposer pendant 2 minutes.

– récupérer les perles à l’aide de la cuillère percée.

 

Un vrai jeu d’enfant pour un résultat spectaculaire ! Vous pouvez acheter le kit du débutant ici.

Partager

Idée cadeau de nOël… #1 – le kit de cuisine moléculaire

nOël… c’est bientôt… c’est tout bientôt…
Alors voici quelques idées de cadeaux prêts à offrir, plus qu’à les glisser sous le sapin…
Et une p’tite promo qui va bien avec!!

 

Aujourd’hui zoom sur notre grand kit de cuisine moléculaire
Tout pour découvrir et devenir un as de la cuisine moléculaire dans un joli coffret!!
Et en plus aujourd’hui, et aujourd’hui seulement, il est à -1O%!!

Kit de cuisine moléculaire spécial pâtisserie… les gagnant(e)s!!!

Mercredi soir… nous avons lancé un petit concours sur la page FB de sibO sibOn.

J’en profite d’ailleurs pour faire les gros yeux ronds et réprobateurs à ceux et celles qui ne l’ont pas encore likée!!!

Alors zou… si ce n’est pas fait on file tout de suite ici pour y remédier!!

 

Donc je disais… mercredi soir nous avons lancé un petit concours permettant de gagner un (des) kit de cuisine moléculaire spécial pâtisserie!!

Il était prévu un tirage au sort tous les 5O commentaires…et donc avec 166 commentaires il a fallu désigner 3 gagnants!!

Les voili… les voilou!!!

Il s’agit de

Tarladirlanana Le Blog

Emilie Guyomard

Alice Lemal

 

 

Alors pour être parfaitement honnête… le tirage a sort a permis de désigner les 2 premiers gagnants… et la 3ème m’a fait vraiment rire avec son com. alors je trouvais qu’elle le méritait!!! ;-)))))

Je précise que ce n’est pas une copine à moi… que l’on ne se connait pas… et qu’il n’y a donc pas eu de trafic d’influence ou autre pression et/ou pot-de-vin!!!!

Voili voilou… les 3 chanceuses vont donc pouvoir devenir des as de la cuisine moléculaire!!!

 

Et ce qui serait particulièrement cool… ce serait qu’elles nous fassent parvenir des petits photos de ce qu’elles feront avec ce mirifique!!! kit de cuisine moléculaire spécial pâtisserie!!
PS : les filles faites moi parvenir votre adresse postale par mail à contact@sibo-sibon.com