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Rustic cOOkies… flOcOns d’avoine, d’épeautre et de riz, nOix de pécan & chOcolat

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{shortbread ballOns à décorer}… recette by sweetopia et glaçage rOyal

Il faut juste prévoir un peu de temps pour la déco, mais la recette des shOrtbread de sweetOpia est simple et vraiment super bonne… : ils sont notamment extra fondants, extra sablés…

 

C’est d’ailleurs cette texture particulière qui les différencie des traditionnels sugar cookies, ils sont donc un peu plus fragiles à manipuler

 

Le tOp!!

 

 

Pour les biscuits

-Dans le bol d’un mixer, battre 45Og de beurre à vitesse moyenne pendant environ 3O secondes
-Parallèlement, dans un autre récipient, mélanger 14Og de sucre glace + 14Og de farine de maïs + 42Og de farine
-Ajouter ce mélange au beurre et mixer à vitesse basse jusqu’à obtention d’une pâte
Ajouter éventuellement un petite cuillère à café d’émulsion pour parfumer vos cookies
-Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
-Réaliser ensuite les biscuits avec les emporte-pièces de votre choix (ici c’est l’emporte-pièce ballons) et les déposer sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Remettre à nouveau les biscuits au frais pendant 1 heure
-cuire une 15aine de minutes dans un four préchauffé à 18O° (le temps de cuisson dépend cependant de votre four = plus les biscuits seront cuits plus ils seront croustillants, moins ils seront cuits plus ils seront fondants)

 

 

Pour le glaçage royal

-Mélanger 13.5g de poudre pour meringue + 225g de sucre glace + 45ml d’eau tiède
Battre assez longuement au batteur éléctrique et ajouter éventuellement de l’eau goutte à goutte jusqu’à obtention de la texture souhaitée

 

Colorer votre glaçage aux couleurs voulues avec le colorant alimentaire en poudre ou en gel de votre choix.
Placer le glaçage dans un poche à douille munie d’une douille Wilton n°1 et hOp… au travail!!

 

Si vous n’utilisez pas tout votre glaçage immédiatement, recouvrez votre récipient d’un torchon humide afin d’éviter qu’il ne sèche trop vite.


Coté texture, l’idéal pour moi a été celle-çi :

 

Sandwich-cookies à la pâte à tartiner OvOmaltine!!!

Depuis quelques semaines je fais une fixette sur les cOOkies… : chocolat-noix de pécan, pignons grillés et pistaches salées, pépites de chocolat…
Et comme j’avais dans mes placards un pot de pâte à tartiner Ovomaltine… j’ai imaginé un sandwich-cookie à la pâte d’Ovomaltine…
Parce que 1 cookie oui…
mais 2 cookies avec du chocolat au milieu c’est encore mieux !!

 

 

La recette de base est celle de Laura Todd, que je trouve vraiment extra. Depuis que je l’ai testée, j’ai du mal à passer à autre chose parce que les cOOkies sont vraiment super bons et la texture est exactement celle que j’aime (=un peu croustillant sur les bords et un peu mou au milieu)

 

 

Sinon… question cookies et petits gâteaux, cette semaine toute une tripotée d’emporte-pièces ont fait leur apparition dans notre petite épicerie fine, dans le corner pâtisserie créative.
Alors juste pour info, cette recette ne convient pas à l’utilisation d’un emporte-pièce car les cookies s’étalent à la cuisson… mais j’en ai quelques-unes sous le coude à vous faire partager et je me suis bien entendu mis 2… 3… emporte-pièces de côté !!
Mes préférés ?? L’emporte-pièce tête de mort (mon côté rebelle !!!) et plus classiques mais trop mignons j’adore le nuage, la bouche et le bonbon !!
Donc affaire à suivre !!!


Pour la recette… c’est par là…
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Les petits biscuits aux smarties de Martin!!!!

 

Une nouvelle recette réalisée avec Martin… il y a quelques temps déjà… mais que je n’avais jamais postée…
Il s’agit de cOOkies… ou petits biscuits… aux smarties dont nous avons trouvé la recette sur un petit bOuquin Ikéa : « La cuisine pour les enfants » (et oui… on trouve vraiment de tout chez Ikéa)
Ils sont très simples à réaliser… donc parfaits pour faire avec les enfants

En parlant de cOOkies aux smarties, il se trouve que dans notre petite épicerie en ligne, nous proposons depuis quelques temps un kit tout prêt pour en réaliser : « mon pot à cookies – version smarties »… vous savez il ne vous reste plus qu’à ajouter un oeuf et du beurre.
Alors à mon avis 2 utilisations pour ce kit :
-à garder dans un placard pour réaliser en un tour de main de délicieux petits cookies quand on est à court d’idées et de provisions
-mais ce joli kit, et ceux de la même gamme, sont également parfaits pour faire un petit cadeau gourmand mignon et pas cher

 

 

Mais pour ceux qui optent pour la réalisation maison de ces cookies… la recette c’est par là…

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