biscuits

Articles avec les mots-clés biscuits

Des savoureux brownies en forme de coeur pour la Saint Valentin

Quoi de mieux pour célébrer la Saint Valentin que la confection de succulents brownies au chocolat en forme de cœur ? Tous les ingrédients sont réunis pour faire plaisir à l’être qui compte le plus pour vous, comme bouquet final d’un dîner confectionné avec amour..

 

Première étape, les ingrédients! (pour 10 brownies):

75g de farine type 45

65g de sucre

105g d’œuf entier

65g de cassonade

60g de crème liquide (température ambiante)

18g de crème fraîche (température ambiante)

110g de beurre non salé

135g de chocolat noire

20 noix de pécan pour la décoration

70g de noix concassée en morceaux de taille moyenne

20g d’amandes entières avec la peau (vous pourrez en trouver dans notre boutique ici)

Étapes préparatoires:

Tamiser la farine,

Fondre le beurre à 45 degrés (bain marie ou micro ondes),

Fondre le chocolat au bain marie,

Griller les noix et amandes au four pendant environ 10 minutes à 150 degrés.

 

Mélanger sucre, œufs, cassonade suffisamment, jusqu’à obtenir la préparation suivante:

Ajouter le beurre fondu petit a petit, tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir la préparation suivante:

Le moment est venu ensuite d’ajouter le chocolat fondu et la farine, en alternant chacun, tout en faisant en sorte de finir avec la farine:

 

Il est alors temps d’ajouter les noix et amandes concassées à la préparation:

Remplir ensuite soigneusement un moule à  silicone  (pour en acheter, c’est par ici) en forme de cœur avec la préparation, et décorer avec une noix de pécan par brownie:

Il ne reste plus qu’a mettre dans un four préalablement chauffe à 160 degrés et laisser cuire 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace une fois les brownies refroidis à température ambiante: 

 

 

 

 

Bonne dégustation!

Partager

Biscuits anges

Quand on aime on ne cOmpte pas…

Alors voici encore des petits biscuits, ou sugar cookies, angéliques…

faits avec ma recette fétiche des « petits gâteaux qui ne bougent pas à la cuisson »

Continuer la lecture Biscuits anges

{biscuits éléphants & pâte à sucre}

Après mOultes tests, je crOis que j’ai enfin trouvé ma versiOn parfaite des petits biscuits qui ne bougent pas à le cuisson.

 

Ils sont très peu sucrés afin de pouvoir les glacer ou les recouvrir de pâte à sucre à loisir…

 

Et comme je le disais à l’instant, ils ont l’immense avantage de ne pas bouger d’un poil à la cuisson !!

 

Continuer la lecture {biscuits éléphants & pâte à sucre}

{hallOween} biscuits BoooOOoo & biscuits arggHHhhhh

Biscuits de hallOween, en toute simplicité et en trois étapes !

Continuer la lecture {hallOween} biscuits BoooOOoo & biscuits arggHHhhhh

Gâteau des familles {biscuits « thé » & chOcOlat}

C’est le gâteau qui traverse les générations…

Celui que faisait les grand-mères, puis les mamans, et maintenant nous!!

Pour moi c’est la version la plus simple qui reste la meilleure : une simple ganache, du café et des biscuits « thé » de Lu.

Continuer la lecture Gâteau des familles {biscuits « thé » & chOcOlat}

sugar cookies de saint valentin à p’tits pois!!

Des petits sablés avec un glaçage au cassis, pour grignoter à 2 le soir de la saint valentin!!

 

Ils sont tout simple à faire.
Il faut d’abord réaliser les biscuits ou sugar cookies, en forme de coeur, toujours selon la même recette

 

Pour 3O biscuits envirOn
-dans votre robot pétrissez 17Og de beurre jusqu’à ce qu’il soit pommade
-ajoutez ensuite 8Og de sucre1 Oeuf26Og de farine et mixez jusqu’à obtention de votre pâte.
-placez la ensuite au réfrigérateur au moins 1h ou plus
-étalez ensuite votre pâte sur une surface farinée et réalisez vos formes à l’aide de vos emporte-pièces coeur.
-placez les formes obtenues sur une grille recouverte d’une feuille de papier sulfurisée et replacez le tout au réfrigérateur pendant une 2Oaine de minutes
-puis faites cuire dans un four à chaleur tournante à 18O°, pendant 1O à 12min environ
-laissez complètement refroidir les biscuits avant d’appliquer le glaçage

 

 

Pour le glaçage c’est encore plus simple
-réalisez un 1er glaçage assez ferme (genre texture dentifrice) en mélangeant tout simplement du sucre glace, quelques gouttes d’eau et quelques gouttes d’arôme naturel cassis = l’arôme va naturellement teinter votre glaçage et lui donner une couleur légèrement parme
-réalisez un 2nd glaçage légèrement plus liquide de la même manière, mais ajoutez en plus quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour obtenir une couleur assez vive – Réservez ce 2nd glaçage
-placez votre 1er glaçage dans une poche à douille munie d’une douille Wilton n°1 ou n°2 et dessiner finement  le contour de vos biscuits. Laissez sécher pendant une 2Oaine de minutes
-une fois les contours secs, liquéfiez très légèrement votre 1er glaçage (celui au cassis) avec 1 ou 2 gouttes d’eau ou 1 ou 2 gouttes d’arôme cassis. Placez ce nouveau glaçage dans votre poche à douille et remplissez l’intérieur du précédent glaçage. Vous pouvez vous aider d’un cure-dent pour aider le glaçage à bien se répartir sur l’ensemble du biscuit et à rejoindre les contours secs.
-après chaque remplissage (ne pas attendre que le glaçage cassis sèche), tremper légèrement un cure-dent dans votre 2nd glaçage (le rose), et laissez tomber de petites gouttes de glaçage rose sur le glaçage parme.
-il suffit ensuite de laisser sécher plusieurs heures

sugar cOokies ou petits biscuits au beurre!!

Les sugar cookies se sont de petits gâteaux tous simples, à base de beurre, farine, sucre et oeuf, super simples à réaliser, très bons et qui ont une particularité très intéressante : ils ne bougent pas du tout à la cuisson et conservent leur forme intacte.

C’est donc la recette idéale à utiliser avec des emporte-pièces originaux.
On peut bien entendu les aromatiser, les colorer et surtout les décorer après cuisson avec toutes sortes de glaçages!!

 

La réalisation est toute simple :
-dans votre robot pétrissez 17Og de beurre jusqu’à ce qu’il soit pommade
-ajoutez ensuite 8Og de sucre + 1 Oeuf + 26Og de farine et mixez jusqu’à obtention de votre pâte.
-placez la ensuite au réfrigérateur au moins 1h ou plus
-étalez ensuite votre pâte sur une surface farinée et réalisez vos formes à l’aide de vos emporte-pièces
-placez les formes obtenues sur une grille recouverte d’une feuille de papier sulfurisée et replacez le tout au réfrigérateur pendant une 2Oaine de minutes
-puis faites cuire dans un four à chaleur tournante à 18O°, pendant 1Omin environ

 

Recette inspirée de celle de Valérie du blOg I love Cakes, où vous trouverez également un joli tuto pour les décorations!


Et puis aujourd’hui… nous avons également tiré les rois… bien entendu!!
La recette de la galette est toujours la même, vous la trouverez ICI

Les petits biscuits aux smarties de Martin!!!!

 

Une nouvelle recette réalisée avec Martin… il y a quelques temps déjà… mais que je n’avais jamais postée…
Il s’agit de cOOkies… ou petits biscuits… aux smarties dont nous avons trouvé la recette sur un petit bOuquin Ikéa : « La cuisine pour les enfants » (et oui… on trouve vraiment de tout chez Ikéa)
Ils sont très simples à réaliser… donc parfaits pour faire avec les enfants

En parlant de cOOkies aux smarties, il se trouve que dans notre petite épicerie en ligne, nous proposons depuis quelques temps un kit tout prêt pour en réaliser : « mon pot à cookies – version smarties »… vous savez il ne vous reste plus qu’à ajouter un oeuf et du beurre.
Alors à mon avis 2 utilisations pour ce kit :
-à garder dans un placard pour réaliser en un tour de main de délicieux petits cookies quand on est à court d’idées et de provisions
-mais ce joli kit, et ceux de la même gamme, sont également parfaits pour faire un petit cadeau gourmand mignon et pas cher

 

 

Mais pour ceux qui optent pour la réalisation maison de ces cookies… la recette c’est par là…

Continuer la lecture Les petits biscuits aux smarties de Martin!!!!