http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/ fr 2008-11-18T15:42:59+01:00 daily 1 2008-11-18T15:42:59+01:00 http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/11/18/108-de-bons-macarons-abricot-calisson-ou-ca-aurait-pu-etre-pire 2008-11-18T15:42:59+01:00 fr Charlotte Mes Gourmandises Après plusieurs tentatives et notamment une version rose chocolat blanc plutôt « raplapla » puis une version chocolat noir-violette qualifiée de « toupiesque »… mes derniers macarons… loin d’être parfaits, sont tout de même les plus aboutis et les plus réussis (même si ce n’est pas vraiment le terme exact). J’ai d’autant plus de mérite que la préparation fut plutôt chaotique… et qu’au vu du tournant presque désastreux que prirent les choses, notamment lors de l’épisode poche à douille… cela aurait vraiment pu être pire !! En effet… une poche à douille trop remplie qui se répand par le dessus… du papier sulfurisé qui rebique… panique… énervement… la pâte est posée sur mes plaques à la va vite… et mes futurs macarons pleins de bulles d’aire… Dépitée par cet embryon de résultat dont le suite promettait d’être particulièrement médiocre, je me suis armée d’un cure dent et ai entrepris, après avoir patienté une bonne ½ heure que toutes les bulles d’aire finissent de massacrer la surface de mes coques non encore enfournées, de percer chacune d’elles… Je dois dire que l’entreprise fut fastidieuse mais qu’elle porta ses fruits, car mes coquent retrouvèrent leur belle surface lisse… pour le plus grand plaisir de la cuisinière… !!   La recette des coques est celle de Barbinou et la garniture se résume à une bonne cuillère à café par macaron de la délicieuse et fondante confiture Carla Abricot-Calisson… http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/10/20/107-des-jolies-tartelettes-aux-pignons-et-noix-de-pecan-grilles-sur-lit-de-caramel-au-beurre-a-la-creme-et-a-la-feve-de-tonka-ou-quand-le 2008-10-20T22:21:34+02:00 fr Charlotte Mes Gourmandises Comme à chaque fois que je me lance en cuisine... j'ai juste envie de bricoler... sans recette particulière... sans modèle...Je dois tout de même dire que récemment, la jolie tarte au chocolat et caramel de Flo Bretzel et les adorables tartes aux noix de Barbinou, m'avaient inconsciemment fait de l'œil...Alors je fouille dans mes placards... prends ce qui me tombe sous la main... et improviseDimanche j'ai donc « bidouillé » ces petites tartelettes aux noix de pécan et pignons grillés sur un lit de caramel au beurre, crème et fève de Tonka...et je dois dire que le résultat était vraiment très convaincant... :parfaitement croustillant grâce aux pignons et noix de pecan, parfaitement fondant grâce à l'onctuosité du caramel et plein de saveurs grâce à la fève de Tonka…Le seul point négatif était la pâte... car il s'agissait, pour tout vous dire, d'une pâte toute prête alors que je préfère de loin la véritable pâte sablée faite maison...mais bon... nous nous en somme contentés...Je n'ai donc même pas de recette à vous donner, puisque tout à été fait totalement au "pif"... au feeling...   Alors si ce délice vous fait envie… je vous fais confiance pour bidouiller votre propre recette… Je vous conseille juste de faire griller vos pignons et noix de pécan avant utilisation… http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/10/11/106-un-concours-de-vrais-faux-biscuits-et-des-paniers-gourmands-sibo-sibon-a-gagner 2008-10-11T15:56:18+02:00 fr Charlotte Autour de la Gourmandise... Depuis hier sur son blog, Barbinou nous propose un nouveau jeu intitulé Faux air de biscuits…Le principe est simple, ludique et amusant (à l’image de son blog) puisqu’il s’agit d'essayer d'imiter un biscuit du commerce de son choix. Pour trouver toutes les règles de ce drôle de « concours », il vous suffit de vous rendre là, et de faire phosphorer votre imagination gourmande…   D’autre part sibO sibOn a le plaisir d’être le partenaire de ce délicieux jeu puisque les 2 gagnant(e)s recevront un Kit Gourmand sibO sibOn… et que je fais partie du Jury… (je suis impatiente de voir vos premières réalisations)…Et afin d'aiguiser votre motivation voici les photos des deux premiers prix mis en jeux par sibO sibOn Alors vive la gourmandise... et à vos fourneaux mesdames (ou messieurs d’ailleurs…) http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/09/30/105-nostalgie-dun-dejeuner-dete 2008-09-30T16:26:05+02:00 fr Charlotte Ma vie Faisant un peu de tri dans mes potos… je suis tombée sur ces quelques clichés d’un doux déjeuner d’été… Demain nous serons déjà en octobre... les commandes pour les produits de noël sont déjà... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/09/20/104-ma-bobine-dans-le-regal-de-octobre-novembre 2008-09-20T23:20:12+02:00 fr Charlotte Ma Boutique En temps normal, les articles de presse sur sibO sibOn sont toujours illustrés par un produit de la boutique...mais dans le dernier n° du magazine Régal, c'est ma bobine qui trône à côté du sirop de guimauve!! (si...si...)Si ça vous... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/08/27/103-des-cookies-au-beurre-de-cacahuete-un-peu-fondants-presque-sables-enfin-juste-comme-il-faut 2008-08-27T17:17:26+02:00 fr Charlotte Mes Gourmandises Des cOOkies au beurre de cacahuète… voilà une chose à laquelle je rêvais depuis bien longtemps… mais que je ne m’étais encore jamais décidée à tenter de peur d’être déçue… En effet, la plupart du temps je trouve les cOOkies trop durs, trop croustillants et pas assez fondants… enfin sablés… J’ai donc mixé plusieurs recettes pour obtenir la mienne et des cookies fondants… presque sablés... avec une incroyable saveur de beurre de cacahuète… Je n’avais hélas pas sous la main de crunchy… mais je ne pense pas trop m'avancer en affirmant que cela aurait été surement encore meilleur… J’ai également été tentée d'ajouter des pépites de chocolat blanc… mais au dernier moment j'ai pensé que cela ferait too much… Je regrette finalement car quitte à flinguer ses hanches et à condamner son tour de taille… ce n’est pas 2 ou 3 morceaux de chocolat en plus qui auraient fait la différence… Ce sera pour une prochaine fois… Mais pas pour tout de suite...car mon prochain objectif est de semer au coin du bois les 1 ou 2 kg qui se sont tapés l’incruste sur mes fesses cet été… Ceux-là je ne les avais pas vu venir… en même temps je suis un peu de mauvais foi là car j’aurais pu m’en douter… avec toutes les recettes outrageuses et indécentes que j’ai testé (glace au carambar, cheesecake au kinder maxi, chantilly au chamallow… j’ai les photos… il faut juste que je prenne le temps de poster…) il ne pouvait que difficilement en être autrement… Mais j’assume… à partir de ce soir diète… (enfin... une fois que j’aurai fini mon paquet de Granola seulement !!) La recette... c'est par là... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/08/03/102-brioche-de-schtroumpf-ou-ma-jolie-tarte-au-sucre-a-la-guimauve 2008-08-03T22:11:48+02:00 fr Charlotte Mes Gourmandises Ce matin, c’était petit déjeuner cOl0ré pour tOute la petite famille… avec une briOche de schtroumfs (ça c’est la versiOn de Martin...), Ou plutôt une tarte au sucre à la guimauve… Un véritable délice… autant... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/07/24/101-quelques-news-de-sibo-sibon 2008-07-24T23:05:19+02:00 fr Charlotte Mes Gourmandises L'été... saison des salades de légumes croquants... des fruits frais gorgés d'eau... des jus rafraichissants et des sorbets...oui... oui... oui...sauf que pour moi, été et chaleur n’entravent en rien mes envies de sucre, mes rêves de... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/06/08/100-une-sorte-de-pesto-a-ma-facon-et-tres-tres-bon 2008-06-08T15:57:08+02:00 fr Charlotte Mes plaisirs Salés Je suis une véritable adepte du pestO...Le vrai... à base de basilic, pignon de pin, ail, huile d'Olive et parmesan...et l'été j'aime en coller un peu partout... et notamment sur les pâtes... Mais pour varier les plaisirs... j'ai eu envi de quelque chose d'un peu... http://www.sibo-sibon.com/blog/index.php/2008/05/07/98-petit-sable-ganache-chocolat-blanc-et-marron-glace-hummmm 2008-05-07T20:38:53+02:00 fr Charlotte Mes Gourmandises Des amis de longue date à la maison…Trop longtemps que l’on ne s’est pas vu pour vouloir passer ma soirée dans la cuisine derrière les fourneaux… Trop de choses à se raconter… Donc un repas simple et facile et notamment un dessert réalisé en 5 min. chrono !!! Des petits sablés à la ganache chocolat blanc et marrons glacés…Pour la recette... c'est par là...