{Tarte aux fraises, pâte sablée aux amandes, crème pâtissière et mini macarOns}

Pourquoi faire cOmpliqué quand on peut faire simple…

Une tarte aux fraises, tOut simplement délicieuse

Pour la pâte sablée

 

Je ne prends jamais de risque : c’est tout simplement celle de Lenôtre

 

-mélanger 25Og de farine avec 175g de beurre pommade


-ajouter ensuite 62g de sucre glace ou sucre semoule + 1 oeuf + 2 pincées de sel + 62g d’amandes en poudre


-mélanger jusqu’à obtention d’une pâte et laisser reposer au frais

 

-ensuite étaler à la main dans un moule à tarte légèrement beurré

 

-faire cuire à blanc 1O à 15min dans un four préchauffé à 18O°jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée

 

-laisser refroidir

 

 

 

Pour la crème pâtissière


-mélanger au fouet 4 jaunes d’oeuf + 1OOg de sucre et ajouter 26g de maizena


-faire bouillir 4Ocl de lait avec de la vanille en poudre


-lorsque le lait commence tout juste à bouillir, le verser sur le mélange aux jaunes d’oeuf, bien mélanger puis remettre sur feux doux en mélangeant sans cesse pour éviter qu’elle accroche

 

-lorsque la crème commence à épaissir, retirer du feux et la transvaser dans un récipient pour la faire refroidir

 

 

 

 

Lorsque la pâte et la crème pâtissière sont froides, garnir la tarte de crème pâtissière, puis de fraises légèrement enrobées de la gelée de fruits de votre choix

 

 

 

 

Il ne reste plus qu’à faire des tout mini macarons, avec n’importe qu’elle recette du blog

On peut aussi émietter des macarons : c’est la bonne technique pour écouler des macarons ratés par exemple

 

 

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1 commentaire pour '{Tarte aux fraises, pâte sablée aux amandes, crème pâtissière et mini macarOns}'

  1. Lou dit :

    Cette tarte est superbe !

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