Pavlova fruits rouges…

Rien de plus simple…

Rien de plus beau…

Rien de plus bon…

 

 

Voici ma version, double crème!!!!!!

Pour 8 petites pavlovas

 

Meringues :

-monter 6 blancs d’oeuf en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajouter progressivement et tout en continuant de battre 32Og de sucre en poudre

-battre jusqu’à ce que les blancs soient bien brillants et très fermes. Finir par un battage très rapide pendant quelques secondes

-former 8 nids de meringue sur 1 ou 2 feuilles de papier sulfurisé. Les creuser légèrement pour pouvoir les garnir une fois qu’elles seront cuites

-enfourner 30minutes dans un four préchauffé à 12O°

-une fois cuites, sortir les meringues et les laisser refroidir

 

Montage :

les décoller tout en douceur du papier sulfurisé afin de ne pas les casser (elles sont fragiles) et les garnir de

-1 couche de crème entière épaisse  (type crème fraiche épaisse d’Isigny)
– puis une couche de crème liquide fouettée en chantilly aérienne (très légèrement sucrée au sucre glace)

-surmonter de fruits rouges (ici fraises et framboises)

-parsemer d’amandes et de pignons grillés

 

 

Et on peut aussi opter pour la version XXL!!

 

 

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1 commentaire pour 'Pavlova fruits rouges…'

  1. Haris dit :

    Great looking cake – love the toippng, and ideal for egg whites. I discovered about a year ago that you can freeze egg whites. It’s brilliant! Just put them in a little pot with a lid, then when frozen you can turn it out, wrap in cling film and stash with other ones in a freezer bag. They keep for ages and I honestly can’t tell the difference. Just leave in a bowl for an hour or do to defrost. Hope this tip is useful! Lovely blog.

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