Que des bOnnes choses dans ce layer cake !
Génoise au chOcolat
Préchauffer le four à 180°c
Faire fondre 1OOg de chocolat au lait avec 2Og de beurre.
Monter 4 blancs d’oeuf en neige.
Blanchir les 4 jaunes avec 1OOg de sucre avant d’ajouter le chocolat fondu, puis les blancs en neige, puis finalement 1OOg de farine.
Etaler sur une feuille de cuisson.
Cuire 8 à 10 min.
Laisser totalement refroidir avant de découper à la taille souhaitée.
Croustillant
Faire fondre 8Og de chOcOlat praliné avec 8Og de chocolat au lait.
Ajouter 1OOg de gavottes (crêpes dentelles) émiettées
Caramel
Faire fondre à feu doux 8Og de sucre dans une casserole à fond épais, sans remuer
Lorsqu’il est fondu et ambré, retirer du feu et ajouter doucement 12cl de crème liquide tiède en remuant vivement
Dès qu’il n’y a plus de bouillon ajouter 4Og de beurre salé en petits dés et remuer à nouveau
Ajouter en touche finale une petite pointe de sel de Guérande
Laisser prendre une nuit au réfrigérateur
Poires pochées à la vanille
Eplucher 2 poires et les couper en 2
Dans une casserole : faire fondre 125g de sucre dans 1/2 litre d’eau et ajouter quelques bonnes pincées de vanille en poudre
Lorsque le sucre est fondu et que l’eau frémie ajouter les 4 demi poires et laisser cuire à feux doux jusqu’à ce que les poires soient très tendres
Laisser refroidir dans le jus
Ensuite il suffit d’alterner les couches et d’éventuellement recouvrir le tout d’une ganache au chOcolat!
Et pour finir, pensez à venir nous suivre sur Instagram… pour une vision plus personnelle du blog ! 
Génial ce mélange de saveurs ! Et le rendu est super joli !! Ta recette me donne envie de me mettre au layer cake !
Merci 🙂
irrésistible !
Magnifique !!
Je cherchais un gâteau à faire pour le weekend prochain, pour un anniversaire, bah voilà j’ai trouvé! Merci!
Bonjour, c’est une recette pour combien de personnes ? Merci
Très bonne recette !
J’ai doublé les proportions par crainte de manquer, mais en fait la recette de départ passe très bien pour six personnes.
Bonjour
Cette recette a l’air sympa . Dommage qu’elle ne soit pas plus aboutie.
Je vais quand même la tenter. Merci!
Bonjour,
il faut l’essayer, tu nous diras ce que tu en penses ensuite !!