{macarOns snickers…}

 

 

Pour les coques… comme d’hab… la recette de Felder avec meringue à la française…
(simple, rapide et qui ne rate jamais!!….. et avec un goût incomparable)
-Préchauffez votre four à 170°
-Pesez tous vos ingrédients : 225g de sucre glace125g de poudre d’amandes100g de blancs d’oeufs 25 de sucre semoule
-Versez le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol de votre mixer et faites tourner environ 30 secondes pour bien mélanger les 2 ingrédients
-Battez les blancs d’oeufs à pleine vitesse. Lorsqu’ils commencent à être mousseux, versez le sucre en poudre en pluie… puis continuez de battre à pleine vitesse pendant 10min environ = vous devez obtenir une meringue très compacte et bien blanche
-Versez l’intégralité du mélange sucre glace/poudre amandes sur la meringue et travaillez rapidement la pâte pour « casser » les blancs. La pâte doit avoir une consistance liquide assez épaisse (c’est certes subjectif… mais on prend vite le coup… et après quelques essais on voit rapidement quand c’est OK et quand on peut arrêter!!!)
Si vous souhaitez colorer vos macarons c’est au moment de ce mélange qu’il faut intégrer le colorant alimentaire
-Transvasez votre préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse Wilton n°12(ou bien toute douille lisse entre 8 et 12 mm).
-Tracez au crayon de papier des petits cercles sur 1 ou  2 feuilles de papier sulfurisé pour vous servir de gabarits ou utilisez une plaque pour macarons en silicone
-Formez vos macarons puis tapotez le dessous de votre plaque pour égaliser le dessus de vos macarons
-Mettre au four pendant 10 à 12min. Retournez votre plaque en milieu de cuisson.
(personnellement je ne mets pas 2 plaques en même temps dans mon four car celle du dessous peut craqueler… donc je les fait cuire les unes après les autres…)
-Quand vous sortez la plaque du four, patientez 1 ou 2 min avant de décoller les macarons
-Laissez  complètement refroidir avant de garnir

 

Pour la ganache… rien de plus simple (quantités au pif… désolée!!)
-il suffit de faire fondre  vos snickers dans un peu de crème liquide et de laisser refroidir

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5 Commentaires pour '{macarOns snickers…}'

  1. Naaaaaaaaan… mais comment c’est permis un truc pareil ?!

  2. BoopCook dit :

    ils doivent être terribles =P

  3. domlo dit :

    ca doit vraiment etre un truc de ouffffffffffff…

  4. Loulou dit :

    Roooh!!! Je vais essayer ça!!!

  5. waouh, que c’est gourmand,
    très bonne idée, je la retiens 😉

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