{les cake pOps} #1

Ahhh les cake pops!!!
Rien de vraiment nouveau sous le soleil car je suppose que vous connaissez toutes et tous le principe de ce gâteau sucette que l’on voit partout!!

Pour réaliser des cake pops, 2 solutions :

 

solution 1 – « J’fais mes p’tites boulettes »
Ici le principe est d’émietter un cake fait maison (si possible car la texture sera plus « collante ») ou acheté dans le commerce, ou bien des madeleines, ou une génoise…
Puis de lier ensuite votre gâteau émietté avec un liant de votre choix, fait maison (crème au beurre, pâte à tartiner, ganache… ) ou pas! (nutella, pâte de speculoos, philadelphia, mascarpone…).
Pour les quantités, rien de bien scientifique… souvent cela se fait au feeling… La pâte obtenue doit être souple et permettre de former facilement de jolies petites boules.
Si ça colle vraiment trop : rajouter du gâteau – si ça s’émiette = rajouter du liant
Une fois toutes les petites boules formées, placez-les au réfrigérateur 1h environ, le temps de préparer votre glaçage, vos bâtonnets et vos décos.

Pour glacer les cake pops, le top, c’est bien entendu le candymelt ou les pistoles parfumées Renshaw, mais le chocolat de couverture convient également très bien
Il vous suffit donc de  faire fondre au bain-marie le candymelt de votre choix. Pour qu’il soit assez fluide, nous on ajoute juste une toute petite goûte d’huile Isio4 (attention, un tout petit peu… sinon c’est trop liquide)… et là… la texture est parfaite!!
Prenez ensuite un bâtonnet, trempez le bout dans le candymelt et plantez-le dans votre boule de gâteau. Ensuite trempez votre boule de gâteau dans votre candymelt, retirez, laissez s’écouler l’excédent… puis décorez avec les décorations alimentaires de votre choix!!

et voili voilou!!


Chez sibO sibOn… vous pouvez bien entendu trouver tout ce qu’il vous faut pour réaliser des cake pops :
candymelts
colorant pour candymelt
bâtonnets
sachets pour emballer les cake pops
présentoir à cake pops
les décorations à parsemer

La variante possible ici, c’est l’utilisation d’un moule pour cake pops. Il vous permettra de réaliser des cake pops en forme de cupcake!!

solution n°2 – « je fais cuire des vraies p’tites boules de gâteau »
Ici au lieu de modeler vos petites boules de gâteau avec vos p’tites mains, vous pouvez les cuire directement en forme de boule avec un moule à cake pops.
Vous avez soit la moule à cake pops en silicone (remplir les alvéoles de pâte à gâteau et passer au four), soit la machine à cake pops (remplir les alvéoles de pâte à gâteau et brancher!!)
Pour le glaçage et la déco ensuite… c’est pareil!

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1 commentaire pour '{les cake pOps} #1'

  1. TARTESANDCARO dit :

    Trop rigolo la machine à cake pops

    et bravo pour les tiens

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