Layer Cake chOcOlat, chOcOlat, un peu de Nutella, et frambOise…

L’idée c’est un Layer Cake vraiment tout chOcOlat… avec une pointe de fruit rouge, des frambOises en l’occurrence pour leur côté acidulé.
2 étages d’un gâteau au chocolat chocolaté (!!) et un glaçage avec une pointe de Nutella piqué à  Sweetapolita!!

 

Il est encore meilleur le lendemain.
Pratique quand on reçoit = on peut donc faire le (super) dessert la veille!!

 

 

La recette… c’est par là…
Pour 2 gâteaux au chocolat de 18cm de diamètre

-Préchauffez votre four à 18O°
-Faites fondre 125g de bon chocolat noir + 6Oml d’eau et réservez
-Dans un récipient mélangez 18Og de farine + 2 cuillères à soupe de cacao amère non sucré + 1 cuillère à café de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate + 1 pincée de sel
-Dans un autre récipient battre 125g de beurre pommade + 2OOg de sucre blanc + 7Og de vergeoise jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-Ajoutez 2 oeufs un à un tout en continuant de battre puis toujours en battant et en alternance ajoutez le mélange avec la farine + 9Oml de lait fermenté + le chocolat fondu
-Répartissez la pâte dans 2 moules (beurrés ou en silicone) puis enfournez pour 3O à 35 minutes environ

 

Pour le glaçage chocolat-Nutella, il vient de chez Sweetapolita… et il est top top top!!

-Dans le bol de votre mixer (moi j’ai utilisé les spatules pour touiller) mélangez 227 de beurre doux + 19Og de sucre glace. Battez à vitesse basse environ 1 minute
-Ajouter 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur et battez à nouveau à vitesse basse jusqu’à ce que le tout soit bien homogène
-Ajoutez 125g de chocolat à haut % de cacao, fondu et légèrement rafraîchi et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien lisse (environ 2 minutes)
-Ajouter 15Og Nutella (elle conseille 1OOg… mais je n’ai pas résisté à en mettre un peu + ) + 1 cuillère à soupe de lait + 1 pincée de sel et battre à vitesse moyenne-forte pendant 1 autre minute

 

Une fois les gâteaux refroidis, et ben on monte le tout, et on glace à l’aide d’une spatule droite !!
Et si on veut en prime des conseilles pour le glaçage, on regarde la petite vidéo de Sweetapolita, et même si on comprend rien il suffit juste d’observer la pro.

 

Le petit truc qui facilite bien : glacez votre gâteau en plusieurs fois et placez le au réfrigérateur entre chaque couche.

 

Et pour encore plus de desserts aussi beaux que bOns…… découvrez notre gamme pâtisserie créative !

 

 

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53 Commentaires pour 'Layer Cake chOcOlat, chOcOlat, un peu de Nutella, et frambOise…'

  1. Un régal pour les yeux, alors en bouche je n’ose même pas imaginer !! Miam miam 🙂 !

  2. Il est superbe. Super associations du chocolat et de la framboise et j’aime l’idée de la préparation la veille!! c’est tellement plus pratiqeu quand on reçoit!

  3. Coralie dit :

    Miam ! Framboises, chocolat, Nutella, il n’en faut pas plus pour me faire craquer !

  4. Madame bazaar dit :

    Mmmmmmmmm miaaaaaam tout ce chocolat ça fait envie faut trop que j’essaye!!!!!

  5. Tous les ingrédients que j’aime dans un gâteau très gourmand ! J’adoooore !

  6. Ouf, c’est un bon gros gâteau que j’aimerais bien proposer à mes amis. Le seul soucis, c’est qu’il ne rentrerait pas dans le frigo… Un jour peut être, je me lancerais ce défi.
    J’adore le chocolat, la framboise et le nutella. Je sais que ce mélange doit plaire 😉
    A bientôt

  7. sounie dit :

    Ce gâteau a l’air délicieux, je l’essayerai à l’occasion, merci pour cette fabuleuse idée !!

  8. Nadia dit :

    Bonjour et merci pour cette superbe recette!! Cependant j ai quelques questions pour la vergeoise faut il une vergeoise blonde ou brune? Et pour le lait fermenté j ai un peu peur du goût que ça donnerait au gâteau ! Peut on le remplacer ? À quoi sert le lait fermenté dans un gâteau?

    Merci de m éclairer j ai vraiment envie de tester la recette

    Merci ^^*

    À bientot

    • sibosibon dit :

      Pour la vergeoise, c’est blonde.
      Pour le lait fermenté, cela ne donne aucun goût particulier, mais cela donne plus de moelleux à votre gâteau… vous pouvez y aller sans souci.
      Sinon vous pouvez toujours remplacer par du lait classique, mais ce serait dommage.

  9. Emeline dit :

    Bonjour, ce gâteau a l’air délicieux je suis à la recherche d’idée pour anniversaire, je le trouve super mais le problème c’est que nous serons plus d’une trentaine de personnes donc je pense que ça va être un peu compliqué ^^

  10. Nadia dit :

    Rebonjour!!

    J ai testé le gâteau il était simplement délicieux un vrai régal!!

    Merci bp pour vos conseils j ai garde tous les ingrédients !!

    J ai fait une photo de mon gâteau j essaierais de vous l envoyer si vous voulez

    Merci encore !!

    Nadia

  11. So'DeliciouS dit :

    hoooooooooo ça c’est une recette que je dois absoooolument tester !! ça m’a l’air juste DIVIN !! slurp

  12. Tali dit :

    ça a l’air d’étre une tuerie !

  13. séverine dit :

    ce gâteau est tellement beau et a l’air si bon..! je vais essayer de le tenter ce week-end mais il me fait un peu peur… quand je vois la perfection du lissage du glaçage…!
    il est long a réaliser?

    • sibosibon dit :

      en fait, il est vraiment très simple à faire… aucun souci.
      Il faut juste prévoir un peu de temps entre les différentes étapes pour que les gâteaux aient bien le temps de refroidir, et que le glaçage prenne également bien au frais… mais vraiment aucun stress. Il est très simple!!

  14. Severine dit :

    Je viens de le réaliser et il a l’air super bon, le seul petit bémol serait qu’en étant au frais jusqu’à lendemain, il a pris une consistance tres dure..! On dirait de la Pierre! Il faut le sortir bien 1/2h avant de le déguster je pense sinon ça va être vite encourant..! Mais en tous les cas, recette superbe!!

  15. Nadia dit :

    Bonjour 🙂

    Je recois une douzaine de personnes et j’aimerais savoir comment faire un gateau plus grand?? j’ai un moule un peu plus grand!! Dois je doubler les doses(ce qui me parait trop)?? Merci pour votre réponse!! ^^

  16. Oh ce layer cake chocolat vient de me faire de l’oeil ! C’est l’anniversaire de mon homme samedi et je reçois des amis surprise surprise ^^

  17. TARTESANDCARO dit :

    Mortel le glaçage !!!
    J’ai suivi la recette avec facilité et réussite au goût ;

    Merci

  18. marie-annick durville dit :

    il a l’air super bon ce gâteau j aimerais bien le faire ;mais où trouver du lait fermenté je n en ai jamais vu dans les magasins sous quelle forme se présente t il merci de me répondre bonne journée

  19. erika dit :

    bonjour je suis un peu blonde et debutante .. imaginez 🙂
    c est quoi la vergoise ? ou en trouver ? merci

  20. SILM dit :

    J’ai testé ce gâteau la semaine dernière, avec quelques modifications (crème au chocolat blanc notamment) Un vrai délice ! Merci !
    Il est visible sur mon blog : http://untourchezsilm.canalblog.com/archives/2013/05/18/27182342.html

  21. lila dit :

    bjr, j’ai fait ce gateau c’est une tuerie! merci

  22. FoxyCherry dit :

    Je confirme que ce gâteau est une tuerie et difficile de résister à lécher le saladier où se trouvait le glaçage :p
    Par contre j’ai galéré pour démouler mes biscuits :/ j’ai du faire de la maçonnerie avec le glaçage pour cacher les dégâts!
    Est ce que ça vient du fait que j’ai utilisé des moules à manquer de diamètre traditionnel (25CM)???

    Merci…

    PS: je vais tenter le RED Velvet et fraises

  23. FoxyCherry dit :

    Merci,
    Bon j’ai utilisé des moules en silicone mais je ne peux pas m’empêcher de beurrer en PLUS!!!
    Ceci explique peut être cela

    Superbe blog, je vais m’éclater, merci pour toutes ces recettes!!!

  24. trouillot dit :

    je viens de tester ce gateau et je suis plutot deçue… j’ai pris un moule silicone 24 cm… mais les gateaux se sont completement émiettés au démoulage … c’était la première fois que j’utilisais le moule je ne sais pas si c’est ca mais pour le 2eme j’ai même beurré le moule et ca m’a fait pareil… a quoi est-ce du ?
    du coup j’ai du reconstitué le gateau comme j’ai pu et c’est pas top …

    ensuite, je trouve que le glacage est plutôt joli une fois qu’on le met dessus … mais après on le met au frigo et qd il durcit je trouve que ce n’est plus vraiment joli. Su votre photo c’est justement juste après que vous ayez mis le glacage et c’est joli ! etait-ce si joli après ?

    Faut-il le laisser au frigo jusqu’a temps de le servir ?

    • sibosibon dit :

      Bonsoir,
      Alors pour « l’émittage » du gâteau, je ne sais pas à quoi cela peut-être dû… à mon avis pas au moule…
      Personnellement c’est une recette que je fais règulièrement et je n’ai jamais eu ce type de souci. Peut-être a-t-il un peu trop cuit…?? (le temps de cuisson dépend vraiment de chaque four)

      Pour le conservation, il y a du beurre dans le glaçage donc si on veut le conserver plusieurs heures, il vaut mieux le mettre au frais, mais le sortir tout de même assez longtemps à l’avance pour qu’il ai le temps de s’assouplir.
      Les photos ont été prises après une conservation au frigidaire, puis un temps à l’air libre pour qu’il s’assouplisse

  25. Coucou !!! il est superbe ce gâteau , je lécherais bien mon ecran lol
    Plus sérieusement, je compte réaliser ce gâteau pour un anniversaire, je vais en faire un grand et un moyen. Je voulais savoir si je pouvais les superposés ? sachant qu’ils seront recouvert de pâte à sucre, j’ai peur que tout s’affaisse ^^

  26. Ambrina dit :

    Bonjour, merci pour cette belle recette ! je l’ai réalisée 2 fois, un vrai régal. J’avais toutefois une petite question, votre glaçage a une belle couleur marron clair, le mien était bien plus foncé, à quoi cela est dû ?
    Mon gâteau est visible ici http://ambrina.canalblog.com/archives/2014/02/02/29097471.html.

  27. Nath dit :

    J’ai fait la recette initiale de sweetapolita… le gâteau fut une catastrophe. J’ai pris ensuite votre base et le résultat est bien mieux…mais pas top encore. Je trouve qu’il est beaucoup trop friable et fragile même si , il faut l’avouer, il est excellent !
    Toujours est il que j’ai monté cela sur 2 étages recouvert de Nutella puis de pâte à sucre. verdict demain pour l’anniversaire d’une amie !

  28. Jenny dit :

    Pour le glaçage le lait c n’importe lequel??

  29. Jenny dit :

    Je compte faire le gateau aujourdhui mais je me demandais kel type de chocolat pr le glaçage doit ont utilise? Du noir ou du lait??

  30. Jenny dit :

    Dsl de vs deranger mais g une derniere kestion a vs poser et c urgent pr le glaçage chocolat nutella je voudrais savoir comment faire fondre le chocolat? Car moi g essayer a la casserol mais se netai pa liquide mais granulé donc voila merci de me repondre

  31. Zoé dit :

    Super top le gâteau! Je le conseille vraiment. Ai fait un carton, tout le monde a adoré. J’ai remplacé la vergeoise par du sucre de canne. Ça marche aussi.
    Merci à vous pour la recette!

  32. Ram dit :

    Bonjour.Peut on couvrir de pate à sucre ce genre de gâteau?merci d’avance

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