La tarte aux nOix de ma mamie Gab…

C’était LA tarte mythique de ma grand-mère…

 

Celle qu’on lui demandait de nous faire les yeux pleins de gourmandise… que nous savourions les yeux mi-clos

et le dessert familial préféré de mon frère…

 

J’ai donc repris le flambeau de la tarte aux noix familiale que je vous fais partager…

 

J’en retrouve parfaitement le goût rond et fondant, avec malheureusement la tendresse et la douceur de ma grand-mère en moins…

Pour la pâte

-mélanger 3OOg de farine + 125g de sucre + 2OOg de beurre à température ambiante en dés + 1 oeuf + 2 grosses pincées de sel

Laisser reposer cette pâte pendant environ 3Omin au réfrigérateur

 

Pour les noix

-Faire roussir dans une poêle 25Og de sucre roux + 25Og de cerneaux de noix légèrement concassés en mélangeant bien

Lorsque le tout est bien caramélisé retirer du feu et mouiller avec 2Ocl de crème liquide

-Sortir la pâte et la séparer en 2 morceaux égaux, un pour le dessous et un pour le dessus

Vous pouvez opter pour la version tarte avec un moule à charnière rond ou pour la version carrée avec un cadre à gâteau ajustable

Etaler dans votre moule la 1ère moitié de pâte, verser les noix caramélisées, puis recouvrir avec la 2nde moitié de pâte

-Passer 35 minutes au four préchauffé à 18O°

A la sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.

Sortir du réfrigérateur 15 à 2O minutes avant dégustation

 

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3 Commentaires pour 'La tarte aux nOix de ma mamie Gab…'

  1. BoopCook dit :

    une merveille cette tarte =P

  2. Hninouchka dit :

    Comment !!!! un seul commentaire pour cette merveille !!! ce n’est pas possible !!!
    Voilà un gâteau délicieux et qui respire l’amour de nos anciens <3

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