La même que l’année dernière… ou… ma savOureuse galette des rOis…

Réédition du billet de l’année dernière!!

 

 

Après plusieurs sollicitations… et plusieurs promesses de ma part…
voici finalement LA recette de LA galette des rois qui froisse !!!!…
celle de Lenôtre bien sur !!

Mais pour ne pas vous mentir…
et certains perspicaces l’auront peut-être remarqués…
il s’agit de la même photo que l’année dernière…
car la galette de cette année a été mangée avant même que j’ai eu le temps
de dégainer mon objectif !!

Alors pour ceux et celles que cela intéresse…
(car je ne l’avais pas donnée l’année dernière)
la recette c’est pas là…
En plus… elle est super facile!!

Pour 1 galette

Alors il faut d’abord faire une crème pâtissière :

-faire bouillir 10cl de lait avec une gousse de vanille fendue en 2

-à côté fouetter vivement 1 jaune d’œuf avec 25g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-ajouter 6,6g de Maïzena

-verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant doucement et remettre le tout sur le feu.

-laisser bouillir la crème 1 minute en la fouettant vigoureusement contre le fond de la casserole pour ne pas qu’elle accroche


Après ça il faut confectionner la Crème d’Amande :

-dans votre mixeur pétrir 125g de beurre pour qu’il se transforme en pommade.

-ajouter 125g d’amandes en poudre + 125g de sucre glace + 2 œufs entiers (1 toutes les 30secondes)

-continuer à pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une masse homogène et légère.

-ajouter en dernier 12,5g de Maïzena et 1 cuillère à soupe de Rhum

Ensuite incorporer la crème pâtissière froide à cette crème d’amande.


Il suffit ensuite

-d’abaisser un premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte

-verser dedans votre mélange à l’amande

-METTEZ LA FEVE (je l’oublie tout le temps)

-sur les côtés souder la pâte du dessous et celle du dessus avec du jaune d’œuf battu.

-mettre une heure au frais

-préchauffer votre four à 240°

-dorer la surface de la galette à l’œuf battu

-dessiner des losanges avec un couteau pour le décor

-cuire 10min à 240° – puis 25min à 200°

-5min avant la fin de la cuisson saupoudrer de sucre glace

Et voili et voilou !!!!

 

 

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19 Commentaires pour 'La même que l’année dernière… ou… ma savOureuse galette des rOis…'

  1. esom dit :

    Elle a l’air délicieuse!

  2. Aurélie dit :

    Humm, elle est vraiment tentante. Délicieuse.

  3. toitoine dit :

    bon elle me met toujours autant l’eau à la bouche je la test sans faute demain et encore merci pour la recette

  4. palaisdeslys dit :

    Alors toi aussi tu mets de la crème pâtissière, je crois que j’ai découvert ça cette année car je ne savais pas que certaines galettes en comportaient, faudra que j’essaie car elle a l’air délicieuse la tienne.

  5. Océane dit :

    c’est un peu la même que la mienne !

  6. Marie-Noëlle DAUPHINOT (la marraine de Jérôme) dit :

    Je viens de faire une petit tour dans votre blog puisque Jérôme m’a donné le site, c’est magnifique toutes ces gourmandises, et la galette des rois est très appétissante!!!
    J’ai d’ailleurs sur ce blog découvert une photo de votre mariage (septembre 2007) et une mariée avec une robe superbe et quand on lit que c’est l’oeuvre de la maman, on ne peut que la féliciter, surtout qu’il y a eu de la fantaisie.
    Ma robe de mariée avait été réalisée en 1968, par la grand-mère de mon mari,qui était le parrain de Jérôme, la robe que j’avais choisie était très simple, mais de savoir que c’est réaliser "maison" c’est un très beau souvenir de création unique!!
    Bon courage pour votre entreprise et au plaisir de se connaître.
    Je retournerai voir encore votre blog, car il faut du temps pour tout voir!!! Grosses bises
    Marie-Noëlle

  7. helene06 dit :

    elle a l’air terrible…

  8. Nuage de Lait dit :

    Quelle est belle et appétissante

  9. Marie-Pierre dit :

    Si elle est aussi bonne qu’elle est belle, je prend !!!! Mais pas sans te remercier !!!!

  10. princess97_2 dit :

    Cette recette m’a paru tellement appétissante, que je n’ai pas résisté à l’expérimenter. La galette est en train de reposer au frais : je vais l’enfourner dans quelques minutes. Je ne manquerai pas de vous donner mon appréciation.
    Merci et à très bientôt.

  11. petit dit :

    je vient de faire la recette super j’ai rajouter du caramel au beurre salée merci pour ses bonne recette

  12. Aurélie dit :

    Bonjour,

    Je m’ai faite hier
    Eh bien !!! excellente !!!!!!

  13. Aurélie dit :

    Bonjour,

    Je l’ai faite hier
    Eh bien !!! excellente !!!!!!

  14. louisette leydet dit :

    ça donne vraiment envie; jusqu’à présent et depuis plusieurs années, je faisais une crème pâtissière un peu épaisse, et j’y ajoutais de la poudre d’amandes et de l’extrait d’amandes amères; mais en voyant cette recette, je me dis que ce doit être encore meilleur!!!! je vais la tester dès demain!!!!merci pour cette recette

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  3. […] On commence tout d’abord par une recette maison, mais attention, elle est longue, car mème la pâte est faite maison… Je l’ai trouvée ICI.  […]

  4. […] Et puis aujourd’hui… nous avons également tiré les rois… bien entendu!! La recette est toujours la même, vous la trouverez ICI […]

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