Pour faire durer encore un peu la magie de Noël… voici de petites gourmandises très rapides à réaliser et tout simplement délicieuses…
Ce sont des sortes de petits florentins d’après une recette de TRISH DESEINE piquée dans un « Régal » de l’année dernière… Vraiment moelleux et fondants à la fois… j’en fais chaque année à cette époque et en général ils ne font pas long feu !!

Il suffit de faire fondre dans une casserole 100g de beurre salé, 100g de cassonade et 3 cuillère à soupe de miel liquide…
Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez 50g de dattes achées finement, 75g de fruits confits et 100g de cerises confites, 100g d’amandes effilées… puis finalement 80g de farine…
Verser finalement cette pate sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou dans un moule en silicone afin d’obtenir une épaisseur de 0,5 à 1cm.
Faites cuire au four une 20aine de minutes à 180°… jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
A la sortie du four laissez refroidir quelques minutes avant de découper de petits bâtonnets au rouleau à pizza.

Quelques petites astuces :
-Pour leur donner un goût d’amande plus prononcé, je fais griller quelques minutes à la poêle les amandes effilées avant de les ajouter au mélange…
-Si vous ne trouvez pas de cerises confites ajoutez 100g de fruits confits à la quantité initiale…
-Pour que le plaisir dure plus longtemps… je double toujours les quantités de cette recette et le résultat est exactement le même !!
-La recette préconise finalement de tremper chaque petit gâteau dans du chocolat fondu mais moi je les préfère nature… le meilleur de leur goût est ainsi préservé…