Ces palets croquants sont une vieille recette de ma petite mamie Gab...
Elle les fait habituellement avec des noix et des noisettes, mais je n'ai ni noix ni noisettes sous la main...
alors j'ai bidouillé ma version
Les "palets croquants aux pignons grillés, amandes et chocolat"

Ce sont, comme leur nom l'indique des palets très croustillants et très savoureux...
Et ce qui ne gâche rien... c'est qu'ils sont vraiment très rapides à faire et se conservent très bien :

-Mélanger 50g de pignons grillés et 50g d'amandes grillées avec 250g de sucre
-Ajoutez à ce mélange 2 blancs d'oeufs, puis 50g de farine et 10g de cacao noir amère...
Il ne faut pas trop travailler le mélange afin qu'il reste bien ferme.
-Déposez de petits tas sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°

Et voili... Et voilou!!!!!
Nous allons essayer de ne pas tous les boulotter ce soir... 
Et vous... est-ce que vous avez aussi de vieilles recettes qui se perpétuent de "mère en fille"....??
Parce que chez moi, la famille en est pleine... 
Et j'aime particulièrement mordre dans un gâteau ou humer une cocotte qui mijote et ainsi me replonger dans les méandres de mes souvenirs gourmands d'enfance...
 

Pour faire durer encore un peu la magie de Noël… voici de petites gourmandises très rapides à réaliser et tout simplement délicieuses…
Ce sont des sortes de petits florentins d’après une recette de TRISH DESEINE piquée dans un « Régal » de l’année dernière… Vraiment moelleux et fondants à la fois… j’en fais chaque année à cette époque et en général ils ne font pas long feu !!

Il suffit de faire fondre dans une casserole 100g de beurre salé, 100g de cassonade et 3 cuillère à soupe de miel liquide…
Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez 50g de dattes achées finement, 75g de fruits confits et 100g de cerises confites, 100g d’amandes effilées… puis finalement 80g de farine…
Verser finalement cette pate sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou dans un moule en silicone afin d’obtenir une épaisseur de 0,5 à 1cm.
Faites cuire au four une 20aine de minutes à 180°… jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
A la sortie du four laissez refroidir quelques minutes avant de découper de petits bâtonnets au rouleau à pizza.

Quelques petites astuces :
-Pour leur donner un goût d’amande plus prononcé, je fais griller quelques minutes à la poêle les amandes effilées avant de les ajouter au mélange…
-Si vous ne trouvez pas de cerises confites ajoutez 100g de fruits confits à la quantité initiale…
-Pour que le plaisir dure plus longtemps… je double toujours les quantités de cette recette et le résultat est exactement le même !!
-La recette préconise finalement de tremper chaque petit gâteau dans du chocolat fondu mais moi je les préfère nature… le meilleur de leur goût est ainsi préservé…