Je suis une véritable adepte du pestO...
Le vrai... à base de basilic, pignon de pin, ail, huile d'Olive et parmesan...
et l'été j'aime en coller un peu partout... et notamment sur les pâtes...



Mais pour varier les plaisirs...
j'ai eu envi de quelque chose d'un peu différent...
mais sur le même principe...
Alors voici une sorte de "pestO rOuge" à base de
tOmate fraiche, tOmate séchée, ail, huile d'Olive, basilic et amande grillée...
C'est un véritable délice qui se marie parfaitement avec un plat de pâtes al denté,
agrémentées de quelques dès de tOmates fraiches, d’un filet d'huile d'Olive et d’une pincée de fleur de sel... 



Je ne vous donne pas de recette pour ce pestO,
 car j'ai juste assemblé tous les ingrédients que j’ai ensuite écrasé au pilon...
J'ai personnellement particulièrement forcé sur
les amandes grillées et les tomates séchées car j'adore ça...
Mais à chacun d'ajuster les quantités en fonction de ses goûts...