Comme nombre d'entre vous je suppose, j'avais décidé qu'en cette période d'après-fêtes, après de nombreux excès de bouche, j'allais me remettre au vert... à la soupe, à la salade... au léger quoi...
Mais après deux jours de "light-attitude"... j'ai craqué... et même sérieusement craqué pour le top de la recette régressive... : un cheesecake... truffé au Mars et nappé de caramel...
Le voili le voilou à la sortie du frigo il y a environ trente minutes...
Et à l'heure où je vous parle... il n'est reste plus qu'une petite moitié.... et ça... ça veux dire que ce cheesecake est un pur délice!! (je précise tout de même que nous l'avons attaqué à deux... je suis gourmande mais tout de même... c'est toujours bien d'avoir un peu d'aide!!)
Seul bémol : ma recette de base a quelques petites lacunes qui font que la texture n'est pas vraiment assez ferme... c'est pourquoi je réserve la photo de l'intérieur et la recette (customisée pour un résultat optimal) à ma prochaine tentative : lorsqu'il tiendra vraiment bien sur ses pates!!


Finalement... à la demande d'Esom, voici la recette telle que je l'ai suivie :

-Broyer 250g de biscuits sablés (j'ai choisi des Roudor au chocolat pour la couleur) avec 150g de beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Appliquez cette pate à la main sur le fond et les côtés d'un moule à charnière.
Faire raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

-Mélanger 110g de sucre, 20g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (j'en ai mis au moins 2x plus car mon premier caramel était devenu beaucoup trop dur en refroidissant) dans une casserole.
Faites chauffer à feux doux quelques minutes jusqu'à obtention d'un nappage au caramel.

-Dans une autre casserole, mélangez 50g de chocolat au lait finement broyé et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et faites fondre à feu doux.

-Versez 60ml d'eau dans un récipient résistant à la chaleur et saupoudrez 3 cuillères à soupe (la prochaine fois j'en mettrai 4) de gélatine en poudre, puis faites chauffer le mélange au bain-marie pour dissoudre le tout.

-Dans un saladier fouettez 500g de fromage frais ramolli et un peu de sucre en poudre (la recette ne précise pas la quantité mais j'en ai mis très peu pour éviter un résultat trop écoeurant).
Fouettez ensuite 200ml de crème fraîche épaisse dans un autre récipient.
Incorporez la gélatine à peine tiède à la préparation au fromage blanc puis ajoutez 60g de barres Mars broyées (j'en ai mis un peu plus!!) et finalement la crème fouettée.

-Versez la moitié de la préparation au fromage dans le moule.
Etalez la moitié du nappage au caramel et la moitié du nappage au chocolat.
Recommencez l'opération dans le même ordre.
Réfrigérez au moins 3 heures...