Effectivement pas seulement par ce que ça rime… mais également… et cela peut surprendre… car la Violette et l’Aneth sont deux saveurs qui se marient délicieusement…   Je n’avais jamais encore réalisé ces si jolis gâteaux… qui sont finalement aussi beaux à regarder que bons à déguster… Je suis assez contente du résultat… et je dois avouer que mes convives ont été séduits…

Concernant la recette, cela sera un billet en 2 temps,
car je me suis basée sur celle d’un des derniers « Elle à table »…
mais je n’arrive pas à remettre la main dessus…

Mais dès que c’est chose faite
je publierai les détails de la conception.

Ce que je peux d’ores et déjà vous dire
c’est que cette recette met l’accent sur la poudre d’amande
et que la saveur n’en est que plus envoutante
et la texture délicieusement moelleuse… presque fondante…

Concernant le mariage des saveurs :
j’ai ajouté à ma pâte à gâteau de petits brins d’Aneth finement hachés…
mon glaçage est aromatisé grâce à du sirop de violette et
la déco consiste en quelques grains de sucre parfumés à l’Aneth…

Et vous… question cupcakes…
vous êtes plutôt de quelle école ?? :

celle du glaçage plat et coulant…
ou celle du glaçage plus voluptueux type « chapeau-chantilly »… ??

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Après plusieurs tentatives et notamment une version rose chocolat blanc plutôt « raplapla »
puis une version chocolat noir-violette qualifiée de « toupiesque »…
mes derniers macarons… loin d’être parfaits,
sont tout de même les plus aboutis et les plus réussis
(même si ce n’est pas vraiment le terme exact).

J’ai d’autant plus de mérite que la préparation fut plutôt chaotique…
et qu’au vu du tournant presque désastreux que prirent les choses, notamment lors de l’épisode poche à douille…
cela aurait vraiment pu être pire !!



En effet… une poche à douille trop remplie qui se répand par le dessus…
du papier sulfurisé qui rebique…
panique… énervement…
la pâte est posée sur mes plaques à la va vite…
et mes futurs macarons pleins de bulles d’aire…
Dépitée par cet embryon de résultat dont le suite promettait d’être particulièrement médiocre,
je me suis armée d’un cure dent et ai entrepris,
après avoir patienté une bonne ½ heure que toutes les bulles d’aire finissent de massacrer la surface de mes coques non encore enfournées,
de percer chacune d’elles…
Je dois dire que l’entreprise fut fastidieuse mais qu’elle porta ses fruits,
car mes coquent retrouvèrent leur belle surface lisse…
pour le plus grand plaisir de la cuisinière… !!

La recette des coques est celle de Barbinou
et la garniture se résume à une bonne cuillère à café par macaron
de la délicieuse et fondante confiture Carla Abricot-Calisson…

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Comme à chaque fois que je me lance en cuisine...
j'ai juste envie de bricoler... sans recette particulière... sans modèle...
Je dois tout de même dire que récemment, la jolie tarte au chocolat et caramel de Flo Bretzel
et les adorables tartes aux noix de Barbinou, m'avaient inconsciemment fait de l'œil...
Alors je fouille dans mes placards... prends ce qui me tombe sous la main... et improvise
Dimanche j'ai donc « bidouillé » ces petites
tartelettes aux noix de pécan et pignons grillés sur un lit de caramel au beurre, crème et fève de Tonka...
et je dois dire que le résultat était vraiment très convaincant... :
parfaitement croustillant grâce aux pignons et noix de pecan,
parfaitement fondant grâce à l'onctuosité du caramel 
et plein de saveurs grâce à la fève de Tonka…

Le seul point négatif était la pâte... car il s'agissait, pour tout vous dire, d'une pâte toute prête
alors que je préfère de loin la véritable pâte sablée faite maison...
mais bon... nous nous en somme contentés...



Je n'ai donc même pas de recette à vous donner,
puisque tout à été fait totalement au "pif"... au feeling...

Alors si ce délice vous fait envie… je vous fais confiance pour bidouiller votre propre recette…
Je vous conseille juste de faire griller vos pignons et noix de pécan avant utilisation…

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Depuis hier sur son blog, Barbinou nous propose un nouveau jeu intitulé Faux air de biscuits…
Le principe est simple, ludique et amusant (à l’image de son blog) puisqu’il s’agit d'essayer d'imiter un biscuit du commerce de son choix.

Pour trouver toutes les règles de ce drôle de « concours »,
il vous suffit de vous rendre là,
et de faire phosphorer votre imagination gourmande…

 

D’autre part sibO sibOn a le plaisir d’être le partenaire de ce délicieux jeu
puisque les 2 gagnant(e)s recevront un Kit Gourmand sibO sibOn…
et que je fais partie du Jury…
(je suis impatiente de voir vos premières réalisations)…

Et afin d'aiguiser votre motivation
voici les photos des deux premiers prix mis en jeux par sibO sibOn

Alors vive la gourmandise...
et à vos fourneaux mesdames (ou messieurs d’ailleurs…)

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En temps normal, les articles de presse sur sibO sibOn sont toujours
illustrés par un produit de la boutique...
mais dans le dernier n° du magazine Régal, c'est ma bobine
qui trône à côté du sirop de guimauve!! (si...si...)
Si ça vous intéresse,
vous pouvez jeter un oeil à la coupure dans notre
revue de presse sibO sibOn...
A tout bientôt...

Des cOOkies au beurre de cacahuète…
voilà une chose à laquelle je rêvais depuis bien longtemps…
mais que je ne m’étais encore jamais décidée à tenter de peur d’être déçue…
En effet, la plupart du temps je trouve les cOOkies trop durs, trop croustillants et pas assez fondants… enfin sablés…
J’ai donc mixé plusieurs recettes pour obtenir la mienne
et des cookies fondants…
presque sablés...
avec une incroyable saveur de beurre de cacahuète…

Je n’avais hélas pas sous la main de crunchy…
mais je ne pense pas trop m'avancer en affirmant que cela aurait été surement encore meilleur…
J’ai également été tentée d'ajouter des pépites de chocolat blanc…
mais au dernier moment j'ai pensé que cela ferait too much…
Je regrette finalement car quitte à flinguer ses hanches et à condamner son tour de taille…
ce n’est pas 2 ou 3 morceaux de chocolat en plus qui auraient fait la différence…

Mais pas pour tout de suite...
car mon prochain objectif est de semer au coin du bois
les 1 ou 2 kg qui se sont tapés l’incruste sur mes fesses cet été…
Ceux-là je ne les avais pas vu venir…
en même temps je suis un peu de mauvais foi là car j’aurais pu m’en douter…
avec toutes les recettes outrageuses et indécentes que j’ai testé
(glace au carambar, cheesecake au kinder maxi, chantilly au chamallow… j’ai les photos… il faut juste que je prenne le temps de poster…)
il ne pouvait que difficilement en être autrement…
Mais j’assume… à partir de ce soir diète…
(enfin... une fois que j’aurai fini mon paquet de Granola seulement !!)

La recette... c'est par là...

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Ce matin, c’était petit déjeuner cOl0ré pour tOute la petite famille…
avec une briOche de schtroumfs (ça c’est la versiOn de Martin...),
Ou plutôt une tarte au sucre à la guimauve…

Un véritable délice… autant pour les papilles que pour les pupilles…

 

 

L'été...
saison des salades de légumes croquants... des fruits frais gorgés d'eau...
des jus rafraichissants et des sorbets...
oui... oui... oui...
sauf que pour moi, été et chaleur n’entravent en rien mes envies de sucre, mes rêves de gourmandise,
mon penchant pour les plaisirs saturés de calories...
Preuve en est... ce joli petit dessert que j'ai confectionné et que j’aurai dû déguster coupablement hier soir malgré une chaleur que je qualifierais d'assez écrasante...
Venez... je vous raconte en 2 mots :

Hier soir... 22h44 environ...
Je rode nonchalamment sur la toile, je bidouille la revue de presse sibO sibOn...
Martin dort à points fermés...
22h46 je fais un petit tour sur Flavor Capture puis sur Tambouille...
et ce qui devait arriver arrive...
je me mets à avoir des hallucinations olfactives... des illusions d’optique...
j'ai besoin de sucre... là tout de suite... maintenant...
L'envie aiguisant mes sens... je vais roder dans ma cuisine,
à la recherche de quelque chose à grignoter...
et c'est là que mes yeux tombent inopinément sur un paquet de Chamallows presque neuf...

Allez… c’est parti…

Je suis une véritable adepte du pestO...
Le vrai... à base de basilic, pignon de pin, ail, huile d'Olive et parmesan...
et l'été j'aime en coller un peu partout... et notamment sur les pâtes...

Mais pour varier les plaisirs...
j'ai eu envi de quelque chose d'un peu différent...
mais sur le même principe...
Alors voici une sorte de "pestO rOuge" à base de
tOmate fraiche, tOmate séchée, ail, huile d'Olive, basilic et amande grillée...
C'est un véritable délice qui se marie parfaitement avec un plat de pâtes al denté,
agrémentées de quelques dès de tOmates fraiches, d’un filet d'huile d'Olive et d’une pincée de fleur de sel... 

Je ne vous donne pas de recette pour ce pestO,
 car j'ai juste assemblé tous les ingrédients que j’ai ensuite écrasé au pilon...
J'ai personnellement particulièrement forcé sur
les amandes grillées et les tomates séchées car j'adore ça...
Mais à chacun d'ajuster les quantités en fonction de ses goûts... 

Des amis de longue date à la maison…
Trop longtemps que l’on ne s’est pas vu pour vouloir passer ma soirée dans la cuisine derrière les fourneaux…
Trop de choses à se raconter…
Donc un repas simple et facile et notamment un dessert réalisé en 5 min. chrono !!!

Des petits sablés à la ganache chocolat blanc et marrons glacés…





Pour la recette... c'est par là...

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Après quelques semaines de grève des fourneaux...
j'ai pris dernièrement le temps de faire un petit dessert à mes "zhommes"...
Et pour faire vite et simple... j'ai choisi une crème aux œufs...
Mais pas n'importe quelle crème aux œufs...
une crème aux œufs à la Fraise Tagada... 

Sinon, côté boutique sibO sibOn, de nombreuses petites nouveautés ont fait leur apparition dernièrement...
Des drôles de confitures, des sucres aux parfums et aux couleurs encore plus étonnants (Estragon, Bubble Gum, Violette...), des jolis berlingots...
mais également toute une nouvelle gamme d'huiles et de vinaigres parfumés, dont de nombreuses références sont proposées en spray pour une utilisation beaucoup plus pratique et économique...

Bon... pour ceux et celles qui seraient intéressés par la recette
des petits pots de crème à la fraise Tagada...
c'est par là

P.S. : j'ai pris pas mal de retard dans la visite de vos blog... mais promis... je me rattrape bientôt!!

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Pour ma seconde tentative "macaronesque"...
et après un premier essai saveur Rose et Chocolat Blanc,
Je me suis lancée dans une version... Violette & Chocolat Noir...
Pour réaliser mes coques je suis allée roder chez "Pure Gourmandise"
et me suis inspirée de sa technique...
Sauf que organisée comme je suis, il était déjà hors de question que je puisse penser à préparer mes oeufs 4 jours à l'avance!!
J'ai donc tenté de coller au plus près à la recette...
et voici le résultat!!

C'est déjà un peu mieux que la fois précédente me direz-vous...
mais y a encore du boulot!!
En effet, question collerette... là y a pas de soucis... elles sont bien là...
et même parfois un peu trop (de quoi me "plains-je" me direz-vous??)
Cependant, c'est lorsque l'on aborde le sujet de la forme des coques que cela se gâte!!
En effet, ma pâte étant légèrement trop épaisse, toutes mes coques sont dotées d'une petite excroissance... qui n'a rien à faire là!!
En plus d'être particulièrement moche, cette petite pointe rend mes macarons bancals!!!
Quels incroyables et gravissimes préoccupations occupent mon esprit me direz-vous...
mais croyez-moi (et je sais que je parle à de nombreuses convaincues...) :
dans la blogosphère culinaire... faire de beaux macarons est un véritable challenge!!

Concernant la recette des coques je vous invite tout simplement à suivre celle de
Pure Gourmandise : ici
Pour la ganache Chocolat Noir & Violette :
J'ai fait fondre du chocolat Noir à pâtisser dans de la crème fraîche épaisse
(pour les quantités c'était au pif!!) 
Un fois le chocolat noir presque fondu, j'ai ajouté au mélange une bonne rasade de
sirop de violette...

On est gourmande ou on ne l'est pas...
Et pour vous prouver que moi... j'en suis une vraie de vraie...
voici sur quoi j'ai craqué récemment sur le net :
Trois adorables paires de boucles d'oreilles... :
des rouleaux de réglisse (dont l'un est croqué), des bananes Haribo et d'adorables petites religieuses au Chocolat...
Plus gourmand tu meurs!!!

J'ai trouvé ces petites merveilles de gourmandise chez
Céline la « fimoteuse »
et le tout pour un prix très modique!!
Alors allez y jeter un œil, l'artiste est vraiment talentueuse!!

Pour moi qui suis tout de même beaucoup plus passionnée par le sucré que par le salé...
cette recette était une parfaite alternative pour déguster quelque chose de sain mais ayant tout de même un petit air de gourmandise!!
En effet, il s'agit bien d'une Tarte Tatin...
mais non aux Pommes Caramélisées,
mais plutôt aux Courgettes et au Bousin...
un compromis idéal pour les adeptes de gâteaux qui aiment aussi les légumes
(et oui ce n'est pas incompatible!!)
Cette tarte est toute simple à réaliser, elle est fondante, parfumée...
et mon Martin s'est fait un plaisir de voler quelques petits morceaux de courgette sur le dessus pour les grignoter avec les doigts!!

La recette est tirée du livre n°5 de la série "La Popotte des Potes" intitulé
"Crumbles & Tatins"... Une mine de délices salés ou sucrés
Pour les détails c'est par là...

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J'aurais également pu intituler ce billet :
"Poulet au Piment d'Espelette, Thym et Chorizo... ou la Cuisine du Placard..."
car ce petit plat aux odeurs et aux saveurs de soleil,
est le résultat d'un simple assemblage de ce que j'ai trouvé dans mes placards...
Donc pour ce délicieux poulet légèrement relevé,
point de recette savante
puisqu'il suffit de faire revenir des petits dès de poulets dans un peu d'huile d'Olive, de les saupoudrer de piment d'Espelette en poudre et de thym et de rajouter en fin de cuisson quelques rondelles de Chorizo... et quelques dès de tomate fraîche au moment de servir...

Vite fait... Bien fait...
et c'est vraiment délicieux!!!
Idéal également à servir à l'apéritif ou sur un buffet... avec de petits pics...

Lors de mon dernier swap, j'ai reçu de sweety girl un adorable kit :
"The cupcake book and baking kit"
Il s'agit, comme son nom l'indique, d'un kit comprenant tout le nécessaire pour la fabrication de très jolis et très bons cupcakes...
Et voici mon premier essai :
le cream filled chocolate

J'ai gardé ceux sans crème pour le petit-déj...
et légèrement réchauffés c'est un véritable délice
pour commencer la journée en douceur!! 

 Et pour la recette c'est par là...

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Après mes Macarons à la Rose et au Chocolat Blanc de la semaine dernière...
un peu craquelés, pas vraiment gonflés...
Je suis revenue ce week-end à une gourmandise dont je maîtrise mieux la science...
Le Cheesecake!!
Après mon Cheesecakes truffé au Mars et nappé de Caramel
J'avais envie, comme d'habitude, d'une saveur bien régressive...
Alors quand mon regard a croisé ce joli pot de sucre à la Barbapapa qui attendait sagement sur mes étagères...
je me suis aussitôt lancée dans la confection de ces
Petits Cheesecakes à la Barbapapa...
J'ai improvisé une recette un peu "au pif"
et le résultat est absolument... divin...
un véritable délice...

J'ai, cette fois-ci, opté pour 6 petits modèles réduits,
car si je veux continuer à rentrer dans mes jeans il vaut mieux rester sobre sur les quantités!!
 
Pour 6 petits Cheesecakes à la saveur de Barbapapa

Pour la pâte :
-Mixer un paquet de Roudor avec 55g de beurre
-Etaler au doigt cette pate au fond de 6 petits moule à tartelette
-Placer ces moules au réfrigérateur au moins 1/2 heure
Pour la garniture :
-Mélanger 3OOg de fromage frais avec un 1 oeuf
-Ajouter à ce mélange 5Og de sucre saveur Barbapapa
-Garnir les tartelettes de ce mélange
-Placer vos tartelettes dans un four préchauffé à 16O°
Moi je les ai fait cuire assez longtemps... environ 5O minutes
Pour le glaçage :
-Faire fondre 1Ocl de crème épaisse avec 6 Carambars à la Barbapapa
puis faites refroidir

A la fin de la cuisson, faites refroidir les tartelettes avant de les placer au réfrigérateur.
Un fois qu'elles sont bien froides, nappez les de glaçage

Et voili et voilou...
Régalez-vous!!

A force d'admirer leurs belles coques colorées sur de nombreux blogs... surtout là
A force de me remémorer leur croquant, puis leur fondant sur ma langue...
A force de... A force de...
Le week-end dernier je me suis lancée... 
Et j'ai fait mes 1ers macarons...
Et pour une première j'ai choisi des
macarons à la rose et ganache chocolat blanc...

Je me suis inspirée d'un bouquin de cuisine consacré uniquement aux macarons... 
mais les recettes de cet ouvrage sont assez fastidieuses je dois dire... (nécessité d'utiliser un thermomètre de cuisson pour la température du sirop, minutage à la seconde près...)
Je me suis donc lancée dans cette besogneuse réalisation avec les moyens du bord (avec en guise de thermomètre de cuisson mon petit doigt et mon intuition, et en guise de chronomètre le tempo de ma musique...)
Et ce qui devait arriver arriva :
1-mes macarons ne se sont pas dotés de leur belle petite collerette
2-ils se sont légèrement craquelés sur le dessus
Alors ni une ni deux... je me suis rendue à la page "diagnostique" de mon bouquin de cuisine... et voici ce que j'y ai appris :
1- "si vos macarons ne gonflent pas et ne forment pas une jolie petite collerette : vous avez trop macaronné votre préparation..."
2-"si vos macarons sont craquelés : vous n'avez pas assez macaronné votre préparation"...
Alors trop macaronné... Pas assez macaronné????? Allez comprendre...

J'attends donc vos conseils et vos idées de recettes pour que la prochaine fois mes macarons soient parfaits!!!

En tout cas... même craquelés... même sans jolie collerette... ces macarons étaient vraiment délicieux...