Do yOu Banoffee??

Et bien nous, en tout cas, on Banoffee à fond!!

 

Je vous dirais seulement ce que vous savez surement déjà, et que l’on peut lire partout sur ce gâteau :
-que son nom vient de la contraction de banana et toffee… ,
-que le toffee c’est en général du lait concentré sucré cuit 3h que l’on remplace en fait souvent par de la confiture de lait,
-que c’est juste une abomination calorifique puisqu’il s’agit d’une couche de biscuits/beurre + 1 couche de banane + 1 couche de confiture de lait ou toffee + 1 (grosse) couche de crème fouettée!!!

Pour la recette, j’ai construis autour du celle du blog de Khala, et j’ai ensuite brodé pour tenter de me rapprocher au plus près du Banoffee que nous avions goûté il y a quelques semaines à Toulouse et qui nous avait presque fait tomber de notre chaise tellement il était bon…
Et bien challenge réussi!!… celui-ci nous a presque fait tomber de notre chaise tellement il est bOn!!!

 

Alors pour la recette… c’est par là…

 

Pour la couche de biscuit
-Mixez finement 125g de Roudor + 5Og de Petits Beurres
-Ajoutez 6Og de beurre mou en petit dès et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte sablée
-Étalez cette pâte dans le fond d’un moule à charnière  de 18 à 2Ocm de diamètre
-Réservez au réfrigérateur

 

Pour la couche de banane
-Faites doucement compoter 4 à 5 bananes bien mures coupées en morceaux dans une casserole à fond épais, avec un tout petit fond d’eau et un trait de jus de citron
-Pendant ce temps faites ramollir pendant une 1Oaine de minutes un petit tiers d’une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide
-Lorsque les bananes sont légèrement fondues, retirez la casserole du feu, essorez le tiers de feuille de gélatine et faites le fondre dans la compotée de banane
-Mélangez bien, laissez tiédir et étalez sur le pâte aux biscuit avant de remettre au réfrigérateur.
=l’idéal, c’est de faire ces 2 étapes la veille, afin que tout cela passe une petite nuit au froid

 

Le lendemain, étallez sur votre couche de banane, une bonne couche de confiture de lait, environ 25Og
Nous, nous avons choisir une délicieuse confiture de lait au beurre salé!!

 

Pour la crème fouettée
-Il ne vous reste plus qu’à montez en chantilly 5OOml de crème fraiche entière. Pour que ce soit super simple utilisez de la crème bien froide et placez votre saladier et vos les spatules de votre batteur au congélateur pendant une 10aine de minutes avant de battre
-Une fois la chantilly bien prise, ajoutez 2OOg de mascarpone + une petite cuillère à café d’arôme de vanille et une pointe de cannelle
-Continuez de battre tout doucement jusqu’à obtenir une crème bien ferme
-Étalez cette crème sur la confiture de lait et placez à nouveau au réfrigérateur pour au moins 3 heures
Et nous on a décoré avec des jolies petites étoiles roses et des jolies petites étoiles vertes!!!

 

 

Et pour finir, pensez à venir nous suivre sur Instagram… pour une vision plus personnelle du blog ! :-)


 

 

 

 

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3 Commentaires pour 'Do yOu Banoffee??'

  1. Caliope dit :

    Waouh, qu’est-ce ça donne envie !
    Depuis le temps que tu parles de Banoffee, j’ai bien envie d’essayer !

  2. Une vraie tuerie, j’en salive devant mon écran !

  3. Fillette dit :

    Roh mon dieu !
    Mais pourquoi, vi pourquoi je n’ai pas eu cette recette avant de faire attention à ce que je mange moi hein ?
    J’adore le chocolat mais encore plus les bananes et le toffee… hum j’en salive rien que d’y penser.

    Où sur Toulouse as tu pu goûter un Banoffee à tomber dis moi… stp 🙂 ?

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