…cupcakes crème de marrOn…

Simples… efficaces… des cupcakes à la crème de marrOn…

parce que nOël approche et que pour moi, le marrOn c’est un truc de nOël…

Pour 12 cupcakes
-dans un plat mélanger 15Og de farine à levure incorporée2 pincées de sel + 15Og de sucre en poudre
-dans un autre plat mélanger 125ml de lait fermenté2 oeufs et ajoutez ensuite + 125g de beurre pommade
-mélanger les 2 préparations au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple puis ajoutez 3 cuillères à soupe de crème de marron
-garnir un moule à cupcake ou un moule à muffins de caissettes pour cupcakes et remplir de pâte au 3/4 (ça gonfle un peu mais pas trop). Ajoutez, si vous voulez une version maxi « marronnée », 1 petite cuillère à café de crème de marron supplémentaire dans chaque caissette
-puis passer au four environ 3Omin à 17O° (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche)
-attendre qu’ils soient entièrement refroidis pour les décorer

 

 

Pour la crème au beurre à la meringue suisse
Je vous redirige comme d’hab. vers la recette que j’utilise à chaque fois, et qui pour l’instant ne m’a jamais plantée!!
Celle du blog de ChefNini. Elle contient moins de sucre que beaucoup de recettes du même type.
Une fois votre crème au beurre réalisée, marbrée là avec quelques cuillères de crème de marron (il ne faut pas mélanger sinon l’effet marbré disparaît = le simple fait de transvaser le tout dans la poche à douille fait l’affaire)
Ensuite on met donc le tout dans une poche à douille munie de la fameuse douille 1M… et on décore les cupcakes et on ajoute des petites étoiles brunes car elles sont trop belles…

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2 Commentaires pour '…cupcakes crème de marrOn…'

  1. Crokmou dit :

    Le topping est superbe et le cupcake à l’air délicieux !

  2. Bénédicte dit :

    Je suis d’accord avec Crokmou, je glaçage est parfaitement réussi ! Et la crème de marron c’est trop bon ! Je le garde en tête pour un prochain goûter 😉

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