cupcakes chOcolat, chocOlat et chOcOlat (et un tOut petit peu de marrOn et de croustillance!!)

Des cupcakes au chOcOlat… au gros gros chocOlat…
Le gâteau est très souple et peu sucré… il mérite donc un glaçage super, super chocolaté, un tout petit peu marronné, et légèrement croustillant aussi!!

 

 

Pour 6 cupcakes
-dans votre robot mélangez 35g de beurre pommade + 115g de sucre en poudre. Continuez de battre puis ajoutez 1 oeuf
-placez ensuite ce mélange dans un saladier et ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré + 85g de farine + 1/2 cuillère à café de bicarbonate et mélangez doucement le tout
-ensuite, faites fondre au micro-ondes 45g de chocolat noir à forte teneur en cacao dans 1OOml de lait
-laissez légèrement refroidir le chocolat fondu et mélangez-le au reste de la préparation

 

-placez vos caissettes pour cupcakes dans un moule à muffins 6 cavités
-remplissez de pâte au 3/4… pas plus car ça gonfle pas mal!!
-et passez au four à 18O° pendant 15 à 17 min environ
-laissez refroidir

 

Pour la ganache
-faire chauffer 25cl de crème fraîche liquide et lorsqu’elle commence à bouillonner versez-la sur 2OOg de chocolat noir coupé en petits carrés
-mélangez le tout jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et ajoutez ensuite 30g de beurre coupé en petit dès
-une fois le beurre fondu ajoutez 8Og de crème de marron. Placez au frais quelques heures
-une fois le mélange pris placez le dans votre robot et détendez avec un tout peu de lait et fouettez quelques minutes.
-Ajoutez finalement 4 ou 5 cuillères à soupe (en fonction de la texture) de pâte à tartiner feuilletine jusqu’à obtention d’une ganache souple et crémeuse (il faut touiller à la cuillère pour cette dernière étape)
-décorez vos cupcakes à l’aide d’une spatule coudée
-décorez avec des petites décorations pour cupcakes à parsemer

 

 

Là, la photo est un peu poche, mais c’est juste pour vous montrer comme les gâteaux gonflent… juste à la sortie du four

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7 Commentaires pour 'cupcakes chOcolat, chocOlat et chOcOlat (et un tOut petit peu de marrOn et de croustillance!!)'

  1. BoopCook dit :

    ils sont très beaux !

  2. Miss Pat' dit :

    Je découvre pour la première fois ton blog et je dis wahou !!! J’adore ces couleurs, ces recettes. Quelle chouette recette d’ailleurs ici, ces cupcakes. Jolie présentation. Bravo !

  3. Val dit :

    Tes cupcakes sont beaux et très gourmands ! 🙂

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