Cupcakes banane – chOcOlat blanc!!!!

A force de déballer, ranger, emballer des caissettes pour cupcakes et des colorants alimentaires presque tous les jours… il fallait bien que cela me reprenne!!!
Cela faisait effectivement quelque temps que je n’avais plus fait de cupcakes… et ça me manquait bien un peu!!!
Alors pour la reprise j’ai opté pour un version banane chocolat blanc

 

En général quand on publie une recette sur son blog, on dit toujours qu’elle est bonne… mais là je dois dire qu’elle est extra-bonne!!!!
Le gâteau est souple et moelleux avec un vrai gout de banane et le glaçage est juste comme il faut pour relever le tout.
Il se trouve aussi que j’ai fait ces cupcakes avec des vrais oeufs de la ferme et, sans rentrer dans le cliché « bobo », je pense que ça compte vraiment… rien que la couleur!!! : le gâteau est d’un jaune éclatant!!


Pour la recette… c’est par là… 

Pour 6 cupcakes… et pas 1 de plus!!!

 


Pour les gâteaux
-préchauffez votre four à 18O° et placez vos 6 caissettes en papier dans un moule pour cupcakes
-mettez 65g de beurre mou + 65g de sucre en poudre + 65g de farine + 2 oeufs dans un récipient et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
-dans un autre récipient écrasez 1,5 bananes bien mures en laissant des petits morceaux et versez ensuite dessus en pluie fine 1/2 cuillère à café rase de levure chimique puis mélangez à nouveau
-ajoutez les bananes à la pâte en veillant à conserver de petits morceaux
-répartissez votre pâte dans les 6 caissettes
-faites cuire 1O à 13min environ
-faites refroidir complètement vos cupcakes avant de les glacer

 

 

Pour le glaçage
-faites fondre 1OOg de chocolat blanc
-ajoutez-y 3Og de beurre mou et 2Og de crème fraîche liquide
-mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux
-à ce moment là ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez.
A noter que les colorants alimentaires proposés sur la boutique sont très concentrés, je vous conseille donc de les doser en toutes toutes petites quantités… et en plusieurs fois jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée
-laissez épaissir quelques minutes au frigidaire, et quand le mélange est presque solide passez le au batteur électrique pour l’assouplir
-garnissez immédiatement les cupcakes froids

 

Pour la déco, j’ai utilisé des petits coeurs en sucre rouge et j’ai doublé mes caissettes au moment de servir pour conserver le motif carreaux vichy rose complètement intact!!

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1 commentaire pour 'Cupcakes banane – chOcOlat blanc!!!!'

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