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Des cupcakes aux saveurs estivales, avec un simple glaçage royal comme topping.
Et en plus il sont super simples à faire.

Pour 6 cupcakes
Pour les cakes, j’utilise régulièrement la même recette à base de poudre d’amandes car je trouve que souvent, dans les cupcakes, le gâteau est insipide.
Ceux-ci sont vraiment très très bons et pas secs du tout
Je tiens cette recette d’une fiche d’un vieux « Elle à Table »
-Allumez votre four à 17O°
-Fouettez 3 oeufs entiers + 2OOg de sucre (+1 sachet de sucre vanillé = perso je ne le mets pas car je n’aime pas quand c’est trop sucré) dans le bOl d’un robOt
-Ajoutez ensuite 2OOg de farine + 1/2 sachet de levure chimique + 15Og de beurre fondu + 125g d’amandes en pOudre et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
-Vous pouvez également ajouter un petit peu de colorant alimentaire en poudre. Moi j’ai opté pour une petite pointe de colorant alimentaire rose!!

-Placez vos caissettes pour cupcakes dans votre moule pour cupcakes.
Pour les caissettes, j’ai choisi un camaïeux de roses, avec des caissettes Wilton pour la cuisson et des caissettes à cupcakes carreaux vichy rose et blanc pour la présentation.
-Répartissez la pâte dans chaque caissette pour cupcake et ajoutez quelques framboises fraîches dans chacune.
Ne remplissez qu’à moitié car le mélange gonfle à la cuisson
-Faites cuire environ 2Omin
-Une fois vos cupcakes cuits, laissez les refroidir totalement avant de les glacer.

Pour le glaçage, rien de plus simple…
-Mettez dans un bol 2OOg de sucre glace et ajoutez 1 blanc d’oeuf puis mélangez énergiquement
-Ajoutez ensuite quelques gouttes de jus de citron, voir même plus =  jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée, puis quelques gouttes d’arôme naturel d’amande douce.
Là je l’ai fait un peu liquide pour pouvoir napper.