« chOcolate tO death » layer cake…

Avec ce layer cake… je mets toute modestie de côté et ose dire que c’est {je pense} le meilleur ♥ gâteau au chocolat que j’ai mangé depuis longtemps…

La recette trainait sur un petit bout de papier, recopiée sur un coin de table chez ma maman, il y a bien longtemps

Je l’ai adaptée à ma façon… et le résultat est topissime!!

Un gout très chocolaté et des textures extra pour le gâteau et le glaçage

Pour le gâteau

1/préparer votre mélange chocolaté :
-délayer 6Og de cacao noir amère non sucré6Og de cacao sucré dans 14Oml d’eau bouillante. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène

 

2/préparer votre mélange d’ingrédients secs :
-300g de farine + 2 cuillères à café de levure + sel + 1/2 cuillère à café de bicarbonate

 

3/battre 18Og de beurre pommade + 3oog de sucre en poudre + 2 cuillères à café d’extrait de vanille

-tout en continuant à mélanger, ajouter 2 oeufs 1 à 1

-puis ajouter en alternance le  mélange d’ingrédients secs + 250 ml de lait fermenté + le mélange chocolaté

 

4/verser la préparation dans 2 moules de 18 à 2Ocm de diamètre

 

5/cuire 35min dans un four préchauffé à 180°

 

 

Pour le glaçage


1/faire fondre 160g de sucre en poudre dans 125ml d’eau puis porter à ébullition
Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 115°.

 

2/Retirer du feu et ajouter 5 jaunes d’oeufs et laisser refroidir sans cesser de remuer

 

3/Incorporer progressivement 32Og de beurre pommade + 2OOg de chocolat noir fondu

 

Pour la décoration… vous trouverez tout ce qu’il vous faut dans notre rubrique décoration alimentaire

 

 

 

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32 Commentaires pour '« chOcolate tO death » layer cake…'

  1. Maelle dit :

    Comme il est beau et gourmand ce layer cake !!

  2. Anaïck dit :

    oh la la, c’est vrai qu’il a l’air parfait !

  3. Il est superbement gourmand et terriblement beau ton gâteau! Bravo 😉
    Bizzz, belle journée

  4. Oh la la, ce gâteau m’a l’air ultra delicious!! une tuerie en effet à tous les étages!! J’en veux!!

  5. kahina dit :

    ohhh il a l’air bon ce gateau

  6. Eileen dit :

    Aie aie Il a l’air délicieux ! Il faut absolument que je teste cette recette très vite !!

  7. aNNe dit :

    et je dirais même plus : j’ai tenté et je confirme, C’EST LE MEILLEUR GÂTEAU AU CHOCOLAT DE TOUT L’UNIVERS !
    6 adultes+2enfants = mangé en 40 min !!!
    Merci d’avoir partager cette recette, qui a fait l’unanimité.
    D’ailleurs, je le refait aujourd’hui pour mon anniversaire <3

  8. Manue dit :

    Magnifique! Je voudrais tenter la recette. Mais quand vous dite chocolat sucré vous parlez de quel sorte de chocolats, merci

  9. Val dit :

    Je cherchais une base pour faire un beau gateau Reine de Neige pour ma fille au mois d’avril. J’ai testé ce week-end! J’avais quand même un doute avec le lait fermenté, à la sortie l’odeur était super forte mais en refroidissant plus rien. Au final c’est juste une super tuerie!! Ma fille a adoré (sauf le glaçage) donc je vais pouvoir travailler sur la déco maintenant.
    J’étais super fière du résultat. Moi qui rêvais d’un beau gros gâteau à l’américaine, c’est enfin une réalité.
    Merci beaucoup pour votre recette.

  10. latifleur dit :

    Il a l’air excellentissime, j’aimerai bien le tester mais quand vous dites : versez dans 2 moules de 18 à 20, la quantité d’ingrédients notée est pour les 2 moules ? et peut on le faire dans 1 seul moule puis le couper en 2 disques après cuisson?

    merci d’avance

    • sibosibon dit :

      Hello!!!! Oui, la quantité donnée est pour 2 moules.
      On peut bien entendu mettre le tout dans un seul moule, mais il faudra cuire plus longtemps car le gâteau sera plus épais. Ne pas hésiter à déposer une feuille d’alu sur le dessus en milieu de cuisson dans ce cas là, pour que le gâteau ne cuise pas trop sur le dessus 🙂

  11. Laura dit :

    Whaaaa magnifique ! Est-ce que la garniture du milieu est la même recette que le glaçage ou s’agit-il d’un autre mélange ? Merci !

  12. Aurelie r dit :

    et bin je viens de le faire, il est excellent!!!! j’avais peur que le glacage goute trop le beurre mais pour finir avec le biscuit tout se marie super bien!, j’ai eu un peu trop de glacage donc la prochaine fois je pense que je mettrai 250 gr de beurre au lieu des 320, mais sinon rien à dire, il est vraiment super super bon!!! mes enfants de 2 ans viennent d’en manger 2 part chacun, ils adorent le chocolat 😀
    Je cherchais un gateau à 2 étages pour leur anniversaire et j’ai voulu le tester avant le jour J!! et bin il est vraiment bon! 😀
    Je le referai d’ici un petit mois (si pas avant) 😀 Je le recommande!!

  13. pomme dit :

    Bonjour /bonsoir
    J’ai fais la recette aujourd’hui,comment dire….UNE TUERIE!
    Je garde cette recette!
    Le seul truc c’est que je n’avais pas de lait fermenté je l’ai remplacé par du lait concentré non sucré en respectant les quantités …
    Merci beaucoup pour le partage

  14. Carole dit :

    Bonjour,
    Je souhaiterai me servir de cette recette comme base pour un gâteau baby shower!
    Est il possible de ce servir de ce glaçage avant de recouvrir de pâte à sucre?
    Merci pour ces bonnes recettes 😉
    A bientôt

  15. Irminger dit :

    Hello, j’aimerais beaucoup essayer cette recette pour l’anniversaire de ma fille, est ce que le lait fermenté nous devrons le préparer nous mêmes ou bien on trouve dans le commerce?? Autrement pouvons-nous le remplacer par autre chose ?? Merci de votre réponse

  16. Steph dit :

    Bonjour!! ça me donne envie!!!! Je compte le faire pour l’anniversaire de ma fille! Par contre le goût du beurre est il vraiment prononcé dans le glaçage?? Car ici on est pas trop fan des crème au beurre…..
    Je compte aussi mettre de la pâte à sucre mais juste pour la déco car je n’aime pas trop le goût
    Bien cordialement

  17. alicia dit :

    bonjour
    j ai fais ce gateau il y a quelques temps et il etait delicieux .
    je viens de refaire la ganache et au moment d incorporer les jaunes d oeufs dans le sirop , catastrophe les jaunes ont cuit d un coup .
    vraiment je ne comprends pas .
    auriez vous une idee de ce qui a pu se produire ?
    je tiens a vous remercier pour toutes vos merveilleuses recettes

  18. Alicia dit :

    Merci Amina pour votre réponse.
    Je pense le refaire très rapidement.

  19. Cardozo dit :

    Bonjour, combien de jours en avance j peu faire cette gâteau, j’ai une anniversaire le dimanche, je peux préparer la vendredi.

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