Pops

Archive pour la catégorie Pops

{birthday party…. mOustaches}

Ce weekend, nOus avons fêté les 9ans de nOtre grand garçOn…

Et pour l’occasion, c’était mOustaches party !!

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{petites chauves-sOuris en chOcolat pour HallOween}

Il y a quelques moi, en me balladant sur le web, j’ai croisé de jOlies chauve-souris en chOcolat, et je me suis dis qu’un jour elles seraient miennes!!

 

Alors j’ai gardé cette image dans un petit coin de ma mémoire et HallOween approchant, je me suis lancée avec ma propre recette et technique!

 

Il faut prévoir un peu de temps pour les réaliser, entre le tempérage du chocolat et le séchage en plusieurs étapes… mais ca vaut le coup car malgrè tout elles sont toutes simples à réaliser et le résultat est vraiment top

 

Très ludique!!

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{Layer cake à pOis et glaçage bicolore}

Ce gâteau à pOis, tout ceux qui trainent sur Pinterest et sur les blOg US l’on déjà vu!

 

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La recette pour faire des cake pops bien rondes avec un moule en silicone

Comme vous le savez surement, il existe plusieurs façons de faire des cake pops, et notamment celle du moule à cake pops en silicone.

 

Avec ce type de moule pour cake pops, le secret de la réussite est tout simplement d’avoir la bonne recette pour obtenir de jolies petites boules bien rondes.

 

Et nous, la recette et bien on l’a!!
C’est une recette que j’utilise souvent comme base pour différents gâteaux.
Elle a le mérite d’être très simple à faire, d’être terriblement bonne et de donner d’adorables cake pops bien rondes!

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OreO pOps…

On continue dans la série (super) simple et efficace…
avec le must question simplicité : les oreo pops!!

 

Rien de plus rapide. On se munie :

-d’oreo

-de bâtonnets pour cake pops

-de pistoles de chocolat ou de candy melt

-de décorations alimentaires

-d’1 ou 2 enfants (qui vont faire tout le boulot pour que vous n’ayez plus qu’à déguster)

 

Ben ensuite… rien de plus… simple :

-on ouvre les oero en 2, on colle un bâtonnet pour sucette et on referme (attention, on fait ça doucement pour ne pas les casser)

-on fait fondre ses pistoles ou son candy melt… on trampouille et on décor tout de suite après

 

 

 

 

 

 

 

Pie pOps… banane-nutella-choco blanc

Rien de plus simple…

 

Il vous suffit de vous munir de pâte feuilletée, de l’emporte-pièce de votre choix, de bâtonnets pour biscuits et cookies (qui passent au four), et de la garniture souhaitée (ici = banane, nutella, pépites de chocolat blanc).

 

Il vous faut également un œuf battu à passer au pinceau sur vos pie pOps juste avant de les enfourner.

 

Pour la cuisson prévoir entre 7 et 1O minutes (le plus simple est de juger à la coloration).

 

 

 

 

 

 

Les push up pOps…

Les push up pOps… m’est qu’est ce que c’est exactement??

C’est un peu le même principe que les glaces de notre enfance… : vous vous souvenez… les pous-pous ? 🙂

 

Et bien les push up pops… c’est le pous-pous des années 8O, revisité version 2013 =
Un tube transparent, muni d’un fond amovible que l’on peut faire remonter grâce à un bâtonnet, le tout chapeauté d’un petit couvercle

 

 

Et avec les push up pops, votre imagination gourmande n’a plus de limite… car vous pouvez mettre absolument tout ce que vous voulez dedans!!
(le seul truc que vous ne pouvez pas faire… je le précise tout de même… c’est les passer au four, car c’est un contenant en plastique :-/ OK?)

 

Sinon libre à vous de jouer les associations de votre choix!!

Et comme les contenants à push up pops sont transparents, l’idée est de superposer des couches de différentes textures et différentes couleurs pour jouer sur l’effet esthétique!!
Vous pouvez donc alterner génoises, brownies, gâteaux, cookies, blondies etc… avec crèmes, mousses, fruits, glaces, gelées…
Jouer avec des bonbons, sprinkles et autres décors alimentaires à parsemer

 

Pour le montage ne pas oublier de se munir d’une poche à douille, ce sera plus facile pour monter les couches de crème se trouvant au fond de votre tube.

 

 

Chez sibO sibOn vous trouverez différentes sortes de push up pops et un stand spécial pour les présenter à vos convives :

Push up pop ROND

Push up pop COEUR

Push up pop FLEUR

Présentoir pour push up pops

Et pour vous donner quelques idées, voici 3 ou 4 images glanées sur le web et particulièrement évocatrices de ce que l’on peut faire avec des push up pops.

A vous de jouer maintenant!!

Version avec des fruits. Couverture du livre "Push up pops" de Courtney Dial Whitmore

Version Brownies - Source photo : Livre "Push up pops" de Courtney Dial Whitmore

Version rainbow cake

Version cOOKies

 

 

 

 

 

 

 

{mini red velvet cupcakes} façOn sucettes!!

Des mini cupcakes façOn red velvet plantés sur des jOlies pailles rétro… le tout à grignoter comme des sucettes!!

C’est mignOn et c’est trOp bon!!

 

La recette des red velvet… je ne l’ai pas pondue toute seule, mais je me suis inspirée de celle du jOli « Cantine California »
…avec le colorant, la levure, la réaction chimique du mélange  bicarbonate-vinaigre blanc (je ne sais pas si c’est pour le folklore ou si ça joue vraiment… mais bon…) et tout le tralala…
J’ai également fait mon propre cream-cheese frosting… et y a pas à dire… c’est vraiment la classe!!!!

 

 

 

 

 

Pour 2O à 24 mini cupcakes

-dans un robot battre 6Og de beurre doux pour qu’il ramollisse
-tout en battant ajouter 15Og de sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux
-toujours en battant ajouter 1 oeuf + 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
-dans un grand saladier mélanger 125g de farine + 1 pincée de sel + 1 cuillère à café de levure chimique + 1Og de cacao amère et incorporer délicatement les éléments secs aux éléments humides
-ajouter ensuite à ce mélange 12cl de lait fermenté + une pincée de colorant alimentaire rouge
-dans un bol mélanger 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et ajouter à votre pâte à cupcake

 

-placer des mini caissettes blanches dans un moule à mini muffins et les remplir (à peine à moitié car ça gooOOoonfle pas mal à la cuisson) de pâte à cupcakes
-placer 1O à 12 minutes dans un fOur préchauffé à 18O° (les mini cupcakes sont cuits quand une pointe de couteau ressort sèche)

 

 

Pour le cream cheese frosting
c’est le même que d’habitude en ce qui me concerne :
2/4 mascarpone +
1/4 kiri +
1/4 saint moret +
sucre glace

 

Décorer les cupcakes avec la douille Wilton 22, saupoudrer avec les décorations alimentaires de votre choix
Plantez les mini cupcakes sur des pailles rétro cartonnées rigides…
et voili voilOu!!

{les cake pOps} #2 – cakepOps de fille aux OreO

Des cakepops de fille, roses, roses, roses…
Une versiOn aux oreo toute simple à réaliser et qui ne nécessite même pas de recette, puisqu’il suffit de mixer finement des oreo, d’ajouter un peu de creamcheese, et de mixer à nouveau.
La texture doit être collante, mais pas trop. On doit pouvoir réaliser facilement de petites boules (on rajoute du creamcheese si c’est trop friable et on rajoute des oreo mixés si c’est trop collant).

Une fois les petites boules façonnées, on les laisse environ 1h au réfrigérateur

 

Ensuite on prépare son candymelt et ses décorations à parsemer (tout doit être bien organisé sur votre plan de travail car le candymelt sèche assez vite, donc il faut saupoudrer les déco juste après le trempouillage)


On sort donc ses petites boules du réfrigérateur et on commence par tremper le bout de son bâtonnet pour cakepops dans le candymelt et on l’enfonce dans sa 1ère petite boule (Bakarella, the queen of cakepops conseille d’enfoncer le bâtonner jusqu’à la moitié de la bouboule, pas plus)
On renouvelle l’expérience pour toutes les boules, afin d’obtenir un petit boudin autour du bâtonnet… un peu comme ça

Ensuite on passe au trempouillage.
Ici, notre petit truc pour un candymelt fluide juste comme il faut : on ajoute à notre candymelt fondu un petit filet d’huile végétale (Isio4)
Et juste après le trempouillage on saupoudre les déco!! (ici des nonpareilles roses, des étoiles roses, et des étoiles brunes)
Et voili voilou!!

{les cake pOps} #1

Ahhh les cake pops!!!
Rien de vraiment nouveau sous le soleil car je suppose que vous connaissez toutes et tous le principe de ce gâteau sucette que l’on voit partout!!

Pour réaliser des cake pops, 2 solutions :

 

solution 1 – « J’fais mes p’tites boulettes »
Ici le principe est d’émietter un cake fait maison (si possible car la texture sera plus « collante ») ou acheté dans le commerce, ou bien des madeleines, ou une génoise…
Puis de lier ensuite votre gâteau émietté avec un liant de votre choix, fait maison (crème au beurre, pâte à tartiner, ganache… ) ou pas! (nutella, pâte de speculoos, philadelphia, mascarpone…).
Pour les quantités, rien de bien scientifique… souvent cela se fait au feeling… La pâte obtenue doit être souple et permettre de former facilement de jolies petites boules.
Si ça colle vraiment trop : rajouter du gâteau – si ça s’émiette = rajouter du liant
Une fois toutes les petites boules formées, placez-les au réfrigérateur 1h environ, le temps de préparer votre glaçage, vos bâtonnets et vos décos.

Pour glacer les cake pops, le top, c’est bien entendu le candymelt ou les pistoles parfumées Renshaw, mais le chocolat de couverture convient également très bien
Il vous suffit donc de  faire fondre au bain-marie le candymelt de votre choix. Pour qu’il soit assez fluide, nous on ajoute juste une toute petite goûte d’huile Isio4 (attention, un tout petit peu… sinon c’est trop liquide)… et là… la texture est parfaite!!
Prenez ensuite un bâtonnet, trempez le bout dans le candymelt et plantez-le dans votre boule de gâteau. Ensuite trempez votre boule de gâteau dans votre candymelt, retirez, laissez s’écouler l’excédent… puis décorez avec les décorations alimentaires de votre choix!!

et voili voilou!!


Chez sibO sibOn… vous pouvez bien entendu trouver tout ce qu’il vous faut pour réaliser des cake pops :
candymelts
colorant pour candymelt
bâtonnets
sachets pour emballer les cake pops
présentoir à cake pops
les décorations à parsemer

La variante possible ici, c’est l’utilisation d’un moule pour cake pops. Il vous permettra de réaliser des cake pops en forme de cupcake!!

solution n°2 – « je fais cuire des vraies p’tites boules de gâteau »
Ici au lieu de modeler vos petites boules de gâteau avec vos p’tites mains, vous pouvez les cuire directement en forme de boule avec un moule à cake pops.
Vous avez soit la moule à cake pops en silicone (remplir les alvéoles de pâte à gâteau et passer au four), soit la machine à cake pops (remplir les alvéoles de pâte à gâteau et brancher!!)
Pour le glaçage et la déco ensuite… c’est pareil!