Petits gateaux

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Des petits coeurs pour la Saint Valentin

Et oui, J-9 avant la fête des amoureux, il faut se préparer à l’évènement !

Pour ma part, j’ai réalisé de petits sablés sur le thème de l’amour, un petit présent gourmand, qui fait plaisir à tout les coups !

 

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Pour les réaliser, il vous faudra :

 

pour la pâte à sablé :

-dans un robot, mélanger 17Og de beurre pommade + 7Og de sucre + 1 Oeuf + 26Og de farine et mixer jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

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-étaler la pâte entre 2 couches de papier sulfurisé puis la placer au réfrigérateur au moins 3Ominutes ou plus

-réaliser ensuite les formes avec un emporte-pièce. Ici le kit 3 emporte-pièce Saint Valentin
-placer les formes obtenues sur une grille recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et replacer le tout au réfrigérateur pendant une 2Oaine de minutes

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-puis faire cuire dans un four à chaleur tournante à 18O°, pendant 10 à 12 min

-sortir du fOur et laisser refroidir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pour environ 500ml de glaçage royal :

pour la déco de mes petits sablés, j’utilise la poudre de meringue Wilton, vous la trouverez ici, accompagnée de colorants gel wilton, je les trouve plus faciles à utiliser.
– Dans un robot, mélanger donc 12 gr de poudre de meringue Wilton + 450 gr de sucre glace extra fin + 65 ml d’eau.

– Battre tout les ingrédients 5 minutes lentement.  A ce point de la recette servez vous en pour dessinez le contour de vos sablés à l’aide d’une poche à douille.

– Réalisez ensuite un glaçage fluide pour remplir les contours  : ajoutez de l’eau à la préparation, environ  ½ cuillère à café pour 60gr. de glaçage.

– Laisser durcir avant de déguster.

 

 

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{COOkies à l’huile de cOcO arôme citron et pépites de chOcOlat}

huile coco

huile coco

 

Décidément, j’adore cuisiner avec l’huile de noix de coco, ça sent bon, c’est doux et surtout pas du tout calorique… du coup on peut se lâcher sur les pâtisseries !

Ce soir, à la maison, on avait envie de cOOkies, alors qu’est-ce qu’on fait ???? et bien On pâtisse bien sûr !!

 

Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de ces cOOkies :

– 60g huile de nOix de cOcO arÔmatisée au citrOn (vous pouvez en trouvez ici),

– 60g de beurre (il en faut quand même un peu !!)

– 100g de sucre,

– 1 oeuf,

– 200g de farine

– 1/2 sachet de levure,

– 50g de nOix de cOcO râpée,

– 100g de pépites de chOcOlat (au chOcOlat de vOtre chOix, la prOchaine j’essaierai aux pépites de chOcOlat blanc)

 

 

COmment faire :

– Battre le beurre, l’huile de cOcO et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Ajouter l’Oeuf et mélanger,

– Incorporer la farine, la levure, et la nOix de cOcO râpée,

– Ajouter les pépites de chOcOlat

– FOrmer des bOules un peu aplaties et les dépOser sur une plaque recOuverte de papier sulfurisé.

– Faire cuire envirOn 10 grOsses minutes à 180°C

 

 

cookies coco citron

cookies coco citron

 

Des savoureux brownies en forme de coeur pour la Saint Valentin

Quoi de mieux pour célébrer la Saint Valentin que la confection de succulents brownies au chocolat en forme de cœur ? Tous les ingrédients sont réunis pour faire plaisir à l’être qui compte le plus pour vous, comme bouquet final d’un dîner confectionné avec amour..

 

Première étape, les ingrédients! (pour 10 brownies):

75g de farine type 45

65g de sucre

105g d’œuf entier

65g de cassonade

60g de crème liquide (température ambiante)

18g de crème fraîche (température ambiante)

110g de beurre non salé

135g de chocolat noire

20 noix de pécan pour la décoration

70g de noix concassée en morceaux de taille moyenne

20g d’amandes entières avec la peau (vous pourrez en trouver dans notre boutique ici)

Étapes préparatoires:

Tamiser la farine,

Fondre le beurre à 45 degrés (bain marie ou micro ondes),

Fondre le chocolat au bain marie,

Griller les noix et amandes au four pendant environ 10 minutes à 150 degrés.

 

Mélanger sucre, œufs, cassonade suffisamment, jusqu’à obtenir la préparation suivante:

Ajouter le beurre fondu petit a petit, tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir la préparation suivante:

Le moment est venu ensuite d’ajouter le chocolat fondu et la farine, en alternant chacun, tout en faisant en sorte de finir avec la farine:

 

Il est alors temps d’ajouter les noix et amandes concassées à la préparation:

Remplir ensuite soigneusement un moule à  silicone  (pour en acheter, c’est par ici) en forme de cœur avec la préparation, et décorer avec une noix de pécan par brownie:

Il ne reste plus qu’a mettre dans un four préalablement chauffe à 160 degrés et laisser cuire 20 minutes.

Saupoudrer de sucre glace une fois les brownies refroidis à température ambiante: 

 

 

 

 

Bonne dégustation!

{jOlie maisOn en pain d’épices}

Une jOlie maison en pain d’épices pour nOël

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{hOme made Twix}

Barres chocolatées maison…. biscuit, caramel, le tout enrobé de chocOlat au lait…

Des twix quoi!!

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Pavlova fruits rouges…

Rien de plus simple…

Rien de plus beau…

Rien de plus bon…

 

 

Voici ma version, double crème!!!!!!

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mini dOnuts printaniers…

Changement d’heure…

Préparatifs de pâques…

Douceur de l’air…

Tout ça, ça donne envie de sortir sa machine à mini dOnuts pour faire des gourmandises aux couleurs de printemps!!

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Les vraies p’tites barquettes de quand On étaient petits…



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…brOwnie 3 chocOlats, nOix de pécan, caramel…

Un brownie réconfortant… tout fondant et croquant sur le dessus avec les noix de pécan…
Un vrai régal qui va directement de la bouche… aux hanches!! (mais tant pis, parce que c’est vraiment trop bon)

 

Réalisé avec notre nouveau moule Wilton et ses surper formes carrées!
Je l’adOre!!

 

 

 

 

 

Pour 12 brownies carrés

 

-faire fondre 12Og de chocolat au lait + 8Og de chocolat noir + 7Og de chocolat blanc
-ajouter ensuite au chocolat tout juste fondu 12Og de beurre coupé en petits dès et faire fondre en mélangeant doucement le tout
-ajouter ensuite 8Og de crème entière liquide
-incorporer 3 oeufs entiers et mélanger
-terminer en ajoutant 9O de vergeoise et 5Og de farine tamisée
-mélanger (mais pas trop fort) jusqu’à obtention d’une pâte homogène
-répartir la pâte dans le moule Wilton à formes carrées
-recouvrir généreusement chaque brownie  de noix de pécan
-enfourner dans un four préchauffer à 18O° et laisser cuire entre 17 et 20min
-démouler et laisser refroidir
-napper de caramel au chocolat (que vous pouvez réaliser vous même ou trouver chez sibO sibOn) et décorer de nonpareilles multicolores (pour le fun et le croquant)

 

 

 

{mini fondants chocolat noir + caramel salé} tOut simplement efficace…

Bon là je ne vais rien vous apprendre…
Il s’agit de la plus traditionnelle des recettes de fondant au chocolat!!

 

Celle que j’utilise tout le temps!! Rien de décoiffant!

 

Ici ils sont en version mini, et servis avec un caramel salé vraiment trop bon!
L’association des 2 est simple et top

 

 

 

Pour un fondant pour 4 à 6 personnes :

 

-faire fondre dans une casserole à feux doux et en remuant doucement :  80g de chocolat noir + 130g de beurre19Og de sucre en poudre + 12cl d’eau
-un fois le mélange fondu et bien homogène ajouter en remuant au fouet : 115g de farine + 15g de farine à levure incorporée + 15g de cacao non sucré + 1 oeuf = mélanger le tout au fouet
-verser dans un moule en silicone de 16cm à 18cm de diamètre environ, ou dans des mini moule et enfourner dans un four préchauffé à 16O°
-pour le temps de cuisson, compter environ 1h et 15 à 20 min pour des mini (le temps de cuisson dépend de chaque four… à vous de l’estimer au feeling = il ne faut surtout pas que le fondant soit trop cuit, donc plutôt prévoir un temps un peu plus court qu’un peut trop long… de toute façon le gâteau continua de cuire légèrement une fois le moule sorti du four)
-patienter 1O à 15 minute et démouler sur une grille ou sur une feuille de papier sulfurisé

 

Ces petits gâteaux sont encore meilleurs le lendemain…
(à conserver dans une boite hermétique)

 

Pour la recette du caramel, c’est juste ICI.