Gateaux

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Idée sympa pour la Saint Valentin #1

j’ai découvert cette vidéo, sur le net, c’est trop sympa, je vous laisse découvrir …

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En attendant Noël… à la recherche de la bûche idéale !

Noël approche  à grand pas et je n’ai toujours pas d’idées quant à la réalisation de la bûche qui sera sur nos tables de réveillon.

Une fois n’est pas coutume, vous trouverez dans cette article, une recette de scrapcooking, que je vais tester ce week-end, je vous dirai le résultat.

En attendant, voici la recette d’une bûche fraise-chocolat :

 

les ingrédients :

Génoise au chocolat :

– 2 œufs

– 50g de farine

– 50g de sucre

– 50g de chocolat noir

– 10g de beurre

Mousse fraise :

– 1 oeuf entier + 1 jaune d’œuf

– 30g + 30g de sucre

– 6g de fécule

– 8g de beurre

– 75g de lait

– 2,5 feuilles de gélatine

– 75g de chocolat blanc

– 360g de crème liquide

– 1 c. à c. rase d’arome fraise

– 1 pointe de couteau de colorant rose

Ganache :

– 100g de crème liquide

– 100g de chocolat noir

La Recette

Génoise au chocolat :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Séparez les blancs des jaunes et montez-les blancs en neige.

Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat, la farine puis incorporez les blancs en neige. Etalez sur une feuille de cuisson de façon à pouvoir découper 2 bandes de la largeur et longueur du moule. Enfournez pour 8 à 10 min de cuisson. Laissez refroidir et découpez 2 bandes, une de la largeur du moule et une un peu moins large.

 

La Mousse fraise :

Placez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les faire ramollir.

Dans une casserole, chauffez le lait avec 30g de sucre.

Pendant ce temps, fouettez le jaune d’œuf et l’œuf avec le reste du sucre dans un saladier. Ajoutez la fécule et fouettez à nouveau.

Lorsque le lait frémit, versez-en la moitié dans le saladier et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole sur le feu. Portez le mélange à ébullition tout en remuant. Versez la crème dans un saladier contenant le chocolat blanc préalablement haché. Ajoutez le beurre et remuez. Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre tout doucement dans une casserole (attention à ne pas les faire bouillir). Versez-les dans la crème au chocolat avec le colorant rose et l’arôme fraise et fouettez énergiquement.

Montez le crème liquide bien froide au batteur et incorporez-la délicatement à la crème à la fraise en soulevant doucement et en tournant.

 

Placez un film alimentaire au fond du moule à bûche et installez un tapis empreinte dans le moule. Versez la moitié de la mousse dans le moule, placez le petite génoise puis recouvrez du reste de mousse jusqu’à 1,5 cm du bord. Réservez au congélateur.

La Ganache :

Portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat en petit morceaux. Laissez fondre un instant et mélangez au fouet jusqu’à temps qu’il devienne lisse. Laissez refroidir un instant. Sortez le moule du congélateur et versez sur la mousse une couche de ganache, puis fermez avec la génoise.

 

Placez au congélateur au moins 4h. Démoulez et soulevez délicatement le tapis en silicone pour laisser apparaître les motifs.

 

Laissez dégeler au réfrigérateur pendant au moins 2h.

 

Vous souhaitez faire cette recette, rendez-vos dans la boutique sibo-sibon, pour trouver tout le nécessaire utile à cette réalisation.

 

MOusse de snickers express

J’adore les snickers !!!!! marabout à sorti une serie de petit livre « les tout-petits » dont un dédié aux fameuses barres chocolatées au cacahuètes que vous pouvez trouver ici.

 

1ere recette qui me fait envie, rapide, facile et très très très délicieuse !!

voici son secret  en 20 mn chrono :

 

 

les ingrédients :

– 3 snickers

– 1 cuillère à soupe de lait

– 120g de mascarpone

– 10 cl de crème fleurette

– 1 cuillère à soupe de cacahuètes ou de pépites de chocolat

 

Les étapes de réalisation :

– dans une petite casserole, faire fondre les snickers coupés en morceaux dans le lait. Laisser tiédir.

– dans un bol, mélanger les snickers fondus avec le mascarpone

– monter la crème fleurette bien froide en chantilly.En mettre un peu de côté L’incorporer délicatement au mélange snckers + mascarpone

– réparti la préparation dans 4 coupelles, mettre le reste de chantilly  et parsemer de cacahuètes hachées ou de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

 

et voilà, il n’y a plus qu’à déguster.

La cuisine aux huiles essentielles

 

Il y a du nouveau dans notre boutique …

Nous avons reçu cette fin de semaine une nouveauté  : la COOKINBOX

 

Coffret d’initiation à la cuisine aux huiles essentielles

Pour tout vous dire, je me suis empressée de l’essayer tellement j’étais curieuse de voir le résultat, car, en effet, je n’avais jamais cuisiné avec des huiles essentielles. Aujourd’hui, c’est chose faite ! et c’est géniale !!! Allez je vous dévoile la recette de ma réalisation… qui est tout simplement DELICIEUSE ….

 

retrouvez cette super idée pour la fête des mères ici

 

 

Moelleux Italien aux amandes et à l’orange curd (pour 8 personnes)

Les ingrédients :

  • 200g d’amandes en poudre
  • 80g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de Maïzena
  • 100g de cassonade
  • 8 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 80g de beurre
  • 110g de miel
  • 1 orange
  • 3 gouttes d’huile essentielle de citron

 

1ère étape : Le gâteau aux amandes

Mélangez dans un bol, les amandes en poudre avec 40g de sucre et 2 cuillères à soupe de Maïzena.

Dans un saladier fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, 6 jaunes d’œufs, la cassonade et 40g de sucre.

Ajoutez dans ce saladier la poudre du bol avec les amandes, la vanille et le beurre en mélangez bien entre chaque nouvel ingrédient.

Battez bien fermes 6 blancs en neige.

Incorporez 2 cuillères à soupe de blancs dans la préparation  et mélanger vigoureusement pour la détendre.

Incorporez délicatement le reste des blancs à la spatule.

Versez la pâte dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé et enfournez environ 25 minutes à 180° (la lame d’un couteau plongée en plein cœur doit ressortir propre)

Laissez refroidir puis démoulez

2ème étape : L’orange curd au miel légèrement citronné

Pressez l’orange pour extraire 100g de jus.

Fouettez au batteur 2 œufs avec le miel et 1 cuillère à soupe de Maïzena.

Incorporez le jus de l’orange.

Faîtes chauffer à feu doux en remuant sans interruption jusqu’à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, l’huile essentielle de citron mélangez tout jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Réservez au réfrigérateur

Etalez l’orange curd sur votre gâteau, juste avant de servir.

 

 

{Cake au chOcOlat à l’huile de cOcO arOmatisée à l’Orange}

huile de noix de coco - orange

 

 

Depuis quelques jours maintenant, nous avons dans notre boutique en ligne de l’huile de noix de coco fabriquée en France et à deux pas de chez nous, plus précisément à Lapalisse (dans l’Allier).

Comme toujours, j’ai voulu tester les nouveaux produits en vente. J’ai donc cherché sur le net des idées de recettes à faire avec cette huile (très bizarre à utiliser car solide).

J’ai trouvé sur le blog de biendansmacuisine.com, une super recette de gâteau au chocolat que j’ai agrémenté d’huile de noix de coco aromatisée à l’Orange : une tuerie, c’est trop bon !!

Préparation : 10 mn

Cuisson : 45 mn

 

 

 

 

Voici les ingrédients nécessaires à sa réalisation :

– 3 oeufs

– 150g de farine

– 1 c. à c. de levure chimique

– 155g de sucre

– 125g d’huile de coco aromatisée à l’orange (que vous trouverez ici)

– 2 c à s. de noix de coco rapée

– 2 c. à c. de cacao aromatisé à la vanille (que vous trouverez également ici)

 

 

Comment faire :

– Fouetter les oeufs avec le sucre ;

– Faire fondre l’huile de coco aromatisée à l’orange à la casserole à feu très doux ;

– Dès qu’elle a fondu, ajouter à cette dernière le cacao aromatisé à la vanille et mélanger jusqu’à dissolution complète ;

– Verser la préparation dans le mélange oeufs/sucre en fouettant vivement puis incorporer la farine mélangée avec la levure, puis la noix de coco râpée.

– Verser dans un moule à cake préalablement huilée (en ce qui me concerne, j’utilise un spray démoulant, c’est génial) et faire cuire environ 45 mn dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

huile coco orange

 

 

et voilà, le tour est joué ! Vous pouvez également le faire un peu moins cuire si vous voulez obtenir un coeur moelleux ! c’est à vous de choisir …. Bonne dégustation

{le cake au citrOn} de Martin

Les enfants étant en vacances, ils sont contents de se mettre aux fourneaux…

 

Et aujourd’hui Martin nous a fait, complétement tout seul, le cake au citron qu’il avait réalisé avec sa maitresse pour son anniversaire à l’école.

 

La recette est donc celle de que la maitresse nous a fait passer et le résultat est vraiment top!!

 

 

Un cake super moelleux et avec un vrai bon gout de citron.

 

Un poil un peu trop sucré à mon gout, donc n’hésitez pas à avoir la main légère sur le sucre…

 

J’imagine déjà toutes les variantes qui vont pouvoir se marier à cette recette!

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{birthday party…. mOustaches}

Ce weekend, nOus avons fêté les 9ans de nOtre grand garçOn…

Et pour l’occasion, c’était mOustaches party !!

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{Tarte aux fraises, pâte sablée aux amandes, crème pâtissière et mini macarOns}

Pourquoi faire cOmpliqué quand on peut faire simple…

Une tarte aux fraises, tOut simplement délicieuse

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Plus connue sous le nom de tarte pOire-amandine, ou tout simplement tarte pOire-amande, voilà la recette de la tarte Bourdaloue.

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Buche de nOël aux mousses Nutella et spéculOOs

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