Cupcakes

Archive pour la catégorie Cupcakes

Cupcakes multicOlOres… j’adooOOOooore!!

Ahhhh… les cupcakes !!!
Ben oui, la mode est peut-être un peu passée… mais il n’y a pas à dire, je les trouve toujours aussi jolis !
Ici, ce sont ceux que j’avais fait pour les 5 ans de Martin.
Là j’ai vraiment suivi une recette classique… d’ailleurs le glaçage n’est pas celui que je préfère… mais les mini-invités ont adoré : gros succès !!

 

 

Et depuis que dans la boutique nous proposons de plus en plus d’outils pour la pâtisserie créative, et notamment des jolies caissettes pour cupcakes, une gamme colorant alimentaire, une gamme décoration alimentaire, des kits à cupcakes… etc… je sens que je vais en faire de plus en plus…
J’ai déjà plein d’idées et de recettes mises de côté ou dans mes favoris… au chocolat, au citron vert, à la framboise, aux M&M’s… etc… etc…



Pour la recette c’est par là… Continuer la lecture Cupcakes multicOlOres… j’adooOOOooore!!

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Vous aimez les cupcakes…? Vous allez adOrer « Loulou’s cupcakes »

Parce que j’admire tout particulièrement les passionnés… ceux qui plaquent une part de leur vie quotidienne pour se lancer dans un projet un peu fou mais qui les fait vibrer… je suis tombée sous le charme de Loulou et de « Loulou’s Cupcakes »
J’ai virtuellement rencontré Loulou il y a quelques mois grâce à ma petite epicerie en ligne
Et Loulou… elle a changé de vie… et elle a fait des cupcakes son véritable métier!!! (c’est pas le rêve ça??)
Sa petite entreprise, « Loulou’s Cupcakes », se trouve à Nantes et sur commande elle réalise pour vous des cupcakes bien entendu… mais également plein de belles et bonnes gourmandises en toutes occasions… et anime également des ateliers pour enfants…

 

 

Je lui ai posé quelques questions… pour mieux vous la présenter…

 

 

Peux-tu nous présenter ton activité en quelques lignes…
Je suis spécialisée dans la création et réalisation de cupcakes sucrés ou salés, Wedding Cakes, Cheesecakes, gâteaux 2D, gâteaux 3D, cookies-pops, cakes-pops, biscuits à thèmes fait maison etc… Et je propose également des ateliers cupcakes pour enfants
Ma société se trouve à Nantes et je travaille exclusivement dans ce périmètre géographique… mais mes clients partent parfois chez leurs familles ou amis à l’autre bout de l’hexagone avec mes cupcakes !!
Quelle est la réalisation gourmande dont tu es le plus fière ?
Le gâteau d’anniversaire de ma puce pour ses deux ans! mdr
Je suis fière des tous mes gâteaux car j’y met beaucoup d’amour à chaque fois .
Quel est ton pâtissier(ère) favori ?
Ma pâtissière favorite se trouve dans le Vaucluse, un petit village qui se nomme La Tour d’Aigues. Mme Cygèle, J’ai dégusté ses pâtisseries durant mon enfance et maintenant que je vis à Nantes, je pense toujours à elle !
As-tu une autre activité en parallèle ?
Je n’ai pas d’autre activité à côté.
Des enfants ?
J’ai une petite princesse qui a tout juste deux ans!!
Comment est-ce que tu concilies ta vie de famille et celle de chef d’entreprise ?
La semaine ma fille est à la crèche donc je m’occupe de l’administratif, je répond aux mails, envoie les devis et les factures car mes commandes sont principalement le week end.
Comment vois-tu le futur de ta société ? Les évolutions ?
Mon projet est d’ouvrir une boutique dans le centre ville, j’ai des clients fidèles qui me sollicitent beaucoup de ce côté là.
J’encourage tous ceux qui veulent vivre leurs rêves.
J’avais un poste en 35h de vendeuse en prêt-à-porter pour une grande enseigne nationale et ce depuis 6 ans.
Depuis que je me suis mise à mon compte, je vois la vie autrement et me dis que finalement c’est possible d’aimer son travail !

 


Alors… ça vous fait pas rêver ça??
Et si vous voulez mieux suivre les aventures de Loulou voici  :
sa page FB (il faut cliquer sur « j’aime » bien entendu!!)
son compte twitter
son site internet

Petits brOwnies façOn cupcakes avec jOlie crème rOse…

Voici de vrais-faux jOlis cupcakes…
Ils ressemblent (pas mal) à des cupcakes… ils ont (un peu) la couleur de (certains) cupcakes…  ils sentent (presque) les cupcakes… mais ce sont en fait de petits brOwnies au chOcOlat au lait… avec un joli chapeau de crème fOuettée rOse!!!
L’idée m’est venue en découvrant une indécente recette de brownie fondant au chOcOlat au lait qu’il était conseillé d’accompagner de crème fouettée… dans ce petit bouquin (et oui encore!!).
Mais j’ai juste eu envie de présenter ça autrement!!
Et je ne vous surprendrai pas en vous disant qu’ils sont vraiment délicieux!!!

 

 

Et depuis que dans ma petite épicerie en ligne on vend des caissettes pour cupcakes… et depuis que j’en ai commandé d’autres et que notre sélection caissette à cupcakes va sérieusement s’étoffer (sous peu)… je rêve presque de cupcakes toutes les nuits!!!!! Il faut que je me soigne!!!!


 

Pour la recette c’est pas là… Continuer la lecture Petits brOwnies façOn cupcakes avec jOlie crème rOse…

oOOOoo Cupcakes Kinder oOOOOoo

Imaginés à la base pour participer à la journée en leur honneur lancée par Dorian
mes cupcakes au Kinder arrivent finalement avec une semaine de retard…
enfin plutôt la publication de la recette,
car les cupcakes eux même ont été réalisés en temps et en heure… : dimanche dernier..


En ce qui me concerne, le cupcake est à lui seul un véritable paradoxe :
je les trouve adorables, appétissants, mignons…
mais je n’aime en général pas vraiment les manger
car trop souvent écœurants à mon gôut…
Je ne les aime que garnis de glaçage.

Alors du coup je réalise presque toujours "le gâteau" sur la même base :
recette que j’ai trouvée il y a longtemps dans un "Elle à table",
à base d’amande. Cela donne un gâteau souple et pas du tout étouffant.

Et pour le dessus, j’ai ici imaginé un topping au Kinder,
équivalent d’une sorte de pate à tartiner améliorée que
l’on tartinerait sur une morceau de ce gâteau léger…
donc le résultat est vraiment très sympa… :
parfait pour un 4 heure…. et pas (trop) écœurant !!

 

Pour la recette c’est par là…

…des jOlis cupcakes fleuris saveur Géranium…


Après les cupcakes violette et aneth
voici de joli cupcakes fleuris saveur géranium… !!

La recette est celle de Clothilde de chocolateandzucchini
proposée dans le Elle à Table de Juillet-Aout 2008…

Je l’ai juste librement adaptée pour que mes cupakes soient parfumés au Géranium…
et ainsi proposer une nouvelle idée de variation autour du sirop de Géranium

 

 

Le résultat est très original et vraiment parfumé…

J’avais fait un 1er essai avec plus de sirop de Géranium dans le Frosting
pensant ainsi accentuer le goût…
mais le glaçage s’est avéré beaucoup trop liquide
et donc inutilisable…
Pour mon 2ème essai j’ai donc limité à 1 c. à soupe
et la texture est parfaite et le goût tout de même prononcé…

Pour la déco il s’agit juste de pate d’amande découpée
avec un petit emporte-pièce en forme de fleur !!

 

 

Pour la recette la suite est ici… et pour le sirop de Géranium c’est par là…

 

 

…des cupcakes viOlette-anteh… et pas seulement parce que ça rime…

Effectivement pas seulement par ce que ça rime… mais également…
et cela peut surprendre…
car la Violette et l’Aneth sont deux saveurs qui se marient délicieusement…

 

Je n’avais jamais encore réalisé ces si jolis gâteaux…
qui sont finalement aussi beaux à regarder que bons à déguster…

Je suis assez contente du résultat… et je dois avouer que mes convives ont été séduits…

 

Concernant la recette, cela sera un billet en 2 temps,
car je me suis basée sur celle d’un des derniers « Elle à table »…
mais je n’arrive pas à remettre la main dessus…

Mais dès que c’est chose faite
je publierai les détails de la conception.

Ce que je peux d’ores et déjà vous dire
c’est que cette recette met l’accent sur la poudre d’amande
et que la saveur n’en est que plus envoutante
et la texture délicieusement moelleuse… presque fondante…

 

Concernant le mariage des saveurs :
j’ai ajouté à ma pâte à gâteau de petits brins d’Aneth finement hachés…
mon glaçage est aromatisé grâce à du sirop de violette et
la déco consiste en quelques grains de sucre parfumés à l’Aneth

 

Et vous… question cupcakes…
vous êtes plutôt de quelle école ?? :

celle du glaçage plat et coulant…
ou celle du glaçage plus voluptueux type « chapeau-chantilly »… ??