Les articles suivants ont été écrits par charlotte

La même que l’année dernière… ou… ma savOureuse galette des rOis…

 

Après plusieurs sollicitations… et plusieurs promesses de ma part…
voici finalement LA recette de LA galette des rois qui froisse !!!!…
celle de Lenôtre bien sur !!

Mais pour ne pas vous mentir…
et certains perspicaces l’auront peut-être remarqués…
il s’agit de la même photo que l’année dernière…
car la galette de cette année a été mangée avant même que j’ai eu le temps
de dégainer mon objectif !!

 

Alors pour ceux et celles que cela intéresse…
(car je ne l’avais pas donné l’année dernière)
la recette c’est pas là…
En plus… elle est super facile!!

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sibO sibOn participe au "Cybermummy"!!!!

Cette année pour la fête des mères, sibO sibOn a le plaisir de participer à l’opération Cybermummy
en partenariat avec le blOg
« J’adore les cadeaux »!!
L’opération Cybermummy c’est le 16 mai… date à laquelle de nombreux sites marchands vous proposeront tout type de réductions et offres :
frais de port offerts, cadeaux, réductions… plein de surprises pour bien préparer la fête des mères! 

Vous trouverez ci-dessous tous les sites participants et leurs offres…
Et vous pourrez noter que je me suis trompée dans la date sur ma banière!!! (il n’y a que moi pour faire ce type de truc)… mais que l’offre proposée sur sibO sibOn est bien valable.. comme toutes les autres, le 16 mai!!

 

Alors bon shopping!!!

 

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Petits mOelleux-fOndants… presque collants… Nutella-Crème de marrOns !!!!

J’ai rarement de la crème de marrons et du Nutella ouverts en même temps dans mon frigidaire (faut pas charrier !!!)… mais il se trouve que c’était le cas ce week-end… (à cause d’une boite mystérieuse confectionnée pour animer l’anniversaire de Martin, dans laquelle les copains devaient chercher à tâtons des cadeaux cachés au milieux de masses visqueuses et mystérieuses… et parce que les gamins se lèchent toujours les doigts, il fallait que tout dans cette boite mystérieuse et visqueuse… soit alimentaire !!!… d’où les restes, entre autre, de Nutella et de Crème de marrons… : enfin bref… je ne suis pas certaine que vous comprenez tout à ma boite mystèrieuse… mais cela fera l’objet d’un autre billet…!!!!)

Tout ça pour dire qu’il me fallait bien finir (et autrement qu’à la petite cuillère) ces pots de crème de marrons et Nutella… d’où ces petits gâteaux tous simples et bluffants car vraiment fondants… presque collants… et avec un arrière petit gout de crème de marrons presque indécent !!!

Pour la recette c’est par là…

cOncOurs "L’huile d’Olive – Recettes sucrées #2"



J’ai le très grand plaisir de faire parti du jury du cOncOurs "L’huile d’Olive – Recettes sucrées #2",
proposé par Carole d’Alter Gusto dans la cadre du fabuleux et tellement gOurmand Yummy Magazine !!!

 

Je vous invite à vous rendre sur la page officielle du concours pour prendre connaissance des modalités de participation.

Les 5 recettes les plus Yummy ! seront publiées intégralement dans le Yummy Magazine  N°3, à paraitre le 15 juin, par ordre de préférence.

L’auteur de la recette désignée comme la plus Yummy ! des Yummy ! recevra un colis 100% huile d’olive offert par SibO SibOn. !!!!
 

 

Je suis doublement flattée de faire parti de ce jury… car j’ai à mes côté 2 "grosses pointures"

– Pascale Weeks, auteur du blog C’est moi qui l’ai fait ! et de plusieurs livres de cuisine.

– Georgiana, brillante candidate de Masterchef 2010 et auteur du blog Cooking Girl’s

 

Et pour vous donner un dernier petit coup de motivation, si nécessaire, voici le détail du colis offert par la boutique sibO sibOn au gagnant !!

Un coffret 100% huile d’olive :

1 Huile d’Olive aux Morilles En savoir + >>
1 Huile d’Olive bio Aneth & graines de Fenouil En savoir + >>
1 Huile d’Olive au Poivre du Penja En savoir + >>
1 Huile d’Olive à la Carotte Sauvage En savoir + >>
1 spray d’Huile d’Olive & Truffe En savoir + >>
1 Huile d’Olive bio Citron En savoir +>>

oOOOoo Cupcakes Kinder oOOOOoo

Imaginés à la base pour participer à la journée en leur honneur lancée par Dorian
mes cupcakes au Kinder arrivent finalement avec une semaine de retard…
enfin plutôt la publication de la recette,
car les cupcakes eux même ont été réalisés en temps et en heure… : dimanche dernier..


En ce qui me concerne, le cupcake est à lui seul un véritable paradoxe :
je les trouve adorables, appétissants, mignons…
mais je n’aime en général pas vraiment les manger
car trop souvent écœurants à mon gôut…
Je ne les aime que garnis de glaçage.

Alors du coup je réalise presque toujours "le gâteau" sur la même base :
recette que j’ai trouvée il y a longtemps dans un "Elle à table",
à base d’amande. Cela donne un gâteau souple et pas du tout étouffant.

Et pour le dessus, j’ai ici imaginé un topping au Kinder,
équivalent d’une sorte de pate à tartiner améliorée que
l’on tartinerait sur une morceau de ce gâteau léger…
donc le résultat est vraiment très sympa… :
parfait pour un 4 heure…. et pas (trop) écœurant !!

 

Pour la recette c’est par là…

cOncOurs gOurmand "mOn plus beau gOuter d’anniversaire"

Aller… c’est parti pOur le 1er cOncOurs gOurmand sibO sibOn…

J’espère que la thématique vous séduira…
et que nous aurons quelques (beaucOup?) de participatiOns…. 😉

1/ Pour participer il suffit de réaliser une recette sucrée sur le thème du "gouter d’anniversaire".
C’est-à-dire une recette qui trouverait sa place sur une table de gouter d’anniversaire
Le champ est volontairement vaste pour laisser libre cours à votre imagination…
alors… gateau, cupcakes, muffins, cakepops ou cheesecake…
Petites bouchées ou gros gateau…
Saveurs fruités, régressives ou chocolatées…

A vous de choisir !!! Et retrouvez votre âme d’enfant!!!

 

Je dois dire que cette idée m’est venue car je suis actuellement en pleine réflexion sur le gouter d’anniversaire que je vais bientôt organiser pour les 5 ans de mon fils…
Donc en pleine recherche de recettes… je me suis dis que ce concours pourrait apporter des idées extraordinaires à toutes les mamans confrontées à cette situation !!…
Le but étant ensuite de créer un petit bloc-notes, sous forme d’article sur FB et sur mon blog, récapitulant toutes les recettes participantes afin que tout le monde puisse venir y piocher des idées gourmandes le moment venu !!!

 

2/ -Poster votre recette sur votre blog en y ajoutant, en lien vers cet article, le visuel du concours
(m’avertir de votre participation en m’envoyant le lien de votre recette par mail : contact@sibo-sibon.com)

-Si vous n’avez pas de blog, poster votre recette et le visuel du concours avec lien vers cet article sur votre page FB
(m’avertir de votre participation en m’envoyant le lien de votre recette par mail : contact@sibo-sibon.com)

-Si vous n’avez pas de blog, ni de page FB, envoyez-moi votre recette + photo par mail
et je la publierai sur une page récapitulative en fin du concours
et bien entendu je la transmettrai aux membres du jury

 

3/Le concours commence aujourd’hui, vendredi 4 mars 
et prend fin le dimanche 3 avril on prolonge jusqu’au 1O avril!!!!

Les résultats seront communiqués vers le 8-9 avril 17-18 avril

Vous pouvez présenter

-une ancienne recette / 1 seule par personne
(n’oubliez pas dans ce cas de remettre tout de même le lien du jeu sur votre blog)

-des recettes réalisées spécifiquement pour le concours
(autant de recettes que vous le souhaitez !!!!)

 

4/Et pour juger au mieux la thématique "gouter d’anniversaire",
voici un jury de 23 petits gOurmands
qui se feront un plaisir de voter pour leurs recettes préférées !!

Les mamans sont là pour expliquer les recettes et les saveurs…
mais sont tenues de ne pas influencer les votes de leurs bambins !!!

Les voici donc :

Daphné 9 ans – Maud 6 ans – Louis 7 ans  – Maxime 5 ans – Kilian 6 ans ½ –

Léo 5 ans – Nolan 4 ans – Ismérie 10 ans – Matthieu 5 ans – Minou 6 ans – 

Jaja 3 ans – Emma 8 ans – Mila 3 ans ½ – Luna 6 ans – Lorraine 6 ans ½ – 
Gabriel 2 ans ½ – Line 5 ans –
Armand 7 ans ½ – Léonard 5 ans ½ –
Clovis 3 ans ½ –
Leïla 5 ans – Jasmine 9 ans – Martin 5 ans 

L’appel a été officiellement lancé via FB, le 24 février
sur le profil sibO sibOn

 

 

5/Et tant qu’à faire…
les 2 premières recettes plébiscitées recevront un petit chèque cadeau
à dépenser chez
http://www.sibo-sibon.com !!!

-1er prix : chèque cadeau de 40€

-2ème prix : chèque cadeau de 30€

RETROUVEZ TOUTES LES PARTICIPATIONS ET LES RESULTATS SUR LA PAGE FACEBOOK DU CONCOURS

Les petits pains de Gènes de ma grand-mère…

Il y a maintenant 2 semaines… à quelques heures près…
ma petite grand-mère s’en est allée s’asseoir sur une étoile…
Ma grand-mère adorait cuisiner… elle était inventive, raffinée et extrêmement minutieuse…
sa cuisine était bien loin de l’archétype de la traditionnelle "cuisine de grand-mère" :
familiale et roborative…
Non, ma grand-mère aimait les saveurs complexes et atypiques, les ambiances asiatiques,
les présentations soignées, les petites quantités…
Je pense que c’est ma grand-mère qui m’a fait aimer la cuisine…
c’était notre lien, notre passion partagée, notre complicité…

Elle notait ses recettes de cuisine absolument partout, griffonnait ses trucs, ses idées et astuces sur tout et n’importe quoi… :
des notes de super-marché, des enveloppes, des feuilles volantes,
des morceaux de nappe en papier, des emballages de tablettes de chocolat…

Et il se trouve que j’ai hérité d’elle la plus belle chose que je pouvais imaginer,
peut-être la plus personnelle : 2 caisses emplies de ces fameux petits papiers…
2 caisses de passion, de bonheur et de gourmandise !!!!

Aujourd’hui ces deux caisses sont dans mon grenier…
J’attends un peu pour me replonger dedans car j’ai envie de le faire avec une douce et tendre nostalgie,
et non avec tristesse… alors il me faut un peu de temps…

 Aujourd’hui… j’ai fait une recette de ma petite mamie…
mais pour celle-ci… pas besoin de fouiller dans les fameuses caisses…
Ce pain de Gènes je l’ai tellement fait que je le connais par cœur !!!

 

Etoiles au chocolat et beurre de cacahuète… comme des Reese’s

Lorsque que je vivais à Londres je me goinfrais de Reese’s
vous savez, ces petites tartelettes au chocolat au lait et fourrées de beurre de cacahuète.
Le gout est vraiment très particulier
et le beurre de cacahuète a une texture géniale, très friable.
J’ai souhaité retrouver ce plaisir en imaginant cette recette…
et bingO… ca y ressemble vraiment beaucoup…
L’idée est
-une base sablée type base de cheesecake
-un étage de chocolat fondu avec (beaucoup de) du beurre de cacahuète

La recette super simple par là…

Petit gratin detOx… qui va bien!!!

Ca y est… c’est Officiel!!!!….
j’ai maintenant décidé de blogguer cOmme j’aime!!!

Effectivement… j’ai tOujOurs admiré les blOggueuses
qui en plus de belles recettes et de belles phOtOs
arrivent à nous racOnter des histoires drôles, amusantes et captivantes…
Arrivent à mettre en scène leurs billets afin de les rendre ludiques et efficaces…
Captivent le lecteur avec un style enlevé et des anecdOtes croustillantes
(au moins tout autant que leur feuilles de brique dorées à la mozza et tomates confites…)

En ce qui me concerne… ce qui me plait vraiment dans le fait de tenir un blog…
(après avoir cuisiné bien entendu!!!!)
c’est les photos et la mise en scène de mes recettes….
C’est ce que je préfère faire…. et le reste m’ennuie!!!
Je poste donc très peu car je recule toujOurs le moment fatidique de la rédaction…

Donc c’est décidé… a partir d’aujourd’hui je blOg comme j’aime….
c’est à dire… plus de blabla… seulement des phOtos et une recette!!!!

Et pour cOmmencer on ne peut même pas vraiment parler de recette…
tellement tout ça est simple…. mais plutôt d’une idée!!!
un petit gratin détOx !!

Couper en rondelles
-tOmates, cOurgettes, Oignons
(le petit plus est de les couper assez finement)
-intercaler dans un plat à gratin
-saupoudrer de n’importe quel mélange d’épices
(quand je n’ai rien sous la main, je rape un bouillon cube!!!!!!)
-arroser le tOut d’un bon filet d’huile d’Olive
Passer au four à 18O° environ 3O à 4Omin

fOie gras mi-cuit maisOn super facile & cuissOn micrO-Ondes!!!!

C’est plutôt avant les fêtes que j’aurais du poster cette recette de foie gras…
plutôt que maintenant que tout le monde en a ras le bol de manger gras… gras… et gras…
Mais vous y avez tout de même droit… : ma méthode pour réaliser le foie gras…
vraiment simple… rapide… et un résultat parfaitement parfait !!!!!!

Je suis certaine que chacun a déjà la sienne… et que je ne vous apprendrai pas grand-chose…
une seule peut-être… : la cuisson au micro-ondes!!!
Le résultat est, je trouve, mieux qu’au four puisque le foie cuit beaucoup moins longtemps,
il fond donc moins (moins de perte) et on obtient facilement un "mi-cuit".
Le fait qu’il fonde moins, permet également
de mieux le dénerver avec des morceaux un peu plus petits
Et puis dernier avantage : c’est beaucoup plus rapide et ne nécessite pas l’utilisation d’un thermomètre de cuisson…
Voila quelques bonnes raisons de tester ce type de cuisson.  

De plus cuire un foie gras au micro-ondes n’est pas un sacrilège
comme certains pourraient le croire,
puisque certains grands chefs le conseillent…
alors là j’ai tout de suite l’air moins crédible car je ne me souviens plus de qui…
mais dès que je retrouve… je vous le dis !!!!

 

Pour moi c’est très simple.

-Je choisi un lobe de foie gras de canard qui rend moins de gras à la cuisson que celui d’oie.

-2 ou 3 jours avant de le servire je le dénerve… c’est-à-dire enlever tous les gros nerfs qui lézardent les lobes.
Moi je le fais à la main en cassant mon foie et en suivant avec les doigts les fameuses veines.
Lors de ma première tentative j’avais supprimé absolument tous les nerfs… jusqu’au plus riquiqui…
ce qui a eu comme résultat d’obtenir un charpie complet avec ce qui me restait de foie…
donc maintenant je me limite aux grosses veines… les toutes petites ne ressortant pas dans le produit final.
 

-Je place ensuite mes morceaux dénervés dans une jatte… je sale avec du sel de Guérande et poivre avec du gros poivre steak.

J’arrose le tout d’environ 4 à 5 cuillères à soupe de Porto Blanc et je mets le tout au frigidaire pendant une nuit.

-Le lendemain matin, je place ma jatte directement au micro-onde. Je laisse tourner à puissance moyenne 2mn30.

-J’égoutte les morceaux que je place dans une terrine ou autre plat.
Et là… je passe au moins 20 bonnes minutes à presser le tout doucement avec une cuillère à soupe afin de récupérer tout le gras restant.
Je conserve de coté toute la graisse : celle restée au fond de ma jatte et celle récupérée à la cuillère à soupe, que je place au réfrigérateur séparément.

-Je place ensuite un petit papier sulfurisé découpé à la taille de mon plat sur le foie,
puis je le place au frigidaire avec quelques petites choses dessus pour faire du poids et ainsi finir de le tasser.
-Le soir, je fais fondre la graisse conservée séparément puis enlève le papier sulfurisé et recouvre le foie gras de graisse fondue,
avant de replacer au réfrigérateur.
-Sortir le foie gras du frigidaire environ une 10aine de minutes avant de le servir.