Archive pour janvier 2008

Voir… Admirer… Ressentir…

Cet article a été posté sous ...ma Vie. | 6 Commentaires Par charlotte le 31 janvier 2008

…parce que les gourmandises peuvent également se dévorer des yeux…

L’exposition d’huiles sur toile "Monde Profane et autres oeuvres" de Benoit-Basset se tiendra du 31 janvier au 23 février à la galerie Canal Pictures & Art à Paris.
Le vernissage en présence de l’artiste c’est soir, jeudi 31 janvier, à partir de 18h30.

Des oeuvres fascinantes, pour la plupart étranges, certaines gourmandes, d’autres inquiétantes…
Un univers médiévo-futuriste très personnel, décalé, à fleur de peau…

Je vous invite à découvrir les oeuvres de cette artiste à part…
Ces oeuvres qui depuis plus de 30 ans ont toujours égayé mon univers…
Les oeuvres de celle dont je suis peut-être la première des admiratrices…
Car Benoit-Basset… en plus d’être une artiste à l’incroyable talent, est accessoirement ma maman…

Cette exposition a été mise en place grace à Soraya Bouvier-Feder, agent d’artiste.

Mon Indian Style Burger ou Indi’Burger

Cet article a été posté sous ...mes plaisirs Salés. | 10 Commentaires Par charlotte le 29 janvier 2008


Allez… moi aussi j’apporte ma petite graine de sésame au Burger Day lancé par
"le confit c’est pas gras"…
Le principe de ce Burger Day est simple : mettre en ligne sur son blog sa recette perso de Burger avant d’aller la mettre en lien chez le confit…

Et chez nous, le Burger… c’est le…
Indian Style Burger ou Indi’Burger
Comme son nom l’indique, c’est en effet une sorte de Burger… sauf que le pain traditionnel est remplacé par un pain pita et qu’en lieu est place de l’habituel steak on y trouve de la viande hachée (de boeuf ou d’agneau) revenue avec de petits oignons mais surtout moult Curry et Curcuma…
Et à la maison quand c’est la Indi’Burger Night Party… le principe est simple…
on pose tous les ingrédients sur la table :
pains pitas passés au grill, rondelles de tomates, oignons de printemps, salade, viande hachée Curry Curcuma…
et chacun confectionne ses petits Indi’Burgers…

Mon conseil de dégustation :
l’Indian Style Burger sera le partenaire idéal de vos soirées "glandouille devant la télé"…
(si… si… ça m’arrivait dans ma vie d’avant…)

  

 

 

Les Petits Palets Croquants de ma P’tite Mamie… (un peu revisités)

Cet article a été posté sous ...mes gOurmandises. | 13 Commentaires Par charlotte le 25 janvier 2008


Ces palets croquants sont une vieille recette de ma petite mamie Gab…
Elle les fait habituellement avec des noix et des noisettes, mais je n’ai ni noix ni noisettes sous la main…
alors j’ai bidouillé ma version
Les "palets croquants aux pignons grillés, amandes et chocolat"

Ce sont, comme leur nom l’indique des palets très croustillants et très savoureux…
Et ce qui ne gâche rien… c’est qu’ils sont vraiment très rapides à faire et se conservent très bien :

-Mélanger 50g de pignons grillés et 50g d’amandes grillées avec 250g de sucre
-Ajoutez à ce mélange 2 blancs d’oeufs, puis 50g de farine et 10g de cacao noir amère…
Il ne faut pas trop travailler le mélange afin qu’il reste bien ferme.
-Déposez de petits tas sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°

Et voili… Et voilou!!!!!
Nous allons essayer de ne pas tous les boulotter ce soir… 
Et vous… est-ce que vous avez aussi de vieilles recettes qui se perpétuent de "mère en fille"….??
Parce que chez moi, la famille en est pleine… 
Et j’aime particulièrement mordre dans un gâteau ou humer une cocotte qui mijote et ainsi me replonger dans les méandres de mes souvenirs gourmands d’enfance…
 

Tout nouvO… Tout bOn… chez sibO sibOn…

Cet article a été posté sous ...ma bOutique. Par charlotte le 25 janvier 2008

Mes lentilles collent à mes yeux… je vois flou… presque trouble…
Décidément… passer des journées entières devant l’écran d’un ordinateur ne convient pas vraiment à mes pauvres petits yeux…
Et bien tant pis pour eux… ils devront faire avec…

Et oui… ces derniers jours ont été consacrés à la mise en ligne de nouveaux produits sur les étagères de sibO sibOn…
Vous pourrez maintenant trouver dans les rayons de notre drôle d’Epicerie de bons cafés aromatisés, de drôles de thés et des tisanes très branchées… mais également quelques moutardes, sels et gourmandises supplémentaires…
Bref pour jeter un oeil à tout ça c’est ici

D’ici lundi quelques nouveautés supplémentaires viendront encore grossir les rangs… surprise…

Petits Cakes au Saumon et à l’Aneth…

Cet article a été posté sous ...mes plaisirs Salés. | 10 Commentaires Par charlotte le 21 janvier 2008

Avec l’arrivée imminente de nombreux nouveaux produits sur les étagères
de sibO sibOn…
je n’ai cette semaine pas une minute pour cuisiner…
Mais les idées de gourmandises et les envies de pâtisseries 
sont loin de m’avoir abandonnée…
et faute de pouvoir mettre la main à la pâte pour l’instant,
j’imagine et je couche sur le papier les nombreuses idées de bricolages culinaires et d’inventions gourmandes qui me viennent à l’esprit…

J’avais gardé sous le coude cette photo de Petits Cakes au Saumon et à l’Aneth que j’avais réalisés pendant les périodes de fêtes…
La recette est tirée de l’"Opus" n° 7 de La Popote des Potes : "Cakes & Soufflés"…
J’aime particulièrement cette série de bouquins… ils proposent des recettes simples, abordables… ils sont vivants et colorés…
Et mes petits cakes étaient très réussis…

-Préchauffez votre four à 180°
-Coupez en petits dès un pavé de saumon frais de 160g environ
-Découpez en lanières 80g de saumon fumé
-Dans un saladier mélangez à l’aide d’un fouet 3 oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
-Ajoutez successivement à ce mélange 7 cuillères à soupe de crème liquide, 3 cuillères à soupe de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d’aneth finement coupée, 200g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique et poivrez généreusement
-Ajoutez les deux saumons et 50g de parmesan râpé
-Mélangez à nouveau avant de répartir la pâte dans vos minis moules à cakes et faites cuire 25 à 30 minutes

Petits Moelleux au Coeur Fondant de Suchard!!!

Cet article a été posté sous ...mes gOurmandises. | 9 Commentaires Par charlotte le 16 janvier 2008

Hier soir… nous avons eu avec Monsieur J. une envie simultanée de chocolat!!!
Alors ni une ni deux… je me suis lancée dans l’invention et la confection expresse d’une recette encore totalement régressive… telle que nous les aimons à la maison…
Et voili et voilou le résultat d’une 10aines de minutes passées dans ma cuisine (+ 20 minutes de cuissons)… :
des petits gâteaux moelleux au cœur de rocher Suchard fondant…
 
La recette est simplissime :
J’ai mélangé 170g de beurre ramolli (j’ai choisi du beurre salé car j’aime particulièrement le petit goût qu’il donne aux gâteaux) + 170 de sucre + 3oeufs + 240g de farine + 2cuillères à café de levure chimique
J’ai réparti la pate dans de petites caissettes en glissant au milieu un ½ rocher Suchard lait et noisette
J’ai passé le tout environ 25 minutes au four à 160°C.
 
Pour une version total chocolat, j’en ai recouvert certains (une fois refroidis) d’une petite couche de fondue chocolat-orange que j’ai fait à peine ramollir au micro-onde
(juste ce qu’il faut pour que la texture soit adaptée à ma poche à douille)

Lectures Gourmandes…?

Cet article a été posté sous ...ma Vie. | 7 Commentaires Par charlotte le 15 janvier 2008

Comme toutes les passionnées de bricolages culinaires, de gourmandises, d’expérimentations gustatives, de recettes, d’inventions à croquer…
j’aime particulièrement feuilleter et dévorer toute une pléiade de revues et magazines de cuisine…
Cuisine Actuelle, Cuisine et Terroirs, Elle à table, Cuisine Light, Régal, Cuisine Pratique…
la liste est longue… et j’ai du mal à dire laquelle de ces lectures est ma préférée…
Pour moi… du moment que cela parle de cuisine…

Et vous… quels sont vous goûts et habitudes en matière de lecture gourmande?? 

 

Flans de Brocolis et chantilly Betterave & Cumin…

Cet article a été posté sous ...mes plaisirs Salés. | 18 Commentaires Par charlotte le 14 janvier 2008

Alors cette fois-ci, c’est à vous de deviner
quelles pourraient être ces petites choses…
A votre avis…

 

Hé Hé les filles… très perspicaces…(et surtout très gourmandes!!)
La plupart d’entre vous sont tombés très près!!
Il s’agit en fait de petits flans de brocolis ornés d’une chantilly betterave et cumin…

Pour la recette on ne peut pas faire plus simple… une véritable cuisine du placard!!
Pour les petit flans de brocolis
-Faire cuire les brocolis une 10aine de minutes dans de l’eau bouillante.
-Dans votre robot mixer les brocolis tendres avec un peu de lait et 2 ou 3 oeufs (selon la quantité de brocolis)
-Salez, poivrez et mettez les préparation dans de petits moules à muffins.
Les flans sont cuits lorsque la pointe du couteau avec lesquels vous les piquez ressort sèche.

Pour la chantilly
J’ai mis dans mon siphon une petite brique de crème fraîche, du jus de betterave et beaucoup de cumin passé au tamis…

 


Mon Cheesecake truffé aux Mars et nappé de Caramel… ou… Détox….. heu…..???? Pas vraiment…..

Cet article a été posté sous ...mes Cheesecakes, ...mes gOurmandises. | 13 Commentaires Par charlotte le 12 janvier 2008


Comme nombre d’entre vous je suppose, j’avais décidé qu’en cette période d’après-fêtes, après de nombreux excès de bouche, j’allais me remettre au vert… à la soupe, à la salade… au léger quoi…
Mais après deux jours de "light-attitude"… j’ai craqué… et même sérieusement craqué pour le top de la recette régressive… : un cheesecake… truffé au Mars et nappé de caramel…
Le voili le voilou à la sortie du frigo il y a environ trente minutes…
Et à l’heure où je vous parle… il n’est reste plus qu’une petite moitié…. et ça… ça veux dire que ce cheesecake est un pur délice!! (je précise tout de même que nous l’avons attaqué à deux… je suis gourmande mais tout de même… c’est toujours bien d’avoir un peu d’aide!!)
Seul bémol : ma recette de base a quelques petites lacunes qui font que la texture n’est pas vraiment assez ferme… c’est pourquoi je réserve la photo de l’intérieur et la recette (customisée pour un résultat optimal) à ma prochaine tentative : lorsqu’il tiendra vraiment bien sur ses pates!!

Finalement… à la demande d’Esom, voici la recette telle que je l’ai suivie :

-Broyer 250g de biscuits sablés (j’ai choisi des Roudor au chocolat pour la couleur) avec 150g de beurre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Appliquez cette pate à la main sur le fond et les côtés d’un moule à charnière.
Faire raffermir 30 minutes au réfrigérateur.

-Mélanger 110g de sucre, 20g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (j’en ai mis au moins 2x plus car mon premier caramel était devenu beaucoup trop dur en refroidissant) dans une casserole.
Faites chauffer à feux doux quelques minutes jusqu’à obtention d’un nappage au caramel.

-Dans une autre casserole, mélangez 50g de chocolat au lait finement broyé et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et faites fondre à feu doux.

-Versez 60ml d’eau dans un récipient résistant à la chaleur et saupoudrez 3 cuillères à soupe (la prochaine fois j’en mettrai 4) de gélatine en poudre, puis faites chauffer le mélange au bain-marie pour dissoudre le tout.

-Dans un saladier fouettez 500g de fromage frais ramolli et un peu de sucre en poudre (la recette ne précise pas la quantité mais j’en ai mis très peu pour éviter un résultat trop écoeurant).
Fouettez ensuite 200ml de crème fraîche épaisse dans un autre récipient.
Incorporez la gélatine à peine tiède à la préparation au fromage blanc puis ajoutez 60g de barres Mars broyées (j’en ai mis un peu plus!!) et finalement la crème fouettée.

-Versez la moitié de la préparation au fromage dans le moule.
Etalez la moitié du nappage au caramel et la moitié du nappage au chocolat.
Recommencez l’opération dans le même ordre.
Réfrigérez au moins 3 heures…

Un délice à Voir et à Boire…

Cet article a été posté sous ...ma Vie. | 13 Commentaires Par charlotte le 9 janvier 2008

De leur dernier voyage en Chine, mon frère et ma belle-sœur m’ont ramené ces adorables…. fleurs… ??
En fait… je ne connais pas vraiment le nom « scientifique » de cette merveille, ni vraiment ce que c’est …car je suis bien entendu incapable de déchiffrer quoique ce soit sur leur très jolie boite… mais j’adore ça…
Il s’agit de charmantes fleurs à déposer au fond de votre tasse et à recouvrir d’eau chaude… et c’est là que le charme opère… dans l’eau brulante la fleur s’épanouie doucement et légèrement libérant son délicieux arôme et sa jolie couleur…
Il faut alors siroter le breuvage (tisane ???) brulant… un véritable délice…
 
Si certain(e)s d’entre vous en savent plus sur cette si jolie boisson je suis preneuse…
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