Je suis une véritable adepte du pestO...
Le vrai... à base de basilic, pignon de pin, ail, huile d'Olive et parmesan...
et l'été j'aime en coller un peu partout... et notamment sur les pâtes...

Mais pour varier les plaisirs...
j'ai eu envi de quelque chose d'un peu différent...
mais sur le même principe...
Alors voici une sorte de "pestO rOuge" à base de
tOmate fraiche, tOmate séchée, ail, huile d'Olive, basilic et amande grillée...
C'est un véritable délice qui se marie parfaitement avec un plat de pâtes al denté,
agrémentées de quelques dès de tOmates fraiches, d’un filet d'huile d'Olive et d’une pincée de fleur de sel... 

Je ne vous donne pas de recette pour ce pestO,
 car j'ai juste assemblé tous les ingrédients que j’ai ensuite écrasé au pilon...
J'ai personnellement particulièrement forcé sur
les amandes grillées et les tomates séchées car j'adore ça...
Mais à chacun d'ajuster les quantités en fonction de ses goûts... 

Des amis de longue date à la maison…
Trop longtemps que l’on ne s’est pas vu pour vouloir passer ma soirée dans la cuisine derrière les fourneaux…
Trop de choses à se raconter…
Donc un repas simple et facile et notamment un dessert réalisé en 5 min. chrono !!!

Des petits sablés à la ganache chocolat blanc et marrons glacés…





Pour la recette... c'est par là...

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Après quelques semaines de grève des fourneaux...
j'ai pris dernièrement le temps de faire un petit dessert à mes "zhommes"...
Et pour faire vite et simple... j'ai choisi une crème aux œufs...
Mais pas n'importe quelle crème aux œufs...
une crème aux œufs à la Fraise Tagada... 

Sinon, côté boutique sibO sibOn, de nombreuses petites nouveautés ont fait leur apparition dernièrement...
Des drôles de confitures, des sucres aux parfums et aux couleurs encore plus étonnants (Estragon, Bubble Gum, Violette...), des jolis berlingots...
mais également toute une nouvelle gamme d'huiles et de vinaigres parfumés, dont de nombreuses références sont proposées en spray pour une utilisation beaucoup plus pratique et économique...

Bon... pour ceux et celles qui seraient intéressés par la recette
des petits pots de crème à la fraise Tagada...
c'est par là

P.S. : j'ai pris pas mal de retard dans la visite de vos blog... mais promis... je me rattrape bientôt!!

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Pour ma seconde tentative "macaronesque"...
et après un premier essai saveur Rose et Chocolat Blanc,
Je me suis lancée dans une version... Violette & Chocolat Noir...
Pour réaliser mes coques je suis allée roder chez "Pure Gourmandise"
et me suis inspirée de sa technique...
Sauf que organisée comme je suis, il était déjà hors de question que je puisse penser à préparer mes oeufs 4 jours à l'avance!!
J'ai donc tenté de coller au plus près à la recette...
et voici le résultat!!

C'est déjà un peu mieux que la fois précédente me direz-vous...
mais y a encore du boulot!!
En effet, question collerette... là y a pas de soucis... elles sont bien là...
et même parfois un peu trop (de quoi me "plains-je" me direz-vous??)
Cependant, c'est lorsque l'on aborde le sujet de la forme des coques que cela se gâte!!
En effet, ma pâte étant légèrement trop épaisse, toutes mes coques sont dotées d'une petite excroissance... qui n'a rien à faire là!!
En plus d'être particulièrement moche, cette petite pointe rend mes macarons bancals!!!
Quels incroyables et gravissimes préoccupations occupent mon esprit me direz-vous...
mais croyez-moi (et je sais que je parle à de nombreuses convaincues...) :
dans la blogosphère culinaire... faire de beaux macarons est un véritable challenge!!

Concernant la recette des coques je vous invite tout simplement à suivre celle de
Pure Gourmandise : ici
Pour la ganache Chocolat Noir & Violette :
J'ai fait fondre du chocolat Noir à pâtisser dans de la crème fraîche épaisse
(pour les quantités c'était au pif!!) 
Un fois le chocolat noir presque fondu, j'ai ajouté au mélange une bonne rasade de
sirop de violette...

On est gourmande ou on ne l'est pas...
Et pour vous prouver que moi... j'en suis une vraie de vraie...
voici sur quoi j'ai craqué récemment sur le net :
Trois adorables paires de boucles d'oreilles... :
des rouleaux de réglisse (dont l'un est croqué), des bananes Haribo et d'adorables petites religieuses au Chocolat...
Plus gourmand tu meurs!!!

J'ai trouvé ces petites merveilles de gourmandise chez
Céline la « fimoteuse »
et le tout pour un prix très modique!!
Alors allez y jeter un œil, l'artiste est vraiment talentueuse!!

Pour moi qui suis tout de même beaucoup plus passionnée par le sucré que par le salé...
cette recette était une parfaite alternative pour déguster quelque chose de sain mais ayant tout de même un petit air de gourmandise!!
En effet, il s'agit bien d'une Tarte Tatin...
mais non aux Pommes Caramélisées,
mais plutôt aux Courgettes et au Bousin...
un compromis idéal pour les adeptes de gâteaux qui aiment aussi les légumes
(et oui ce n'est pas incompatible!!)
Cette tarte est toute simple à réaliser, elle est fondante, parfumée...
et mon Martin s'est fait un plaisir de voler quelques petits morceaux de courgette sur le dessus pour les grignoter avec les doigts!!

La recette est tirée du livre n°5 de la série "La Popotte des Potes" intitulé
"Crumbles & Tatins"... Une mine de délices salés ou sucrés
Pour les détails c'est par là...

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J'aurais également pu intituler ce billet :
"Poulet au Piment d'Espelette, Thym et Chorizo... ou la Cuisine du Placard..."
car ce petit plat aux odeurs et aux saveurs de soleil,
est le résultat d'un simple assemblage de ce que j'ai trouvé dans mes placards...
Donc pour ce délicieux poulet légèrement relevé,
point de recette savante
puisqu'il suffit de faire revenir des petits dès de poulets dans un peu d'huile d'Olive, de les saupoudrer de piment d'Espelette en poudre et de thym et de rajouter en fin de cuisson quelques rondelles de Chorizo... et quelques dès de tomate fraîche au moment de servir...

Vite fait... Bien fait...
et c'est vraiment délicieux!!!
Idéal également à servir à l'apéritif ou sur un buffet... avec de petits pics...

Lors de mon dernier swap, j'ai reçu de sweety girl un adorable kit :
"The cupcake book and baking kit"
Il s'agit, comme son nom l'indique, d'un kit comprenant tout le nécessaire pour la fabrication de très jolis et très bons cupcakes...
Et voici mon premier essai :
le cream filled chocolate

J'ai gardé ceux sans crème pour le petit-déj...
et légèrement réchauffés c'est un véritable délice
pour commencer la journée en douceur!! 

 Et pour la recette c'est par là...

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Après mes Macarons à la Rose et au Chocolat Blanc de la semaine dernière...
un peu craquelés, pas vraiment gonflés...
Je suis revenue ce week-end à une gourmandise dont je maîtrise mieux la science...
Le Cheesecake!!
Après mon Cheesecakes truffé au Mars et nappé de Caramel
J'avais envie, comme d'habitude, d'une saveur bien régressive...
Alors quand mon regard a croisé ce joli paquet de sucre à la Barbapapa qui attendait sagement sur mes étagères...
je me suis aussitôt lancée dans la confection de ces
Petits Cheesecakes à la Barbapapa...
J'ai improvisé une recette un peu "au pif"
et le résultat est absolument... divin...
un véritable délice...

J'ai, cette fois-ci, opté pour 6 petits modèles réduits,
car si je veux continuer à rentrer dans mes jeans il vaut mieux rester sobre sur les quantités!!
 
Pour 6 petits Cheesecakes à la saveur de Barbapapa

Pour la pâte :
-Mixer un paquet de Roudor avec 55g de beurre
-Etaler au doigt cette pate au fond de 6 petits moule à tartelette
-Placer ces moules au réfrigérateur au moins 1/2 heure
Pour la garniture :
-Mélanger 3OOg de fromage frais avec un 1 oeuf
-Ajouter à ce mélange 5Og de sucre saveur Barbapapa
-Garnir les tartelettes de ce mélange
-Placer vos tartelettes dans un four préchauffé à 16O°
Moi je les ai fait cuire assez longtemps... environ 5O minutes
Pour le glaçage :
-Faire fondre 1Ocl de crème épaisse avec 6 Carambars à la Barbapapa
puis faites refroidir

A la fin de la cuisson, faites refroidir les tartelettes avant de les placer au réfrigérateur.
Un fois qu'elles sont bien froides, nappez les de glaçage

Et voili et voilou...
Régalez-vous!!

A force d'admirer leurs belles coques colorées sur de nombreux blogs... surtout là
A force de me remémorer leur croquant, puis leur fondant sur ma langue...
A force de... A force de...
Le week-end dernier je me suis lancée... 
Et j'ai fait mes 1ers macarons...
Et pour une première j'ai choisi des
macarons à la rose et ganache chocolat blanc...

Je me suis inspirée d'un bouquin de cuisine consacré uniquement aux macarons... 
mais les recettes de cet ouvrage sont assez fastidieuses je dois dire... (nécessité d'utiliser un thermomètre de cuisson pour la température du sirop, minutage à la seconde près...)
Je me suis donc lancée dans cette besogneuse réalisation avec les moyens du bord (avec en guise de thermomètre de cuisson mon petit doigt et mon intuition, et en guise de chronomètre le tempo de ma musique...)
Et ce qui devait arriver arriva :
1-mes macarons ne se sont pas dotés de leur belle petite collerette
2-ils se sont légèrement craquelés sur le dessus
Alors ni une ni deux... je me suis rendue à la page "diagnostique" de mon bouquin de cuisine... et voici ce que j'y ai appris :
1- "si vos macarons ne gonflent pas et ne forment pas une jolie petite collerette : vous avez trop macaronné votre préparation..."
2-"si vos macarons sont craquelés : vous n'avez pas assez macaronné votre préparation"...
Alors trop macaronné... Pas assez macaronné????? Allez comprendre...

J'attends donc vos conseils et vos idées de recettes pour que la prochaine fois mes macarons soient parfaits!!!

En tout cas... même craquelés... même sans jolie collerette... ces macarons étaient vraiment délicieux...

Car on ne peut pas à mon grand désespoir, se nourrir uniquement de macarons, chantilly au chamallows, shortbread, galette des rois...
et autres cupcakes, chocolats, cheesecakes, muffins et confiseries...
voici un petit peu de verdure et de vitamines dans ce monde délicieusement sucré...
Une tartelette aux champignons, que j'ai tirée d'une de mes petites fiches de Elle à Table...
J'ai fait ça un soir de semaine alors j'ai un peu simplifié la recette...
J'ai donc utilisé une pâte toute prête du commerce que j'ai ensuite garni de champignons de Paris que j'avais au préalablement fait revenir avec de l'ail et quelques herbes...
J'ai ensuite lié le tout avec un mélange composé d'un oeuf battu dans du lait et épaissi d'un tout petit peu de farine...
Vite fait, Bien fait... avec une petite salade verte... un véritable régal facile et pas cher!!

La Saint Valentin approche à grands pas...
J'ai donc mis en ligne sur sibO sibOn il y a quelques jours déjà
la rubrique des gourmandises d'amour...
(et je dois dire que les confitures "Je t'Aime" et "Amour" ont beaucoup de succès...)

Alors tous ces mots tendres, cet petit air d'amour et ce joli rose qui flottent dans l'air
m'ont donné envie de relooker les traditionnels Shortbread...
qui sont alors devenus pour l'occasion de "jolis petits sablés d'amour"... 

Une recette classique de Shortbread, quelques gouttes de colorant alimentaire rose,
un emporte-pièce en forme de coeur et le tour est joué...

Et à ce propos...
est-ce que vous avez l'habitude de fêtez la Saint Valentin avec votre amoureux(se)...?

...parce que les gourmandises peuvent également se dévorer des yeux...

L'exposition d'huiles sur toile "Monde Profane et autres oeuvres" de Benoit-Basset se tiendra du 31 janvier au 23 février à la galerie Canal Pictures & Art à Paris.
Le vernissage en présence de l'artiste c'est soir, jeudi 31 janvier, à partir de 18h30.

Des oeuvres fascinantes, pour la plupart étranges, certaines gourmandes, d'autres inquiétantes...
Un univers médiévo-futuriste très personnel, décalé, à fleur de peau...

Je vous invite à découvrir les oeuvres de cette artiste à part...
Ces oeuvres qui depuis plus de 30 ans ont toujours égayé mon univers...
Les oeuvres de celle dont je suis peut-être la première des admiratrices...
Car Benoit-Basset... en plus d'être une artiste à l'incroyable talent, est accessoirement ma maman...

Cette exposition a été mise en place grace à Soraya Bouvier-Feder, agent d'artiste.

Allez... moi aussi j'apporte ma petite graine de sésame au Burger Day lancé par
"le confit c'est pas gras"...
Le principe de ce Burger Day est simple : mettre en ligne sur son blog sa recette perso de Burger avant d'aller la mettre en lien chez le confit...

Et chez nous, le Burger... c'est le...
Indian Style Burger ou Indi'Burger
Comme son nom l'indique, c'est en effet une sorte de Burger... sauf que le pain traditionnel est remplacé par un pain pita et qu'en lieu est place de l'habituel steak on y trouve de la viande hachée (de boeuf ou d'agneau) revenue avec de petits oignons mais surtout moult Curry et Curcuma...
Et à la maison quand c'est la Indi'Burger Night Party... le principe est simple...
on pose tous les ingrédients sur la table :
pains pitas passés au grill, rondelles de tomates, oignons de printemps, salade, viande hachée Curry Curcuma...
et chacun confectionne ses petits Indi'Burgers...

Mon conseil de dégustation :
l'Indian Style Burger sera le partenaire idéal de vos soirées "glandouille devant la télé"...
(si... si... ça m'arrivait dans ma vie d'avant...)

Ces palets croquants sont une vieille recette de ma petite mamie Gab...
Elle les fait habituellement avec des noix et des noisettes, mais je n'ai ni noix ni noisettes sous la main...
alors j'ai bidouillé ma version
Les "palets croquants aux pignons grillés, amandes et chocolat"

Ce sont, comme leur nom l'indique des palets très croustillants et très savoureux...
Et ce qui ne gâche rien... c'est qu'ils sont vraiment très rapides à faire et se conservent très bien :

-Mélanger 50g de pignons grillés et 50g d'amandes grillées avec 250g de sucre
-Ajoutez à ce mélange 2 blancs d'oeufs, puis 50g de farine et 10g de cacao noir amère...
Il ne faut pas trop travailler le mélange afin qu'il reste bien ferme.
-Déposez de petits tas sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°

Et voili... Et voilou!!!!!
Nous allons essayer de ne pas tous les boulotter ce soir... 
Et vous... est-ce que vous avez aussi de vieilles recettes qui se perpétuent de "mère en fille"....??
Parce que chez moi, la famille en est pleine... 
Et j'aime particulièrement mordre dans un gâteau ou humer une cocotte qui mijote et ainsi me replonger dans les méandres de mes souvenirs gourmands d'enfance...
 

Mes lentilles collent à mes yeux... je vois flou... presque trouble...
Décidément... passer des journées entières devant l'écran d'un ordinateur ne convient pas vraiment à mes pauvres petits yeux...
Et bien tant pis pour eux... ils devront faire avec...

Et oui... ces derniers jours ont été consacrés à la mise en ligne de nouveaux produits sur les étagères de sibO sibOn...
Vous pourrez maintenant trouver dans les rayons de notre drôle d'Epicerie de bons cafés aromatisés, de drôles de thés et des tisanes très branchées... mais également quelques moutardes, sels et gourmandises supplémentaires...
Bref pour jeter un oeil à tout ça c'est ici

D'ici lundi quelques nouveautés supplémentaires viendront encore grossir les rangs... surprise...

Avec l'arrivée imminente de nombreux nouveaux produits sur les étagères
de sibO sibOn...
je n'ai cette semaine pas une minute pour cuisiner...
Mais les idées de gourmandises et les envies de pâtisseries 
sont loin de m'avoir abandonnée...
et faute de pouvoir mettre la main à la pâte pour l'instant,
j'imagine et je couche sur le papier les nombreuses idées de bricolages culinaires et d'inventions gourmandes qui me viennent à l'esprit...

J'avais gardé sous le coude cette photo de Petits Cakes au Saumon et à l'Aneth que j'avais réalisés pendant les périodes de fêtes...
La recette est tirée de l'"Opus" n° 7 de La Popote des Potes : "Cakes & Soufflés"...
J'aime particulièrement cette série de bouquins... ils proposent des recettes simples, abordables... ils sont vivants et colorés...
Et mes petits cakes étaient très réussis...

-Préchauffez votre four à 180°
-Coupez en petits dès un pavé de saumon frais de 160g environ
-Découpez en lanières 80g de saumon fumé
-Dans un saladier mélangez à l'aide d'un fouet 3 oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux
-Ajoutez successivement à ce mélange 7 cuillères à soupe de crème liquide, 3 cuillères à soupe de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d'aneth finement coupée, 200g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique et poivrez généreusement
-Ajoutez les deux saumons et 50g de parmesan râpé
-Mélangez à nouveau avant de répartir la pâte dans vos minis moules à cakes et faites cuire 25 à 30 minutes